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[问卦] 戴胜益有机会倒吗 ??

楼主: gs1 (Zzzz...)   2014-06-12 18:36:18
看到他一篇经营模式的论述
他说高档的不是经营主力
平价的平民化餐饮才是赚钱之道
说王品之类的
一客4 500元以上的
消费客群 人数 都有限
顶多占集团营收10%
200以下的平价餐饮
店可以冲的多 来客数也多 像石二锅
可能就可以占集团营收40%
我看了是觉得有点意外耶
当初他不就是靠王品打天下的吗
怎么经营策略跟一些老派台商没两样了
便宜的餐饮 取代性高 到最后容易变成偷料削价竞争 是不归路
冲数量也很容易管理失控 不管哪个行业都常发生
有没有戴胜益还能撑多久的八卦
有商管的案例讨论过吗?
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥)   2014-06-12 18:37:00
哭哭
作者: apa9394 (委员长老虎)   2014-06-12 18:37:00
无奸不成商
作者: gibyezethe (赵二虎)   2014-06-12 18:38:00
只要台湾人不太继续不讲究吃的~他就不会倒吧
作者: tetani (喵喵)   2014-06-12 18:38:00
这表示台湾餐饮业赚超大 平价的定价也是赚翻天
作者: kutkin ( )   2014-06-12 18:38:00
他不会倒 只是获利毛利率会一直掉
作者: KurakiMaki (Maki)   2014-06-12 18:38:00
跟HTC＆远雄一样，嚣张过不了多久的
作者: rocfrank (roc_frank™)   2014-06-12 18:38:00
王品 一客4 500元以上?
作者: Leo4891 (Leo)   2014-06-12 18:39:00
等到王品集团出包食品安全 被媒体炒作 就有可能
作者: b0d (我是大笨蛋)   2014-06-12 18:39:00
王品支撑主力 应该就是500-600
作者: ArgusX (阿加斯．艾克斯)   2014-06-12 18:39:00
可是石二锅的利润很悲剧.....
作者: kutkin ( )   2014-06-12 18:39:00
他现在是靠冲营收来稳住一直上升的人力成本挤压获利
作者: l19 (119)   2014-06-12 18:39:00
这你就错了 一人一张口 平价餐饮才有市场 看看麦当劳吧
作者: b0d (我是大笨蛋)   2014-06-12 18:40:00
石二锅 把排队的客人当作商标的一部份 大多必须开在1F1F租金比2F贵
作者: kutkin ( )   2014-06-12 18:40:00
他的目标是台湾练兵 中国开花 但在中国并不买帐
作者: kibou (守身如玉三十年)   2014-06-12 18:41:00
平价人才会常来 利润多少就不清楚了
作者: b0d (我是大笨蛋)   2014-06-12 18:41:00
有没有发现 很多王品开在2F甚至3F
作者: ArgusX (阿加斯．艾克斯)   2014-06-12 18:41:00
家人认识某高层, 就像品田牧场一开始也很惨
作者: kutkin ( )   2014-06-12 18:42:00
新闻只敢说营收 都不讲获利....
作者: b0d (我是大笨蛋)   2014-06-12 18:42:00
聚火锅 和 品田 已经在拼400的市场
作者: ArgusX (阿加斯．艾克斯)   2014-06-12 18:42:00
员工也常常抱怨为啥是同一个集团, 薪水就要比较少
作者: KurakiMaki (Maki)   2014-06-12 18:42:00
看看麦当劳勒，你怎么不看看肯得鸡？
作者: ArgusX (阿加斯．艾克斯)   2014-06-12 18:43:00
而且接客数还更多更操....高层也只能尽量对员工信心喊话
作者: KurakiMaki (Maki)   2014-06-12 18:43:00
会不会太天真，以为餐饮业无敌喔，看成功案例讲故事
作者: kutkin ( )   2014-06-12 18:44:00
王品要去挤低价品牌 其实是因为高价冲不上去了....
作者: Chia2323 (Chia2323)   2014-06-12 18:45:00
他不可能会倒 乡民认证的潮店 而且说实话不错吃
作者: apple00 (冒号三)   2014-06-12 18:46:00
夏天石二锅还要排队一小时 台湾人真的有病
作者: b0d (我是大笨蛋)   2014-06-12 18:47:00
石二锅的策略是不接受订位 把排队的客人当作商标的一部份
作者: ArgusX (阿加斯．艾克斯)   2014-06-12 18:47:00
因为石二锅的价位其实没啥对手能对打...相当压榨人力成本
作者: yafx4200p (八仙果)   2014-06-12 18:47:00
王品 除了肉类 生鱼片其他都不错.
作者: l19 (119)   2014-06-12 18:48:00
不看成功的案例 是要看人家失败 学人倒店喔? 还脑补餐饮无敌哩
作者: b0d (我是大笨蛋)   2014-06-12 18:48:00
石二锅=王品=排队=王品排队ing
作者: ArgusX (阿加斯．艾克斯)   2014-06-12 18:48:00
这价位要提供同样物料, 服务, 店面....几乎无对手
作者: b0d (我是大笨蛋)   2014-06-12 18:49:00
不太有对手 王品还是满厉害的
作者: wubai1119 (EIGRP)   2014-06-12 18:49:00
你没吃过王品吧，你吃的是西提
作者: b0d (我是大笨蛋)   2014-06-12 18:50:00
所以500-600是他家主力啊 连元PO都误以为自己吃到王品 你看看
作者: s22257 (无言的大师)   2014-06-12 18:50:00
其实旗下很多的餐厅味道大概就比百货公司美食街好一点而已.
作者: tyifgee (pttnoob)   2014-06-12 18:50:00
可怜的工读生
作者: b0d (我是大笨蛋)   2014-06-12 18:51:00
做久了就退步 以前他家赠品一堆 根本就赠品的大海
作者: kivan00 (Kivan)   2014-06-12 18:51:00
他不会倒了，因为靠着压低食材跟人力成本，配合不错的装潢
作者: s22257 (无言的大师)   2014-06-12 18:51:00
他的服务、视觉刺激、空间 让很多人忽略味道而买他的单
作者: kivan00 (Kivan)   2014-06-12 18:52:00
跟多样化，在那个价格区间，很多低收入者很买这个帐
作者: b0d (我是大笨蛋)   2014-06-12 18:53:00
重点是让我们认为吃到两倍的价值ㄚ XDD
作者: s22257 (无言的大师)   2014-06-12 18:53:00
最受不了去西x然后还要打卡说自己很有品味一样.....唉
作者: thid5335 (討推專家)   2014-06-12 19:02:00
垃圾集团 从不去
作者: henry70028   2014-06-12 19:03:00
在台湾越贵越少 越多人去
作者: KurakiMaki (Maki)   2014-06-12 19:03:00
某楼学到了没阿，头脑可以不要那么直线条吗XD
作者: fresheasy (速纤)   2014-06-12 19:04:00
餐点品质真的有下滑趋势
作者: KurakiMaki (Maki)   2014-06-12 19:04:00
原PO真好心浪费时间教，大概没上过商管的课吧
作者: l19 (119)   2014-06-12 19:07:00
对啊 不像某人 躲著等原PO开口 笑死人了
作者: Fireya (☆*"`'*-.,)   2014-06-12 19:24:00
我知道你说的杂志是啥 我也刚好有看到那期
作者: alasxyz (My Story,Your Song)   2014-06-12 20:11:00
之前好像看过麦当劳的主要收入是靠房地产
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