研究：红肉可能与罹患乳癌有关
【中央社╱伦敦11日综合外电报导】 2014.06.11 11:09 pm
新研究报告表示，经常让自己满足享受汉堡、牛排等红肉欲望的妇女，罹患乳癌的风险可
能些微高出一些。
美联社报导，医师长期警告，充满红肉的饮食与得到癌症有关联，包括大肠癌与胰脏癌，
但一直以来很少有红肉与乳癌有关的证据。
哈佛大学研究人员在这项最新研究，分析1991年填写问卷的8万8000名妇女数据，她们的
年龄介于26到45岁。
她们摄取的红肉量从没有或一个月少于一次，到每天6份以上。初步研究成果最先发表于
2006年，展现12年后食用红肉与乳癌的初步关系。这项新研究以长期追踪资料证实稍早的
调查结果，并分析其他种类的乳癌。
科学家使用统计模式估计，经过过去20年的追踪，食用最多红肉的妇女，每1000名妇女就
多出6.8起罹患乳癌病例。其他因素可能可解释红肉与乳癌之间的明显关联，研究人员无
法排除这个可能性。
在已开发国家，妇女得到乳癌的机率约为12.5%。
科学家怀疑红肉的蛋白质可加速细胞分裂与肿瘤生长，加工肉类含有的硝酸盐等化学物质
，已被归为可能的致癌物。
【2014/06/11 中央社】@ http://udn.com/
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