餐厅名称：小豪洲沙茶炉 中正总店
消费时间：2024年/03月
地址：台南市中西区中正路138巷11号
电话：06-220-4146
营业时间：每日 10:00-23:00 (最后收客时间21:30)
每人平均价位：400++
图文网志版：https://reurl.cc/jyZMYD
小豪洲沙茶炉在台南共有两个据点，分别是“中正总店”、“中山店”，两个位置都在市
中心的中西区距离都不算太远，而且生意都一样好，要来这里用餐前，最好先打电话预定
，不然扑空的机率超级大~
这次我是在其总店-中正总店用餐，所在的区域就是大家来台南都很爱逛的蜗牛巷，吃饱
后可以直接在蜗牛巷散步、拍照，附近也有国华街、台南西门商圈和孔庙等知名景点，这
个地点虽然有点难找，对于游客安排行程非常方便。
店内环境没有做特别的装潢，是一家很传统的老店配置，其中一面墙还挂满大家送的匾额
。虽然是老店，但是店内的环境非常干净，汕头扁鱼火锅的味道也不会太重，即使是室内
空间，油烟味也不重。而且这里的冷气开得很冷，可以在不用流汗的情况下舒服地吃火锅
，真的很不错。
这里的加汤服务是自助的，汤壶就放在柜台前，想要加汤可以自己拿。一进入店内，服务
人员就会按照人数，每人给一碗沙茶酱(不够可以自己再加)，喜欢吃重口味的，可以自己
再加青葱、辣椒和蒜米。
入店之后，服务人员就马上送上一锅扁鱼火锅，他们家的火锅是依照人数来计价，店家会
推荐每桌适合的量。他们家的火锅汤头除了扁鱼外，还有添加猪大骨、蔬菜等食材一起熬
煮，喝起来带有自然甘甜，吃完火锅后也不会让人口干舌燥。
每份火锅都会配上一大盘高丽菜和一盘综合料盘，这是两人份的肉片，肉品可以选择牛肉
或猪肉。综合料盘除了肉片外，还有番茄、各类丸子、葱段、豆腐等，肉片下面还藏有冬
粉。如果只是简单吃，这样其实也蛮够吃了。他们家的牛肉是属于偏瘦的，几乎没有油花
，所以不要煮太久，煮太老吃起来口感会不好，我个人觉得他们家的牛肉口感还好，可以
把预算拿去点其他价格不贵的火锅料会更好。
店家自制的沙茶酱，吃起来跟外面的味道很不一样，里面有很明显的花生和炸蒜的味道，
我个人平时很少吃沙茶酱，即使吃火锅也不太拿沙茶酱的。但是他们家的酱料味道真的跟
其他家不一样，跟这个火锅吃起来很对味，拿来沾任何东西都有加分的效果。
除了简单的锅底外，这次还加点了台南必吃的鱼册、蛤蛎、杏鲍菇、玉米笋、豆皮和山茼
蒿，真是丰盛的一餐。
鱼册是台南才有的火锅料，其实吃起来就是少了饺子皮的鱼饺，吃起来非常弹牙，如果没
吃过可以点一份，它的味道跟火锅是蛮搭的。
蛤蛎的数量不多，不过个头蛮大的，放进火锅里可以为火锅增添一些鲜味。
虽然火锅的味道不会很强烈，但是各式火锅料跟蔬菜放进去一起煮，会越煮越够味，而且
配上特调的沙茶酱，吃起来很不错。
这一锅吃下来，结帐时一人平均400元出头，而且都吃得超级饱的，他们家的CP值真的很
高，如果人数更多的话会更便宜，有机会来台南不妨试试这当地独有的沙茶火锅，其他地
方都吃不太到喔。