※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1eI-7IVM ]
作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 北海道 成吉思汗烤肉MASAJIN札幌薄野本店
时间: Fri Jun 13 16:31:08 2025
餐厅名称：北海道ジンギスカン MASAJIN
地址：北海道札幌市中央区南4条西5-6-3 第二秀高ビル 1F(すすきの本店)
电话：011-555-7936
营业时间：17:00-23:00
每人平均价位：4000日币左右
消费时间：2025/6
官网：https://masajin.jp/
图文网志：https://h010121.pixnet.net/blog/post/49650380
上周临时出差飞了一趟札幌，趁著工作空档终于吃到道地的成吉思汗烤肉。札幌市区成吉
思汗烤肉店非常多，最后选了位于札幌闹区薄野的大十字路口(地铁薄野站)旁的“北海道
ジンギスカンMASAJIN”，google评价还不错，店址斜对面就是当地的大型商场
COCONOSUSUKINO，离狸小路商店街也不远。
造访当天是礼拜日下午，5点开店前10分钟到店门口排队成为第2组客人，开店前5分钟很
快排起长龙，本想着排到第2组入店绝对没问题，没想到全部都是预约客差点没得吃！店
员看了一下预约单，说如果是5点到6点之间的1小时空档可以，那当然要吃囉，建议官网
或电话提前预约。
成吉思汗烤肉一般主要吃羊肉，还将羊肉区分成年龄1年以下的羔羊lamb跟1岁以上成年羊
mutton，既然吃道地的成吉思汗烤肉当然都要吃吃看，点了招牌ラム肩ロース(lamb小羔
羊嫩肩肉)跟マトンロース(mutton成年羊里肌肉)，另外点了综合蔬菜盘、中碗白饭跟
sapporo classic北海道限定的札幌生啤酒。
被安排坐在吧台前，很快的随啤酒送上一份有收钱的お通し，是马铃薯沙拉；之后炭炉跟
成吉思汗烤肉特有的烤盘一起被送上来，当地大概都是默认至少2个人一起吃，所以即便
是吧台座位也是2人座位搭配1个放炉子的凹槽，不过并没有被加收什么钱，1个人也可以
安心入店。
蔬菜盘跟肉盘也上桌了，综合蔬菜里面以豆芽为主，搭配一些洋葱青椒红萝卜丝，一份虽
然要500多日币有点贵，但还蛮大盆的；羔羊吃起来比较嫩、成年羊则比较扎实；浅粉红
色带点油脂的是小羔羊嫩肩肉，深色瘦肉则是成年羊的里肌肉，分量还可以。
先将在铁盘上均衡抹上一层油，先在外围倒上满满一圈蔬菜，之后把肉放在中间凸起处烤
，温度很够，肉一下子就烤得孜孜冒油，油会沿着铁盘刻痕流到旁边的蔬菜那里，让蔬菜
吸收羊油。
搭配店家调好的烤肉酱吃，小羔羊嫩肩肉口感柔软、多汁且充满羊肉鲜甜味，不愧是招牌
菜色，吃起来真的是又嫩又鲜；成年羊的里肌肉则是紧实、肉感十足，越嚼越够味而且完
全不柴，2种肉风味、口感各异，但都鲜美无比且毫无羶味！另外烤肉酱比较浓稠、咸中
带甜但略为有点重口。
旁边的蔬菜烤得差不多了，夹满一盘搭配桌上的调味料来吃，特别喜欢蒜泥+咖哩盐+干辣
椒粉的组合，非常香。最后用烤好的羊肉、蔬菜做成盖饭来收尾，整体用餐时间约莫50分
钟，点的品项也不多只能算是浅尝，吃完大概8分饱；这次是第一次在日本吃成吉思汗烤
肉，也不清楚道不道地，但MASAJIN的羊肉确实是好吃的，而且吃完身上没有烤肉臭味，
抽风机很够力。
有研究过其他几家成吉思汗的菜单，觉得跟一般日式烧肉相比，普遍单价不算便宜，毕竟
羔羊肉本就比较少嘛，到访北海道不排斥羊肉的人可以考虑试试看囉。