餐厅名称：蟹家大院(外滩店)
消费时间：2025年/11月
地址：上海市黄浦区广东路59号
营业时间：1100-2400
每人平均价位：TWD 1~1.5k
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/posts/844518997648288670
拆蟹粉衍生的菜肴或小吃在台湾属于少见(或说~即便有做~味道通常也不咋地)，毕竟原食
材与技术传承等皆有影响吧，但在对岸类似的蟹店就目不暇给，蟹家大院经营有10年应该
算其中的老牌，后来发现在澳门也有分店，品项品质是否有差异就没研究了。
因为当天到上海的时间已晚，外滩分店营业到24:00(L.O 23:30)，晚上10点多在12度微冷
的气温进店，跟外场小哥说我们还要等朋友过来，就先坐下送上姜汤和花生，这个带壳陈
皮花生甜甜的很涮嘴，忍不住一直吃，后来离开时只要有问这个花生就会直接拿一两包送
你，而且店内瓶装的矿泉水气泡水酸梅汁是无限取用，用餐体验整个舒爽。
卖的品项其实不多，也就是专注把几个项目做起来便不怕没食客的概念，价格比同类型的
店高出一截，虽说贵了点，但用料的确扎实，一般的蟹黄面就铺满了密度厚重的蟹肉蟹黄
，还有更高阶的蟹膏面(应是用公蟹白膏)，但要价是蟹黄面两倍...
蟹黄面是还不错，但我们更喜欢蟹粉捞饭，弄得更像是蟹香浓厚的"米糕"阿，同桌朋友说
才刚在台北某知名餐厅吃过蟹粉，相比之下可说是无甚多蟹味可言，但这捞饭份量挺大，
2~4人吃较为刚好。
一致认为最强的是熟醉蟹，必点，外场端蟹才到桌边就飘来一阵香醇，但吃起来是香气奔
放不残留酒味的，而且蟹黄等熟度控制在七八分，不会干涩，后来在馋三尺和新荣记都有
吃熟醉蟹，不在同一个等级。
之后跟我好友聊到此事，她说曾请益过台北某知名主厨关于这醉蟹，要做到风味好又足够
醇香，在浸泡的酒就要下足够的本去处理，合理易懂。
-蟹白虎黑松露蟹粉捞饭(280 RMB)
-蟹黄金蟹黄面，一碗面12只母蟹蟹黄(360 RMB)
-飞天蟹，3两熟醉蟹(300 RMB)