餐厅名称：香宫
消费时间：2024年01月
地址：台北市大安区敦化南路二段201号6楼
电话：(02)7711-2080
好读图文版：
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香宫烤鸭台北前3名美味烤鸭！
远东香格里拉隐藏版脆皮烤鸭，米其林餐盘推荐皮脆肉嫩太美味，
龙眼木挂炉烤鸭独特香气一吃爱上，推荐一鸭二吃没预订吃不到！
鸭皮爽脆不油超惊艳～
台北香宫（Shang Palace）位在台北大安区的香格里拉台北远东国际大饭店6楼，
是家拥有令人赞誉不已的环境和美味佳肴的粤式餐厅。
香宫自2018至2022年间连续四年荣获米其林餐盘推荐，
成为台北烤鸭名单中数一数二的存在，更是Livia私心最爱台北烤鸭前3名。
香宫环境
走进香宫，仿佛步入一个中式宫廷的雅致空间，
由知名设计公司AB CONCEPT打造的低调华美的装潢，以现代感展现贵气。
香宫柜台后方犹如牡丹绽放的渐进式立体墙饰，中国宫殿云纹的设计元素优雅缭绕，
整体空间在优异的照明设计下，展现儒雅高贵之美。
香宫菜单
香宫烤鸭是最具代表性的菜色之一，更是米其林餐盘推荐的亮点，
必点的香宫烤鸭一鸭两吃价格为 NT.3380。
香宫评价
香宫烤鸭一鸭二吃 NT.3380
香宫烤鸭上菜速度满快的，瞬间就由两位师傅推着我们今天的3只烤鸭进场，
等大家都拍完照后，师傅就直接在包厢中进行片鸭囉～
香宫烤鸭片鸭制作技艺精湛，师傅手起刀落，
俐落的手艺下一盘盘热腾腾的片鸭不到一会就完成了，
看师傅片鸭感觉也是场视觉上的享受呀！
香宫烤鸭第一吃是经典的片皮鸭搭配卷饼，
鸭皮薄如纸，口感香脆，搭配口感软嫩、完全不柴的鸭肉，令人回味无穷～
尤其是那脆皮烤鸭皮，更是最让人惊艳的部分，
即使单吃也是香脆不油，加上砂糖更是意外美味！
不愧是米其林餐盘推荐的招牌烤鸭，
堪称完美的肉质，即使单吃也完全没有腥味，
取而代之的是那阵阵香气在口中蔓延，
超爱吃烤鸭的Livia直接爱上香宫烤鸭私心列为台北烤鸭前三名～
饼皮的选择更是一绝，香宫烤鸭一只会附上16片饼皮，分为原味、全麦口味，
原味与全麦的饼皮交替，呈现多层次的口感，
加上面粉香气十足，与鸭肉搭配起来更加美味。
香宫烤鸭最特别的就是选用龙眼木，采壁挂烤炉吊挂式烤法烤鸭，
让鸭肉散发出丰富的果木香气，营造出独特的风味。
鸭肉则是严选的台湾豪野鸭，豪野鸭本身油脂偏多，
肉质鲜嫩且丰腴，让香宫烤鸭更加美味可口。
依序在面皮放上鸭皮鸭肉、葱丝、黄瓜丝...等，
并撒上少许冰糖，又是另一种迷人风味～
因为香宫烤鸭实在太好吃，11个人不到10分钟就把满桌的3只片鸭全扫光了，
真的不夸张～服务员应该都傻眼哈哈！
金柱生滚鸭架粥
香宫烤鸭第二吃推荐旅人们选择生滚鸭架粥，作为烤鸭的二吃之一，
生滚鸭架粥煮得极致，里面的鸭肉馅虽然不到很多，
却足够让人感受到其中的精湛工艺。
整体份量蛮惊人的粥，好吃到让人可以连吃好几碗。
旁边还会附上一盘香宫生滚鸭架粥配料，有花生、油条、生菜丝，
若吃完想再续的话需另外加价。
日本瑶柱番茄豆腐鸭架汤
香宫烤鸭第二吃除了生滚鸭架粥之外，也可以选择日本瑶柱番茄豆腐鸭架汤，
这次我们3只鸭2只鸭做鸭架粥，剩下1只做了鸭架汤，
这道汤品巧妙地结合了日本瑶柱的鲜甜，新鲜的番茄酸爽，以及豆腐的滑嫩口感。
搭配精心慢熬的鸭骨汤头，汤汁浓郁而清爽，
让人在一口接一口中感受到层次丰富的滋味。
琥珀蹄香生菜鸭松 NT.488
如果一鸭第三吃需另外加价，没想到出乎意料好吃，
香宫烤鸭独创的琥珀蹄香生菜鸭松，将中式元素巧妙结合，
是当天另一道令人印象深刻的美食～
鸭肉的咸香搭配脆生菜，营造出丰富的层次感。
这道菜不仅美味可口，还带有一份中国美食的传统风情呢！
金盅田翠八景 NT.788
另一道香宫推荐菜色就是这盘金盅田翠八景，
这道菜品的独特之处在于其华丽的外观，仿若置身于一幅山水画中，
用料的巧妙运用更是匠心独具，外层是软嫩可口的南瓜盅，
里面挖空后再将南瓜、芦笋等共7种配料一起烹煮调味后塞入，
每一片食材都经过巧妙处理，展现出多层次的风味。
金银蛋澎湖丝瓜 NT.488
香宫以其精湛的烹饪技艺和对食材的细腻运用而闻名，
其中的“金银蛋澎湖丝瓜”更是一道展现厨艺巅峰的精选菜品。
以新鲜的丝瓜为主要食材，搭配皮蛋及咸蛋，
经过精心的处理和烹调，呈现出色彩缤纷、口感丰富的佳肴。
丝瓜保留了其脆嫩的质地，金银蛋的绵滑点缀其中，使整体口感更加丰富。
燕窝西米焗布丁 NT.338
烹饪艺术不仅体现在主菜上，香宫的甜点更是惊艳。
其中，燕窝焗蛋塔及燕窝西米焗布丁都是香宫的招牌甜点，
将东方燕窝与西方经典布丁结合的经典之作，新鲜的燕窝赋予了布丁柔滑的口感，
同时为甜品增添了更多层次的风味，成为结尾的完美之选。
燕窝焗蛋塔 3个/NT.388
另一道燕窝焗蛋塔也是旅人们不能错过的甜点，
吃起来甜而不腻，口感绵密，为整体飨宴画下美好的句点～
无论是在雅致的用餐环境中品味精致的粤菜，还是在师傅片鸭时感受烹饪艺术的极致，
香宫烤鸭都展现其不凡的魅力，难怪能成为台北烤鸭界的佼佼者，
连续三年的米其林餐盘推荐更是印证了香宫烤鸭高品质烹饪水准，
跟Livia一样爱吃烤鸭的旅人们绝对不要错过香宫烤鸭啦！