店名：阿星爌肉饭
地址：台湾彰化县彰化市华山路177号
电话：04 726 8883
营业时间：早上6:15开到下午2:00
个人平均消费：70元台币到110元台币左右
适合去的时间：早上
吃完要消化多久：一个半小时左右
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近期新店网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/365710483
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2024年1月，个人主观评比如下，仅供参考：
爌肉★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
白饭★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
例汤★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
“老店不在了，然而总会有一些新店出现，这就是彰化的爌肉饭。”
在彰化，爌肉饭跟卤肉饭一样，就是很基本的台湾小吃，就像牛肉面一样，是有着代表性
的美食。前几年刚来日本的时候，总是因为饮食上的不习惯，想起彰化的爌肉饭。
不过有时会有人问我，彰化的爌肉饭哪一家好吃。我反而说不上来，因为老店各有其特色
，而新店也有其不错的风味。不过老店早已多人介绍，大家可多参考网络上的食记，钜细
靡遗不在少数。若是新店的话，我最近颇喜欢这家阿星爌肉饭。
彰化的华山路上有诸多小吃，也是彰化市民从早到晚活动的区域之一，也因为如此，在这
里的早餐店并不少。除了常见的中西合并早餐店，如兼卖烧饼又卖汉堡的老字号早餐店，
就是在彰化常做为早餐的爌肉饭，其中华山路的阿星是我最近喜欢的一间店。我一般都点
爌肉饭、荷包蛋再加上一盘小菜，如烫青菜白菜卤之类。
阿星的服务甚为叮咛，在选肉时会特意问您要肥一点或瘦一点。早上肚腹尚空，我特爱尝
些油腥清醒一下，于是都挑肥的居多。这里的爌肉有着彰化的老传统，一块肥肉肥皮用竹
签串在瘦肉上，肥肉晶体卤得入味，不腻又带点咸香卤汁，这卤汁光是沾上饭，就想让人
扒上一口饭。瘦肉肥瘦相间，有股弹劲不至干柴卡牙缝，有种卤猪脚之感。
白菜卤是少见的鲜绿，汤水感不重，以原味为主，稍嫌味淡，是大众能接受的口味。荷包
蛋煎出酥脆裙边，是外食荷包蛋才有的美味风味，内里蛋黄溏心流淌，放在饭上搭着肉吃
甚好。附汤也不马虎，是有着舒淡香气的味噌汤，想喝多少盛上便是。
早上吃完一份爌肉饭，时间甚早，一天才正要开始。
令我惊讶的是，店内亦开发票。后来一问，发现近年来彰化许多小吃店家在结帐时也开上
一张发票，不禁令人观感颇佳。