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作者: kenny53 (enjoy flight) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 日本烤牡蛎发源店-严岛 焼がきのはやし
时间: Sun Apr 21 01:01:58 2024
店 名：焼がきのはやしYakigaki No Hayashi
地 址：广岛县廿日市市宫岛町505-1
营业时间：10:30~17:00（LO 16:30）
休 日：每周三
推荐食物：蚵仔相关的各种料理
最低消费：
官 网：https://www.yakigaki-no-hayashi.co.jp/ch/
造访日期：2023年11月
网志好读版：
https://flightenjoy.blogspot.com/2024/04/Yakigaki-No-Hayashi.html
说到广岛美食，除了驰名的广岛烧，不少人还会想到蚵仔、鳗鱼及红叶馒头，而这三种经
典美食在严岛的宫岛表参道商店街都可以一网打尽，而且这里的商店街宛如武林大会，每
家店都有自己的独门绝活，真的会让人眼花了乱不知如何下手。
从广岛搭渡轮到宫岛，建议到船舱右弦，这样可以用海平面的角度拍摄严岛神社的大鸟居
途中会看到海面平有栈板，我猜测这些都是蚵棚，当下就觉得这里的蚵仔应该又大又肥美
（在来之前我只在胜博殿菜单看过广岛蚵仔，不曾研究过XD）。
在宫岛表参道商店街有超多间蚵仔餐厅，但最吸引我的就是店门口有摆放蚵仔水族箱，里
面有刚附苗到2年蚵仔的展示，翻了翻门前MENU觉得价位可以接受，最后就决定到这间“
焼がきのはやし”用餐。
原以为水族箱里面的蚵仔是活体，结果只是空壳展示品。
除了门口的水族箱吸引我，一旁职人不停翻动烤架上的带壳蚵仔也让人目不转睛。
焼がきのはやし的用餐空间明亮且干净，一个人也可以用餐。
先上桌的生蠔摆设很得我心，据官网说他们使用曾获得"天皇杯"、"水产厅长官奖"等众多
奖项的“地御前牡蛎”，而且每颗都是成长三年的严选。
看到生蠔就跟我在船上想的一样，又大又白又漂亮，配上一些佐料、淋上一点酱油，吃起
来Q弹饱满且很顺口。
接着是招牌蚵仔三景定食，定食有炸蚵仔、蚵仔萝卜泥及蚵仔饭，不过我加价换成鳗鱼饭
现炸且薄面衣的口感加上胡椒盐就是好吃。
所有餐点中，我最爱的就是蚵仔萝卜泥，淋上有醋味的酱油加上萝卜泥，热热吃也很美味
加价换购的鳗鱼饭，鳗鱼自然是新鲜好吃又带有碳烤香，但是吃的时候要小心幼刺。
这间焼がきのはやし称自己是日本首创烤蚵仔的发源店，肉质吃起来虽然有焦香，但是蚵
表面都会沾到细小的碎壳，口感上会很扣分。
后记：
Oyster在日本都是称牡蛎，但我个人比较喜欢说蚵仔XD。以台湾来说，我喜欢澎湖的蚵仔
大过于台湾本岛，它的饲养方式跟广岛相似，全年浸泡在海水不受潮汐影响，因为环境有
富丰的矿物质及营养素，所以当时在船上看到蚵棚时，就猜到这里的蚵会是什么样。这次
很幸运挑到品质很不错的蚵仔专卖店，同时还能品尝到鳗鱼，有来严岛的朋友，不妨来这
里试试。