餐厅名称：Kamekona hawaii 铁板烧(逸仙店)
消费时间：2024年/05月
地址：台北市信义区逸仙路32巷13号
电话：02 8786 9466
营业时间：11:30–15:00, 17:00–22:00
每人平均价位：2488+10%
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：
完整图文介绍:
https://pse.is/5zdwd7
关于Kamekona hawaii 铁板烧
Kamekona hawaii 铁板烧主打美式欢乐用餐体验,
结合表演式铁板烧用餐方式,
在用餐过程大量展现夏威夷美式热情,
现在在大台北有3间分店, 也低调的经营了8年
美式表演铁板烧在美国最有名的应该就是Benihana,
很多人去美国旅行应该都会吃过,
想要体验纯正的美式风格铁板烧,
在台北来 Kamekona Hawaii 就对了~
Kamekona hawaii 铁板烧逸仙店是他们集团第2间店
整个规划和本店比较, 有着更宽裕的空间,
另外在新店裕隆城也有分店
铁板烧台最多可以容纳14位客人一同用餐
家族聚餐部门聚会可以包台的话绝对热闹无比,
铁板烧台这边会有固定套餐的搭配,
如果想要单点喝点酒的话,
可以选择阳光屋前方的座位非常弹性,
店家除了铁板烧外, 也提供了系列夏威夷料理,
铁板烧主要就是吃新鲜食材和看主厨玩花式,
保证充满欢乐气氛, 加上店员都是走热情风格,
最适合就是约会庆生绝对可以留下深刻印象~
美式温馨风格
夏威夷小元素像是乌克丽丽, 海龟,X乎充满著每个角落,
相对于美国本土,
夏威夷呈现出相对热情, 开朗的文化
在饮食上融合了日本的精致, 美式分量,
还有作为海岛新鲜的海鲜绝对不能少,
非常拥有自己独特风格~
后方厨房备料去也是采用完全开放式的设计
而且不是像一般看到较刚硬的不锈钢而是有装潢感,
就很像到美式房子里用餐,
Kamekona hawaii 铁板烧除了有华丽的表演
也很强调酱汁, 食材都是自行制作,
像是一般吃到的面包, 冰淇淋甜点通通都是自己煮,
老板自己本身是夏威夷人,
在食材的传递上首要的理念就是新鲜跟真实
在每道料理中都可以感受到这份用心~
海龟是夏威夷的象征,
像是日本全日空飞夏威夷的飞机就有知名的海龟涂装,
让人上飞机就有度假心情
来自夏威夷铁板烧当然也不例外,
充海龟还有乌克丽丽夏威夷热情元素
我真的想让人马上订机票去一次~
夏威夷原住民海边醃制生鲔鱼
前菜先从清的鲔鱼开启今天晚宴
三种不同呈现方式,
包含美式日本料理非常喜爱使用醃制方式,
从左到右清爽到浓郁非常开胃
三种不同的鲔鱼呈现方式都很有特色~
每位师傅服务的客人大约是最多7到8位
比例上服务都可以做的蛮细致
在前菜之后就会开始在铁板前展开料理兼表演
整个用餐过程大约2个小时算是非常足够也不会吃得太赶~
春季浓汤一 | 浓厚洋葱浓汤
汤品部分是多选一, 我们2个人选了两种不同的汤
第一个是含有牛肉基底的美式洋葱浓汤,
浓厚洋葱的天然甜度让人喜爱,
加上手作面包起司焗烤浸泡,
吸收汤底香气吃起来很赞
春季浓汤二 | 南瓜面包浓汤
浓厚的南瓜香同样使用自制面包
把面包做成容器很有特色
恰到刚好的鲜奶油喝了一半接着和面包一同享用,
吸收过浓汤后的面包真的超好吃,
不同的汤可以呈现出不同的感觉~
铁板烧使用的新鲜食材一次展现
包含汉堡肉排, 北海道干贝
加拿大龙虾南非活鲍鱼和牛, 羊排
我觉得在美是铁板烧欢乐的基础上
Kamekona hawaii 在食材挑选上还有服务
都加入了更日式元素, 精致又很重视细节,
绝对符合台湾人对铁板烧的要求~
犹如一场Show的铁板烧飨宴
夏威夷铁板烧最有名的就是把表演融入烹调过程,
玩火是很基本的XD ,
还可以用洋葱做成火山爆发,
绝对让整个用餐过程好吃又好玩~
火焰虾肉塔克
春天是春暖花开的季节,
主厨用鸟巢表达重新开始, 模仿塔克皮酥脆,
搭配上直火烧过的火焰虾,A加上玉米、沙沙酱、等配料
直接拿着吃蛮有塔克感, 而且层次更加酥脆美味~
北海道干贝窝笋海苔烤胡椒
利用海苔烤胡椒打造出土壤概念,
没错就是直接吃土啦很有创意XD
大颗北海道生食级干贝外层被煎的微焦, 里头保有软嫩口感
自己还蛮喜欢这个烤胡椒的口感,搭配清爽的蔬菜配料,
除了花盆之外通通都可以吃,让干贝也呈现出不同的感觉~
基本上铁板烧都会有干贝,
但是这个组合绝对是让我印象最深刻~
春季海鲜一 | 加拿大活龙虾 +495
今天8道菜有一些选择是可以加价换购,
我们其中一份海鲜换购加拿大活龙虾,
龙虾熬已经是完全的去壳吃起来方便,
另外主厨特别把龙虾尾稍微挑起来 ,
只要用叉子轻轻一拉, 龙虾肉就可以拉起来
真的是非常贴心让用餐更简便,
活龙虾的鲜甜度真的是无可挑剔,弹又多汁
春季海鲜二 | 南非活鲍鱼
南非活鲍鱼上桌的时候已经帮忙切片切好,
建议先品尝吃起来浓郁鲍鱼内脏,
然后在脆片搭配鲍鱼一同享用~
澎湖野生海鲡鱼豆煮玉米
呈现玉米各个时期不同风貌,
分别是玉米的叶子, 玉米粒,
最厉害是使用爆米花打成甜甜的鲜奶油 ,
真的会有玉米的鲜甜配上亚洲人习惯的毛豆
简称玉米的一生通通吃得到XD
澎湖野生海鲡本身就是很清爽的鱼肉,
和特殊料理方式搭配呈现出不同风貌~
接着就来到今天的主餐部分,
不吃牛的朋友在这边也可以选择羊排或者是伊比利猪
另外有两种牛肉的选择~
主餐一 | 澳洲羊排
这个成熟羊的香度,
真的让人忍不住连骨头上面的肉都要啃完
澳洲带骨羊肋排完全没有羊骚味，肉质最幼嫩
带筋部位口感富嚼劲, 真的是超好吃,
而且有发现之前的火山, 在这边上桌了XD
主餐二 | 日本A5和牛肋眼 +550
今天我自己选择了加价选项,
日本A5和牛给的份量真的是非常有诚意,
搭配的配料是黑黑的夏威夷火山盐
经典的炸蒜片,
和迷迭香一起料理,
迷迭香香气上桌的时候会扑鼻而来
师傅采用长时间静置的方式,
降低和牛高油脂的油腻度,
我觉得和以前吃到的和牛牛排相比,
真的比较不会有满嘴油的感觉,
而且还可以完整保留和牛那种入口会化开的特色
喜欢和牛的朋友真的很推荐可以加价点~
主食一 | 迷你太阳蛋汉堡饭
可爱的太阳蛋汉堡还有小摆盘
汉堡的肉汁微甜, 整体的呈现比较像日式的口味
但是搭配上小番茄莎莎, 增加了清爽感而不腻~
主食二 |原住民烟燻炒饭
炒饭是夏威夷铁板烧表演的重头戏,
因为有很多蛋可以用XD
展现技术只要一颗蛋就可以庆生, 出其不意充满惊喜,
每位师傅都有不同绝活 通通都在这个时段通通一次表演,
这道菜后就是甜点,
也让今天的菜单来到最后的部分,
表演的部分真的是非常精彩,
在快乐的时光不知不觉也快用餐2个小时~
使用蛮多蛋还有咸猪肉的饭,
觉得口感上还蛮粒粒分明的 ,
调味不会太重, 好吃又好玩~
这边帮客人庆生的方式真的太有诚意,
吃到最后发现每一位服务人员竟然都会弹乌克丽丽XD
而且超会唱 , 绝对让寿星可以感受到难忘的一晚~
爆米花焦糖冰淇淋
服务人员说冰淇淋+焦糖也是他们手作,
这爆米花口味吃起来不会像美国的很死甜
反而有日系冰淇淋清爽感, 个人很喜欢,
觉得不够甜焦糖淋下去就对了XD
春日小花复活节蛋糕
美国胡萝卜蛋糕为本体
其实它胡萝卜味不会很重,
但却又胡萝卜蛋糕的那种咀嚼感,
我觉得很适合尝鲜一口咬下蛮有层次感又不会过甜
很经典的美式小点心有着不一样的呈现~
莓果气泡饮
香槟般细致的气泡莓果
餐后喝还有帮助消化的效果
觉得这边餐后饮料2杯都蛮不错
有超越对铁板烧饮料期待~
水果茶
同样是无咖啡因的水果茶采用新鲜水果自助,
甜度很均衡不会很死甜~
Kamekona hawaii 铁板烧总结
Kamekona hawaii 铁板烧不单是享用美食, 也是感受氛围,
从用餐期间就可以感受到他们员工上班非常开心,
铁板烧师傅每个表演都很乐在其中 ,
在送餐过程中也会尽量和客人有点有趣的互动,
并不是走一个非常SOP路线,
华丽有趣的表演让用餐过程充满着惊喜与乐趣,
当然食材表现也是有高水准演出,
非常适合庆生或者庆祝节日,
也可以体验看看美式餐饮服务的愉快轻松感
想要体验与众不同的铁板烧赶快来订位吧~