餐厅名称：芳朵麻辣锅
消费时间：2023年/12月
地址：台北市松山区光复北路98号2楼
电话：02-2578-9696
营业时间：星期一到星期四 16：00–23：30
星期五 16：00–24：00
星期六 11：30–24：00
星期日 11：30–23：30
每人平均价位：$800
好读图文版：https://rlaidiary.com/fondue-spicy-pot/
一般人对于麻辣锅的印象
大概都是传统的中式用餐风格
但是芳朵却是走出不同的区隔
以法式优雅氛围作为路线
餐厅位在大厦的二楼
不过一楼并没有很明显的招牌
可能一不小心就会在骑楼走过头…XD
进到店内会先看到宽敞的休息区
让等候的客人可以有一个舒服的感受
而且还会随着节日搭配布置
感觉很有应景的氛围
旁边除了冰箱外还有酒柜
没想到吃个麻辣锅也能这么讲究
这里的用餐空间分成两个区块
一边是开放式的区域
另一边则是带点隐密性的小包厢
桌上还备有服务铃
有服务需求时也能轻松的通知店家
另外附上了沙漏
让不同的食材可以掌控下锅时间
芳朵麻辣锅 菜单
锅底费是依人数计算
不限锅物种类每人99元
除了各式单点品项外
也有组合式的多人套餐可以选择
季节开胃菜│2980元 海陆双飨四人套餐内容
开胃菜分别是黄金泡菜和醃萝卜
两个都有清爽脆口的滋味
搭配重口味的锅物很适合
双飨鸳鸯锅│2980元 海陆双飨四人套餐内容
鸳鸯锅搭配了两种汤头
分别是普罗旺斯鸡汤锅与麻辣锅
鸡汤的部分很鲜醇
用老母鸡、金华火腿、猪蹄
以及各式香料与蔬菜熬煮
喝来相当温润好入口
在鸳鸯锅中扮演了清爽的角色
很适合与海鲜食材搭配
麻辣锅的辣度是可以调整的
香气也很到位
这锅用来涮肉片刚刚好
锅底的鸭血和豆腐也是可以免费续加
吃起来都很入味好下饭啊
肉片的摆盘也很欧式
放在金属提篮上
感觉就像是要吃下午茶的样子…XD
严选自然梅花猪│2980元 海陆双飨四人套餐内容
梅花猪的油花很平均
肥瘦度其实刚刚好
吃起来不会有腥味而是鲜甜味
不吃牛肉的人就很适合这款肉品
新西兰低脂沙朗牛│2980元 海陆双飨四人套餐内容
沙朗牛是属于脂肪较少的部位
油花比较少热量相对也低一点
简单下锅轻涮个几秒
口感还是不错的
美国雪花牛│2980元 海陆双飨四人套餐内容
喜欢牛肉油脂丰富些的人
可以试试雪花牛
因为部位的关系吃起来不会柴
推荐搭配一点酱料吃会更清爽
上选去骨鸡腿│2980元 海陆双飨四人套餐内容
鸡腿由于部位的关系口感较Q弹
在锅里煮久了口感也还是OK的
所以就算早早丢到锅里煮
吃起来也是保有肉汁不会干涩
A5和牛双拼(5oz)│999元
A5等级的和牛油花真的很美
看起来就像是美丽的大理石剖面
这种品质只要稍微川烫过
让肉片保留着粉嫩的色泽
就是最棒的熟度
入口完全发挥出和牛的优点
滑嫩细致充满肉香超好吃
川味果香塔塔嫩肉│450元
由传统的法国菜色进行改良
在牛肉中加进大红袍辣椒
并于顶端放上生蛋黄和孜然等香料
上桌后可以先将蛋黄拌开
再将肉片放进麻辣锅中煮
蛋黄会让肉片吃来多了点滑嫩感
辣椒则是提供香气和麻感
配上肉片的滋味超级过瘾
海鲜大拼盘│2980元 海陆双飨四人套餐内容
大拼盘的内容相当丰富
包含了白虾、小花枝、透抽、巴沙鱼、蛤蛎和干贝
海鲜的品质都不错
新鲜度吃的出来
加进鸡汤锅物里涮煮后还能让汤头增加点鲜味
喜欢吃海鲜的人应该会很喜欢
经典老油条│2980元 海陆双飨四人套餐内容
吃麻辣锅当然少不了必备的老油条
在锅中简单泡一下
让酥脆的油条吸收汤汁
吃起来又辣又香超赞的
芳朵义式饺拼盘│2980元 海陆双飨四人套餐内容
从这里就很明显地与传统锅物店有所差异
凸显出结合了欧式风格的特点
拼盘内的义式饺有着缤纷的色彩相当吸睛
以天然蔬果制成了外皮颜色
口味则是分为松露虾与明太子花枝两种
饺皮Q弹有劲内馅用料实在
不过下锅后的时间得稍微注意一些
煮太久的话饺皮可能容易破掉…XD
私厨综合拼盘│2980元 海陆双飨四人套餐内容
私厨拼盘的摆盘也很美
让麻辣锅像是在吃法国料理
黄金爆浆干酪虾球、百花酿油条、墨鱼牛轧糖及韭菜煎饺
无论是创意、视觉或味觉都很棒
小丰收蔬菜拼盘│2980元 海陆双飨四人套餐内容
新鲜的蔬菜拼盘里有着丰富种类
在锅物中除了补充营养素外
也能让汤头增加自然的鲜甜
关山米、王子面│2980元 海陆双飨四人套餐内容
套餐内的主食有关山米、有机蛋和王子面可以选择
因为要吃辣所以大家分别选择了饭和面
这部分就依照个人喜好了
酸梅汤│2980元 海陆双飨四人套餐内容
乌梅汁也是麻辣锅的经典伙伴
甜度不会让人觉得腻口
而且带点微酸的风味
开胃又能去油腻
一整壶四个人喝也相当足够
甜点│2980元 海陆双飨四人套餐内容
香醇的奶酪
淋上微酸的果酱
作为餐后的甜点刚刚好
为一餐划上满足的句点
平均花费与心得
此次平均花费金额：920元/人
芳朵将法式风格带入中式麻辣锅里
不只是环境和服务佳
食材品质与创意程度也是让人惊艳
整体来说就是用华丽与优雅的元素
带给人满意的体验
如果吃腻了普通的锅物店
可以来到这试试截然不同的风格