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东势彩色胡萝卜 上市反应佳
为台湾农业“增色”，东势果菜生产合作社栽种的彩色胡萝卜今年量产，价格仅进口彩色
胡萝卜一半，不仅国内巿场反应佳，合作社也顺利拓展国外巿场，未来产量提高将导入食
品加工，并制成蔬菜汁。
过去仅见于高档餐厅的彩色胡萝卜，现在坐家里也可以吃到。东势果菜生产合作社从日本
引进红、白、黑、黄、橘等颜色的胡萝卜种子试种，去年采收后，在卖场推广、试吃反应
颇佳，合作社一口气将栽种面积由七、八分地扩增到六公顷。
合作社指出，彩色胡萝卜上月底采收完毕，因品质好，每公斤约一百元，又比进口胡萝卜
的二、三百元便宜许多，许多知名餐厅陆续上门询问，大型通路商或网购商也颇感兴趣，
国外贸易商则开始与合作社洽谈采购事宜，预估一到两成产量将销往日本、香港。
厨师钟裕祥指出，彩色胡萝卜单价高，进口量少，无法搭配入菜，通常都用于摆盘、装饰
，如果产量增加、价格变便宜，有机会成为食材丰富菜色；厨师苏嘉益也认为，彩色胡萝
卜用于菜肴点缀相当讨喜，若是价格平民化，餐饮业用量自然增加。