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l10O (超级喜欢兄弟象)
2014-07-01 18:45:301.媒体来源:
壹电视
2.完整新闻标题/内文:
老板没空 宜兰正常小笼包用机器买单
正常小笼包曾经被票选为最好吃小笼包第三名，仅次于鼎泰丰和点水楼。（摄影：林玉伟
）
被网友评选为全台最好吃小笼包第三名，紧追在鼎泰丰、点水楼之后的“宜兰正常小笼汤
包”，因排队人潮不断，老板李旭星最近改用机器让客人自行点餐找零，不只在宜兰创下
先例，在餐饮业界也属少见。
李旭星表示，过去人手不足，员工常要边包小笼包边找钱，虽然会用干净毛巾擦手，但客
人多少会抱怨不卫生；加上耗费时间影响出餐速度，因此他决定砸下十多万元添购机器，
“同行听到价钱都觉得我头壳坏去，但其实若为了点餐收钱增加人事成本，不一定比较划
算。”
因为排队人潮太多，正常小笼包改使用机器让客人自行点餐找钱。（图片：李旭星提供）
正常小笼包的机器点餐找零模式和购买高铁、火车票相同，可直接透过萤幕按选，客人反
应则呈现二极化。年长客人较不习惯，会抱怨“我直接把钱给你们不行吗？”但年轻客群
熟悉手滑操作，反觉得自主性高，不用担心店员记错餐点或算错钱。
据李旭星观察，使用该机器后，小笼包销量未差异太大，但其他如酸辣汤、豆浆等周边产
品暴增一倍，“过去客人较没注意到副产品，现在反而可从萤幕清楚了解品项。”（撰文
：谢祝芬）
http://www.nextmag.com.tw/breaking-news/business/20140630/4967632
4.备注:
未来趋势