餐厅名称：Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia西西里牛排餐酒馆
消费时间：2024年/7月
地址：台北市大同区承德路一段3号6楼
营业时间：12:00-14:30；18:00-21:00
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71248966
君品近期开了一家西西里牛排餐酒馆(原本的云轩已经收掉)，
是与西西里Pennisi家族(肉舖起家)经营的"Dai Pennisi"餐厅合作，
因为开始有朋友去吃过评价都不错，主打的意大利Chianina白牛目前只有这里吃得到，
不过开瓶费要1k/支，我们干脆把自备酒的价格都提高了，
以这次感想，我会认为是台北现行最值得一试的炭烤牛排+义式肉品料理的餐厅。
这里的形式都是单点无套餐，把焦点放在点菜的弹性，我们主攻两款大牛排，
并点冷肉盘、鞑靼牛、碳烤肉盘、一份的沙拉和面食share，
这样来说体验是比较完整(而且还蛮饱)，
建议四人来吃。如果无法吃太多肉的话，我个人偏好冷肉盘与鞑靼牛，冷肉盘四样，
自制的Lardo、猪颊肉、猪五花、salami，肉盘好不好吃甚至看照片就能体会了，
恐怕台北能匹敌的义菜馆已经不多，竹北知名义菜最近开到台北，
有人私下问我台北那家有无去过或者感想？
我只能说几年前在竹北三访那次已让我吃了一惊，
但Lardo还ok...如果觉得那家的Lardo好吃，那务必来试试Ciao。
鞑靼牛采用澳和菲力切丁，肉品质感不错，
重要是三种调味都讨喜，起司刨片、生蛋黄、酸豆，
与牛肉清鲜的香气搭佐得好，搭上炭烤面包真的爽，有些餐厅用的法棍更硬脆，
我反而喜欢这里的好嚼，而且加上橄榄油炭烤过后油润又酥香。
至于碳烤肉盘那是heavy些，手工原味与番茄茴香香肠、
玉米鸡的鸡肉串、柠檬叶烤牛肉丸，
味道都不错~虽说无甚多惊喜吧，倒是炭烤的新鲜猪肝与牛肝较为特别，
个人感觉气味还可以再干净一点，但口感掌握是ok的。
其实来这倒也未必要吃牛羊猪等排餐，几样出色的前菜小食搭酒，
就好吃得想要站起来鼓掌了(但开瓶费不低，下次先看一下酒单..)，
至于面与沙拉是个转换味觉的点缀，茴香柳橙沙拉用新鲜柳橙片拌切过的茴香头，
相当清爽，厨艺很强的好友则希望沙拉内能多一点果物皮的精油层次，
西西里番茄炖肉面我是蛮喜欢，进口番茄sauce甜酸得宜，
麻花面咬劲、那两块肉是猪五花与意大利白牛的牛腩，没有肥腻感。
重头戏，炭烤Chianina白牛丁骨，瘦肉部分明显脂肪含量少，但是细嫩、带有一股清甜，
外圈偏紧实的脂肪风味也很特殊，不佐酒就可惜了，另一块炭烤美国Flannery带骨肋眼，
用的是荷斯登牛，这个一吃~熟悉感就强了，脂质带来的浓郁香甜，
但也必须说，在Chef Wang的打理下，牛排外圈焦脆、熟度也理想，
坦白讲意大利白牛真的有特色，但若两块只能二选一，我更喜欢美国那块，
如果"食力"够的话最好两样都点起来，当场做比较会更有趣！
(冷肉拼盘、醃渍小菜: 油渍番茄、油渍朝鲜蓟、醋渍橄榄)
(Dai Pennisi牛菲力鞑靼)
(炭烤四人分享盘+烤牛肝)
(茴香柳橙沙拉)
(西西里番茄炖肉面)
(综合Cannoli，瑞可达起司、巧克力慕斯、香草卡士达)
(炭烤意大利Chianina白牛丁骨)
影片支援(Chef Wang解说)：
https://www.youtube.com/shorts/akhWIj6nvSs
(炭烤美国Flannery带骨肋眼)
影片支援(Chef Wang解说)：
https://www.youtube.com/shorts/BQVVZs7TB3c