不知道来这里问对不对
不晓得有没有注重铁板面流派的夜市牛排同好（网络上大部分都在称赞肉品或沙拉吧）
我甚至有时偏激到觉得铁板面也应该是夜市牛排的灵魂之一（酱料，肉片，铁板面），不
是只是放在肉片底下防烧焦的填充物
想要请益：
有没有特别注重，或不是只放一坨煮好的熟面在铁板上，而是会稍微处理或额外用铁板加
热铁板面的牛排，让面条本身有特色与风味，不再只是陪衬，例如，
1.在烧热的铁板上涂薄薄一层奶油（有的店用酱料），面丢上去牛排的铁板稍微搅拌以及
用盖子闷（举例：汐止大庆牛排）
2.在烧热的铁板上放一坨洋葱（或蒜头）再把面放上去，煎过的面条可以吸收洋葱产生的
香气，配合淋上的酱料本身就很有特色（举例：台中牛ㄅㄧㄅㄧ牛排）
3.其他
以上，征求铁板面同好，感激不尽（ps.其实我是宽面乌龙面或阳春面铁板面派的，前提
是面要认真对待）
谢谢大家