餐饮双雄相继推出新品牌，并在面食市场狭路相逢。上市股王品(2727)新品牌“ita”预
计要在6月1日开张，并计画在6月13日召开新品牌记者会，首两家店都已确定要在台中落
脚。“ita”主打意大利面与披萨市场，锁定客单价为380元加1成服务费。上柜股瓦城
(2729)旗下第四个品牌“大心”首店在昨日在阪急百货正式开幕，并计画在5月28日召开
新品牌记者会，“大心”客单价锁定在350元上下。餐饮双雄不约而同锁定中价位面食市
场，在第三季旺季开跑前，新品牌攻防提前开打。
王品新平价品牌ita义式料理是王品集团在两岸的第15个品牌，是由前夏慕尼铁板烧总经
理杨秀慧操刀规划出所创立的新品牌。杨秀慧是财务背景出身，成本掌控是强项，同时具
备开立“夏慕尼”品牌的成功经验。杨秀慧不仅是王品集团开国元老，更是当初推动王品
股票上市的财务大臣，为集团开立新品牌的唯一女将，此次首度规划平价品牌，也为外界
所看好。
ita初期展店主要锁定王品集团大本营台中地区，首家店位于台中草悟道商圈，座位数在
140个以内，初期展店以中台湾为主，待前三家店稳定后才会评估加入台北一级战区。
瓦城大心为旗下第四个品牌，也是瓦城上柜以来首度推出的新品牌。新品牌主打“南洋汤
面”，宣告集团正式跨足面食市场，不过，仍在集团擅长的泰式料理领域。从定价策略看
来，瓦城也有向平价市场延伸的趋势，显示即便外食商机蓬勃发展，但在内需景气复苏有
限下，餐饮业主打“平价牌”应战。
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