‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
店名：Le Jardin 夏登法式铁板烧
地址：台中市南屯区大业路398号
电话：(04)3703-6690
试吃日期：2025/09/07
部落格图文版：https://fooddailytw.com/food-notes/lejardin/
PTT文字版：
台中夏登法式铁板烧9/10(三)正式开幕！位于台中七期南屯大业路上，以香草宅邸为主题
，11道顶级海陆无菜单料理，内含双主餐：日本A5和牛+樱桃鸭胸，每人1450+10%，对面
就有停车场，捷运出站步行5分钟可抵达，交通方便；正在搜寻约会、庆祝或聚餐餐厅的
你一定要收藏！
台中夏登法式铁板烧｜餐厅位置与交通
台中夏登法式铁板烧位于七期大业路上，外观是法式宅邸风格，相当典雅大方；餐厅对面
就有停车场，非常方便。也可以搭捷运到“水安宫站”，走过来大约5分钟路程而已，也
不远。
台中夏登法式铁板烧｜餐厅环境
夏登法式铁板烧不仅是主打以香草入菜的顶级无菜单铁板烧，香草更是主厨自己在餐厅外
的小花园种下的，从源头把关品质，让人吃得更安心！
走进夏登，右手边是柜台，左手边是等待区，以低饱和的莫兰迪色系做搭配，让人一进门
就感受到餐厅整体的优雅氛围。
座位采圆形围绕设计，共有20席，座位之间不会太过拥挤，用餐起来很舒服。从外到内的
氛围非常精致、有质感，适合约会、纪念日来这庆祝。
台中夏登法式铁板烧｜订位须知整理
-预约制，夏登法式铁板烧官网开放30日内订位，需完成付款才完成订位
-每个餐期最多20位，建议可提早7-14天预约
-客单价NT1,450+10%；共11道料理含双主餐：日本A5和牛（不吃牛可更换）、樱桃鸭胸
-可加购搭餐酒，目前有啤酒、红白酒及红白酒pairing可选
-大虾料理可加价NT600/人升级澳洲水姑娘龙虾，但每次需2人一起升级，每人半只
-交通方式：开车可停至对面停车场；搭乘捷运可在“水安宫站”下车，步行约5分钟抵达
台中夏登法式铁板烧｜菜单
首先我们看到的是夏登法式铁板烧的开幕菜单，菜单将随季节与当日状况进行调整与更换
；共11道菜含双主餐：日本A5和牛+樱桃鸭胸，每人只要NT1,450+10%，用这个价格吃到顶
级海陆无菜单铁板烧真的超划算！
台中夏登法式铁板烧｜酒单
夏登法式铁板烧目前提供的酒单内容有啤酒、红白酒，也有提供由法籍米其林三星侍酒师
亲选的红白酒2杯组，我们这次选的就是这个组合。
台中夏登法式铁板烧｜餐程介绍
在正式开始用餐前，主厨会先将所有食材秀给顾客看，同时做每一样食材的来源说明与介
绍。
在介绍食材的同时，我们的第一杯酒来啦！第一杯酒是白酒，淡雅的花香搭配果香与果酸
交织成清爽明亮的味道，是搭配前面一系列海鲜的不二选择。
主厨精选前菜
第一道是主厨精选前菜；以梅子醋、与小黄瓜搭配松叶蟹并佐以鱼子酱开场，这道酸酸甜
甜的，一口就能吃完，清爽开胃，非常好吃！
花莲剥皮辣椒牛肝菌鸡汤
这道会先上食材再由服务生到桌边冲入汤底，现冲鸡汤香味四溢，让人忍不住想立刻开喝
！
以鸡骨与干香菇熬煮，并佐以剥皮辣椒熬制而成的鸡汤鲜辣回甘，尾韵带着百里香与肉桂
叶的木质香气，舒肥鸡胸肉Q弹软嫩，我跟老公两人都觉得夏登法式铁板烧这道汤非常厉
害。
屏东龙虎班佐莳萝酸奶酱
在我们还正在喝汤的同时，主厨已经在准备龙虎斑了！很喜欢吃铁板烧的原因之一就是可
以看到主厨在自己面前大展身手，尤其无菜单铁板烧的每道菜常常添加了主厨的想法与创
意，经常会有不同的惊喜。
这道的鱼皮煎得焦香酥脆，但鱼肉却仍保有细致鲜嫩的口感；我觉得这道的精随在那个莳
萝酸奶酱，带着青草的淡淡香气，尾韵是微酸的柠檬味，咸香够味却又清爽不腻口，非常
惊艳！
日本播磨生蠔佐昆布荷兰酱
接着是我这次在台中夏登法式铁板烧开幕菜单里最爱的一道！
我一直都不爱熟生蠔的人，这个我真的是爱爆！我没想到生蠔在铁板煎香后里面还能这么
的鲜美多汁！搭配带着昆布鲜味与柔滑奶香的荷兰酱，直接成为我本日的最爱！
伊比利生火腿沙拉佐金桔油醋莎莎酱
吃沙拉喜欢清爽调味的我，这道真的很中我的胃；金桔油醋莎莎酱是以客家桔酱为基底，
并加入粉红胡椒、芥末籽与橄榄油调和而成，酸甜适中很解腻，伊比利火腿因为淋上了这
酱汁因而咸香中又带点柑橘与草本的香气，替即将结束的海鲜做一个小结尾。
南非活鲍鱼佐蘑菇奶油白酱
这道的南非活鲍鱼是我本日第二喜欢的菜式；以铁板煎香后去壳、去牙，但保留了鲍鱼肝
，一开始我是真的有点怀疑，但吃了后才发现，新鲜的鲍鱼肝一点苦味都没有，超级好吃
！
表面带着焦香、内里依然柔嫩多汁，搭配以蘑菇和松露翻炒，并佐以百里香与肉桂叶烹煮
制成的白酱，带着一点泥土的气息与滑顺的口感，整体味道温润但不厚重，超级喜欢！
根岛生态虾佐蕃茄甜椒酱
台中夏登法式铁板烧采用印尼根岛的天然生态养殖虾作为这道菜的主角，肉质紧实Q弹、
味道鲜甜，搭配火烤去皮的甜椒，并加入蕃茄丁与百里香一起熬煮，上桌前再淋上一圈花
椒油，虾子的鲜美更为突出，喜欢吃虾的人一定超爱！
板煎大虾真的超级香，主厨在料理的时候我就已经迫不及待XD
双主餐第一道：宜兰樱桃鸭胸佐黑糖橙汁
接着就要进入双主餐日本A5和牛+樱桃鸭胸的部分啦！所以服务生先来为我们斟上
pairing 的红酒。
台中夏登法式铁板烧是双主餐制，在前面的前菜与海鲜暖胃后，终于迎来第一道主餐——
宜兰樱桃鸭胸！预先以迷迭香与黑胡椒醃渍过的宜兰樱桃鸭胸，透过低温舒肥的方式让其
保持鲜嫩，鸭皮煎到香脆，口感上非常有层次。
搭配宜兰樱桃鸭胸的酱汁也非常厉害！是以黑糖与橙汁慢火熬制而成的，再加入一点乌斯
特醋，让柳橙的果香更明亮，酸酸甜甜的，解腻又清爽！旁边的佐料则是以黑糖及米香捣
碎制成，超特别！沾上一起入口更有层次。
双主餐第二道：日本A5和牛沙朗 迷迭香白兰地佐马尔顿海盐
这道是台中夏登法式铁板烧的第二道主餐：日本A5和牛，主厨在料理时为了呛入迷迭香与
白兰地的味道，会将表面煎熟的A5和牛莎朗用铁网架起，下方摆上迷迭香，接着淋上白兰
地并点火；呛上白兰地酒的时候超级香！是一道视觉、嗅觉与味觉同时满足的料理。
上桌依然酒香四溢，五分熟的肉质软嫩多汁，搭配旁边的马尔顿海盐以及现炒的巴西里蒜
仁更好吃！
澳洲活体水姑娘龙虾（加价升级，每人NT600/半只）
台中夏登法式铁板烧的菜单都会包含一只大虾，可以加价升级成澳洲活体水姑娘龙虾，每
人NT600，每次升级需2人一起升级，每人获得半只。
本日最爱的第三道就是这道了！透过闷煎与喷枪炙烧的方式，不仅让龙虾保有鲜嫩的口感
与水分，更能将虾壳的香气呛出来，让龙虾更香！
搭配主厨特制的甜椒酱，提升龙虾的鲜甜更好吃！
A5和牛筋鱼卵炒饭
选用寿司米鲜与蛋液拌匀，让米粒均匀裹上蛋液后再上煎台翻炒，主厨说在家也可以先这
样做，炒饭会更香、更加粒粒分明！
A5和牛牛筋预先以迷迭香与八角清卤，让香草的香气和牛筋完美结合，与米饭炒香后，最
后拌入鱼卵，整体咸香够味，很好吃！如果没吃饱的，在这个环节主厨会问你饭量，可以
选择要多一点哦！
青苹果夏洛特蛋糕与精选花草茶
到这里，台中夏登法式铁板烧的整个11道料理的餐程就差不多告一段落啦！最后会上花草
茶与甜点，花草茶就是用主厨在小花园自己用心照料的香草入花茶冲泡的，清香宜人，非
常完美的 ending！
这个蛋糕我很喜欢！以手指饼干与卡士达酱层层堆叠，佐以少许的莱姆酒，入口还能吃到
青苹果丁，清爽的结尾，超开心！
台中无菜单料理推荐｜夏登法式铁板烧
以上就是这次无菜单料理——台中夏登法式铁板烧11道开幕菜式开箱分享！除了食材新鲜
看得到、以香草入菜让每一道菜更添了几分优雅、细致的香气之外，我觉得夏登法式铁板
烧的主厨在酱料的调制上非常厉害！每一道菜的酱汁都让我口齿留香、念念不忘！而且在
这么舒服的环境用餐，11道菜只要NT1,450+10%，还能吃到双主餐：日本A5和牛、樱桃鸭
胸，真的很划算！推荐正在找约会或纪念日餐厅的你来吃吃看台中大业路上的香草宅邸餐
厅——台中无菜单料理“夏登法式铁板烧”！
台中夏登法式铁板烧｜常见问题整理
夏登法式铁板烧吃什么？
主要是无菜单料理套餐，并含有双主餐：日本A5和牛+樱桃鸭胸，每一季或依当时状况更
换菜单。
夏登法式铁板烧有提供儿童餐吗？
仅接待12岁(含)以上宾客，并且无特别提供儿童餐。
夏登法式铁板烧的价位？
每人NT1,450+10%；酒水及加购升级另计。
夏登法式铁板烧要预约吗？
要！夏登采全预约制，需事先订位才能前往用餐。订位时请记得一并告知过敏或不吃的食
材。
夏登法式铁板烧怎么订位？
可至夏登官网订位（点击前往订位），开放30日内预约。并须事先汇款，完成汇款才是订
位成功。
夏登法式铁板烧怎么前往？
开车前往，对面有停车场；搭捷运请在“水安宫站”下车，步行约5分钟抵达。