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作者: yu1164 (口业姬) 看板: Gossiping
标题: [新闻] 彰化知名牛排店公告不加鸡蛋！卫生局要求
时间: Sat Feb 15 13:57:10 2025
1.媒体来源:
自由
2.记者署名:
刘晓欣
3.完整新闻标题:
彰化知名牛排店公告不加鸡蛋！卫生局要求更正：没这样建议
4.完整新闻内文:
彰化县知名牛排店贴出公告，配合卫生局建议，预防顾客因鸡蛋感染沙门氏菌，排餐将于
自2月25日起不再提供鸡蛋。对此，卫生局长叶彦伯澄清强调，卫生局没有这样建议，已
请业者更正。因为鸡蛋营养价值高，只要正确使用好的来源，感染沙门氏菌机率并不高。
这家知名牛排店在彰化市历史悠久，更是排队名店，每到用餐时间大排长龙，店家一贴出
公告，马上引起民众热议，尤其还强调是卫生局建议，更引发不少讨论。有人认为，台式
牛排就是在铁板上要有牛肉，还要加颗蛋，喜欢吃半生半熟的，就要把荷包蛋马上翻面，
喜欢吃熟的人，就等久一点再翻面，各取所需。
叶彦伯澄清，卫生局并没有对业者有这样的建议，已请业者更正。因为健康鸡蛋只要正确
使用，感染沙门氏菌并不高，也将会对业者进行辅导。
叶彦伯表示，鸡蛋富含营养，建议熟食，因此，卫生局针对相关餐饮业者，如果有使用到
用鸡蛋做沙拉酱，就会辅导使用经过消毒、合格安全的液蛋。而像火锅部分，有民众喜欢
在沙茶酱打入生鸡蛋，原则上不鼓励民众生食，以降低风险。
卫生局表示，沙门氏菌是一种革兰氏阴性杆菌，常存在于人类及动物的肠道中，是一种人
畜共通菌，可经由粪口传染或食用到受污染的食品，例如肉品、蛋品及乳品等，“鸡蛋”
可能经由在处理的过程中污染蛋壳或受到沙门氏菌感染的母鸡卵巢直接进入蛋里面，因此
，建议鸡蛋要完全煮熟，熟食就可以避免风险。
https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2025/02/15/4952147_2_1.jpg
彰化县知名牛排老店贴出公告，为配合卫生局建议未来排餐将不再提供鸡蛋。卫生局对此
表示，没有这样建议，将要求业者更正。（民众提供）
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6.备注:

自己想省成本把锅推到卫生局 这啥奇葩操作

铁板煮不熟啦, 不加也好