餐厅名称：Fumée烧鸟
消费时间：2024年/3月
地址：台北市中山区中山北路二段39巷3号B3
营业时间：1730-2230
每人平均价位：2.5~3.5k
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71122732
隔了三个月不小心订到吧台位就来二访试试，未改先前所感受的风格，
吃来较无负担也不易腻口，若非得要和Birdy比较则各自有强弱项，
总之台北前几就是这寥寥数家，青菜萝卜吧~~
开头鸡胸与鸡颈皆一般表现，胸肉则偏熟，
鸡生蠔算是中了好球带，皮厚而香脆且少油少焦，
法国橡木烟燻的脆皮鸡翅同初访好印象，鹌鹑蛋仍会是我下次期待的一串，
美好的溏心与酱油渍，透过快速强火炙烤后残留甜甜焦呛味，
以鸡腿做的风干火腿建议加点，与鸡肝酱和无花果搭配是个很好的酒肴。
中场火之呼吸笼子烧总觉得比上回更优？
再来是整套燻香与油味最浓郁的鸡后背皮~特别下酒，
鸡胗出了用马告鸡油涂抹的以及侧缘两串，嫩脆度过关，
侧缘弹性佳而无硬韧感，上次在B吃的就太难咬了。
最强的鸡屁股这次居然不在常规？还好可以加点，毫无疑问依旧第一，
还点到了没吃过的肉派三明治，也不错~~肉派的绞肉口感与鸡肉丸大致有点区别这样，
整体调味蛮均衡，吐司我则想要更薄酥，白肝有遇到就点，本场第二顺位的美味度。
(Ricotta Oden)
(鸡胸)
(鸡颈)
(鸡生蠔)
(烟燻脆皮鸡翅)
(加点:风干鸡火腿/鸡肝酱/无花果)
(鹌鹑蛋)
(水炊鸡汤/椪醋)
(笼子烧)
(鸡汤玉子烧)
(鸡后背皮)
(鸡胗/马告鸡油)
(鸡胗侧缘)
(绿竹笋)
(加点:白肝)
(加点:肉派三明治)
(鸡肉丸 & 加点:鸡屁股)
(菇菇釜饭，这比上次的玉米饭味道丰富多了!)
(优格冰沙)