※ 引述《visualsense ()》之铭言：
: http://ppt.cc/aLVx
: 名古屋的台湾料理或中国料理店，几乎半数以上的菜单都有“台湾拉面”。这种以类似肉
: 燥、韭菜、葱、豆芽为主要食材的拉面，乍看之下有点像台湾的肉燥汤面，但却又带着让
: 台湾人颇为陌生的辣味。
: http://ppt.cc/j5WZ
http://www.17life.com/images/17P-tn/17P_tn20120417-08.jpg
食材（4人份）
猪绞肉300g
干面条2小束
红葱头40g
豆芽(或是青江菜豆苗)1把
韭菜2根
葱1根
蒜头3瓣
【调味料】
淬酿酱油露3大匙
米酒1大匙
糖1大匙
乌醋1小匙
盐酌量
白胡椒粉1/2小匙
水2/3杯(电锅量杯)
利用绞肉本身的油脂炒香红葱头再以淬酿酱油露来调味熬煮的肉燥，放一点烫过的
豆芽菜和韭菜(或是青江菜、小白菜、豆苗都可以)，加上高汤就是汤面了，古早味的
切仔面，是用油面加上豆芽菜和韭菜，放两片白切瘦肉片，撒一点油葱酥，淋上大骨
高汤。