店名：俺のイタリアン Beer Terrace 恵比寿ガーデンプレイス （ビア テラス）
地址：东京都渋谷区恵比寿4-20-6 恵比寿ガーデンプレイス 时计広场 2F
电话：050-5589-4174
营业时间：11:30 - 15:00 17:00 - 22:00
个人平均消费：1200日币左右
适合去的时间：中午
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面包评比网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/365917408
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2024年3月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考：
口感★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
香气★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
食材★★★★★★★★★☆ 9颗星
“烘焙技术普通，但用料真的好。”
每次吃到有点话题性的面包，总会想到我刚来日本时的日子。当初过来其实是为了学面包
的烘焙与制作，后来因为很多因素没能继续上课，我也走向一条与烘焙截然不同的道路。
然而我一直记得学面包的那段时光，老师们教完课后，带着自家的面包与其他家的面包，
切成小块让我们试吃，然后大家一起说说心得。
有些很冷门的小店，往往专注于一项，有着可以参加国际比赛的水准，而有些很有名的名
店，常常被说得平平无奇，后来直接去店家看设备的时候，清楚地印证了老师的说法。当
时俺のBakery面包，被我们一直认为是烘焙技术普通，但用料真的好，所以卖这么贵无可
厚非，就跟当时一家很有名的面包店一样。
面包算是日本的强项，尤其是吸收了世界各地的面包技术后，走出了自己的路。俺の
Bakery的面包，以前在大肆开设吐司店时，我也很常买，不过身边的朋友通常都去银座的
店内当作餐点或咖啡店配着享用。
俺のBakery的面包以吐司为核心，用得是实在的奶油，并非乳玛琳，在入口时少了一份滑
腻与浓香，却是带着实在咬劲的麦子香气与淡淡奶香。纵使烘焙技术一般，关于这点稍后
详述，但真材实料的风味让我很爱。因此这次知道了在惠比寿有着面包吃到饱的平日午餐
后，便在三月初，也就是前几天跟太太一起过来吃吃看。
由于店家是在惠比寿花园广场的边陲，座位有室内有露天，不过好在最近天气回暖，等到
天气稍暖时再来也不迟。它的商业午餐约1.200円起跳，基本的沙拉、餐点搭配面包吃到
饱，餐点来自于俺の意大利餐厅，面包则是旁边俺のBakery的面包。
我吃面包时多半点炖汤，除了在这冬意下带点暖意之外，汤沾著面包也很好吃。而这里的
面包真的不怕您吃，一直从面包店那边送过来，口味一直在换，约是半小时内就换了两轮
不同的口味，若您坐久一点慢慢吃，把所有店内的面包都吃过一次也不是不可能。
那么由于我的专业是面包，虽然那碗海鲜炖汤也超有料，但还是直接切入主题，说说我最
喜欢的面包前三名。
第三名，这个第三名我想给吐司，俺の的吐司一直都是店家的主打，我记得一条好像快要
到1000円，同份量的山X面包约是128円。它走很扎实的风格，一看切面就能知道它很密，
刚烤好时意外的不是很容易吸汤。沾汤后只吸了外面薄脆的一层，要自己咬出切面后，才
比较好吸汤。而吐司边不硬不脆，而是酥，是入口即化的酥，然后我觉得一定要烤，单吃
就很好吃，涂奶油也合适。但由于太有咬劲，很多人可能不爱，反而比较喜欢生吐司，另
外我觉得由于太扎实，很容易饱，因此我排到第三名。算是里面最中规中矩的一道。
第二名，我给明太子法国面包，因为它明太子真的用得很好，明太子的份量够多，够香，
够辣，够咸，超有诚意，一整根啃起来很满足。然而俺の的法国面包也反应出了它技术不
足的地方，首先就是法国面包体内部不够湿润，这是我当时学面包时，老师强调的一个重
点。而外皮的部分有做出韧度，而没做出酥脆感，有点可惜。但明太子的油脂润滑了内里
比较干的面包体，而外面的韧度刚好搭明太子越吃越香，于是第二名我给了明太子法国面
包，而不是原味法国面包。
第一名，兰姆葡萄奶油面包，这个虽然看以来偏欧式面包，然而可算是甜点，说得不客气
一点的话，可以说是菓子面包，也就是调理面包。但也因为这样，在这个调理面包最强的
日本，反而是最突出的一块。首先它很暴力，大块的纯奶油不计成本的塞了进去，还有超
浓郁的大颗兰姆葡萄也很不客气的放了不少，就算切一小块也是满满的奶油。这个不用烤
，因为烤了就化了，流得到处都是，直接冷冷吃，油脂的丰美与有咬劲的面包体，是第一
口就会爱上的味道。
后来用餐后我还去旁边的面包店买了两条，它是真的贵，可见其真材实料。我也买了一条
吐司，回家沾了蜂蜜跟果酱，而在逛面包店时，还有好几款面包没吃过，看来可以一段时
间后再访了。