餐厅名称：AB House私房料理
消费时间：2024年/4月
地址：台北市大安区潮州街188号
营业时间：预约制
每人平均价位：不含加点3k/人(预订蟹肉蛋)
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71185201
[照片记录]
先前提过现在改为私厨制之后bruce更敢放手去发挥，其实已不能单纯称作义式私房菜，
建议来之前调整好心里期望的方向，这次有些菜仍然挺对我胃的，
至于元素的组合中部分创意值较高的，就更看个人有没有被"打中"了，
整顿餐大多直球风格没什么绕弯弯，
浓郁的蟹肉蛋觉得比先前吃过两次的蟹蟹面更胜一筹，
老板娘apple依旧飒爽健谈，有到朋友家吃饭的错觉。
(红魽切分六个部位的鱼生昆布卷，背鳍、肚子、鳍边...以及鱼骨昆布酱、moscato和莳
萝橄榄油等)
(马铃薯千层、鲣鱼塔塔、胡萝卜酱)
(干贝脆塔，白花椰泥和乌鱼子粉)
(起司粉栉瓜面)
(萤乌贼+温泉蛋+马铃薯泥，摆上老姜油网脆饼，淫贼口感处理得不错~该挑的都挑掉)
(鱼子酱蟹肉蛋，浓郁好吃)
(面包其实挺ok但份量真心不够吃，加点还要等一阵子..)
(松露鸡肝吐司，不错~算滑)
(脆脆吻仔鱼花椰菜)
(特制暖心鸡汤，比上次浓!)
(Carbonara风味面疙瘩，我喜欢它的马铃薯比例，此浓咸度配酒刚好)
(煎午鱼佐甜椒酱，大尾的，坦白说有点怀念以前的盐烤午鱼)
(玉米鸡胸与烤高丽菜，这道蛮有趣的，鸡胸是直火但熟度与含汁量不错，上方铺一层偏
厚、保留口感的甜玉米泥)
(加点金箔可丽露，可能是要刻意呈现厚脆壳的比例..)
(加点开心果提拉米苏，apple说原料是特别进西西里岛的开心果，而且这次有特别"加厚"
，真的很浓郁)