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餐厅名称：合欢刀削面馆
消费时间：2025年/2月
地址：台北市中正区罗斯福路一段8号2 楼
电话：02 2396 4592
营业时间：10：00~15：00
到南门市场要吃什么？距离捷运中正纪念堂站步行约十分钟距离的南门市场，虽然是市场
但在2023年重新开幕为商场的模式，举反冬天太冷夏天太热都可以跑过来闲逛一下，一楼
贩卖一些南北货、点心类还有手工汤圆等
而位于台北市南门市场美食街二楼的“合欢刀削面”，每次去都看到大排长龙，这天去终于可以尝鲜了。现削刀削面，以蕃茄牛肉面、
酸白菜煮牛肉面最闻名，下午还会完售的热门排队餐厅
南门市场美食街环境
这天礼拜日下午一点多去美食街位子还是一位难求，内用建议先找好位子再去点餐，不然
取餐后也不一定有位子吃
蕃茄煮牛肉面$140
原本在Google查牛肉面都是110，2025/2月去的时候则是一碗已调涨为140元，点了小朋友
也能吃的蕃茄煮牛肉面，牛肉跟红烧牛肉面使用的牛肉不一样，是较厚的牛肉片，先生说
有吃到炒过的香气，汤头也偏比较有点油略咸，但蕃茄味很够，算是我喜欢的汤头
既然是刀削面馆，当然使用的是刀削面，合欢刀削面最特别的地方就是面条都是现削，每
条长宽粗细都不太一样，可惜的是我不是很喜欢他们家刀削面面体的口感
红烧牛肉面$140
本来另一个口味想点酸白菜牛肉面，但因为我已经N家牛肉面的红烧牛肉面，所以还是想
点同种口味品尝一下有什么不同，红烧牛肉面的牛肉则是牛肉块，约五六块左右，煮的很
软嫩，汤头没那么红烧感不会太辣
个人评价
这天礼拜天下午一点左右来购买，虽然排蛮长的但他动作也蛮快，所以大概排20分钟左右
，想吃比较特别的建议可以点蕃茄牛肉面或酸菜牛肉面，红烧牛肉面还可以但就表现普通
，刀削面条的口感不是我喜欢的，故下次应该不会再访了，然后刀削面我比较喜欢江苏老
赵的刀切面