: 是否想过位上等于服务生的人力、上菜速度都会跟着被影响到
: 另外，不是每个服务生都会分菜 (这是我自己的假想，先排除原本就有分菜制度的餐厅)
: 举我待过的公司的例子，除了主桌小姐之外，很少有服务生会分菜
因为一直看到层出不穷有关分菜的问题，想说来分享一下有关喜宴分菜的秘辛(?
我多年前曾任职台中某大饭店的宴会厅工读生
不知道其他餐厅对于工读生的训练是否相同，所以就我所知的分享
宴会厅工读生工作范围包含早餐buffet、办会议、尾牙宴会、中西餐，以及最重要的喜宴
人力是由主管调配的，训练也是由主管或是资深学长姊负责
通常工读生要经历一连串训练及考试，才能上场工作
这包含了服务的概念、方式以及分菜等等
废话太多，直接说分菜分不好的可能原因：
1.年底大档，公司人力吃紧，让训练不足菜鸟直接上
工读生大多是大学生，因外务太多或是考试等总总原因所以流动率也很高
2.用目视法很不准
除非是像肉排类那种一人一只的，总不能分到你盘子又挖出来到另一盘吧
3.一个人负责的桌数太多，工读生赶时间
后场菜等著上，客人又要果汁、卫生纸、小孩打翻食物要擦、换盘....等
然后主桌通常是有专门负责的资深工作人员负责，
位上的菜也是后场人员先分好，所以他只要负责上菜即可
因此为了你我喜宴吃的开心，请支持工读生不分菜谢谢XD
怕没有跟结婚版有关，所以有个问题想询问台中的新娘Q_Q"
15桌以下的文定，在饭店，含仪式及婚礼企划等等的，我查到的似乎只有永丰栈跟兆品
其他地方不知有没有学姊可以分享的?
谢谢大家!