多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45683243
https://pic.pimg.tw/elisa48/1721462209-2457541624-g_n.jpg
科技大楼站附近的壹之穴沾面是延吉街人气拉面店壹之穴的沾面专门分店
在台北比起拉面店的数量沾面店可谓微乎其微
白色系的漂亮外观让人每次路过时总会多看两眼然后再被排队人潮吓到
不过这次很幸运来访的时间点竟然没有人排队让我们可以迅速入内用餐
店内设计走一个日系文青木质调
跟一般拉面店的形象不太一样更有质感也很干净
店里提供免费的茶跟水可以自助取用
万一沾酱太咸还可以加入清汤平衡或变身收尾的高汤品尝
除了吧台之外也有不少桌椅座位
用餐空间算蛮宽敞舒适
墙壁上很详细图文并茂说明如何享用沾面
如果当日有隐藏版限定汤头就会出现在小白板上
入店之后可以先看纸本菜单选择想吃的配料与汤头
面量不论小中大都是同样价格非常有利大胃王
几乎是拉面店定番设备的点餐机是点餐付款的唯一管道
仅收现金不接受任何其他支付方式
午间套餐提供多种组合加购
搭配炸物或是凉拌菜与饮料吃好喝足
https://pic.pimg.tw/elisa48/1721462262-2929589582-g_n.jpg
豚鸡沾面(肉盛) 280元
朋友很饿决定要吃好吃饱点了最大份的肉量
肉盛包含猪叉烧跟鸡叉烧各3大块外加一颗溏心蛋
搭配的萝卜丝很细致用一圈海带裹起更有高级餐厅的质感
基本的豚鸡高汤沾酱很浓稠醇厚但不会太咸
舒肥后的肉质鲜嫩泛著水润光泽
特别是猪叉烧还有黑胡椒的调味不会单调
溏心蛋外观偏白净吃起来柔软Q弹
尤其是中间蛋黄的半熟浓稠感很优秀
豚鸡煮干沾面(味玉) 250元
因为没有特别想吃鸡叉烧而选了中等份量的味玉
同样有溏心蛋跟猪叉烧
偏粗的面体是热面可以很好地充分吸附汤汁美味
带着小麦香吃起来微硬手打的嚼劲
加入山葵捣碎的沾酱更带点微辣让层次更多变
搭配的是双数日才有的豚鸡煮干比原味多了鱼干的鲜味与独特的微苦
汤汁内有洋葱跟蒜粒之外可以吃到小块的叉烧肉真材实料
比起原味稠度更厚实但没什么内脏腥味
卵饭 60元
没事先查过实际食物长相以为只是单纯的生鸡蛋拌饭
但其实壹之穴沾面的卵饭是猪鸡叉烧配上酱油醃渍过的生蛋黄整个超惊喜
以加购价味来说非常OK
将生蛋黄打破后搅拌均匀品尝可以吃到香浓的鸡蛋鲜美
炙烧的叉烧肉块不会干柴有着火气
饭粒粒粒分明美味十足
鲜虾可乐饼 140元/2块
单点一份是两块而加购套餐则是一块而已
外表非常金黄酥脆看了就让人流口水的漂亮
附上一小球美奶滋可以依个人口味沾取
剖半后可以看到满满虾子的内馅不偷工减料
虾子虽然体积小但用料充足
吃起来有着马铃薯泥的绵密奶香跟虾子的紧实肉感
壹之穴的沾面真的非常美味价格也不会太贵
是间如果不超过一小时排队时间的话会愿意回访的沾面店
因为沾面很美味也让人很好奇本店的拉面滋味
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2022/06/16
花费: TWD360(沾面午间套餐A餐+卵饭各1)
壹之穴沾面专门店
Lunch: 12:00-14:00
Dinner: 17:00-20:00
公休日: 周日、双数周周一
有无服务费: No
有无Wifi: No
有无插座: No
有无限时: No
低消限制: 每人一碗沾面
多元支付: 否
可否订位: 否
地址: 〒 106 台北市大安区复兴南路二段350号
电话: 02-2377-6326