餐厅名称：西罗殿牛肉汤
消费时间：2023年/11月
地址：704台南市北区公园南路98号
电话：06-229-4056
营业时间：每日05:00～13:00(星期二公休)
每人平均价位：110元
可否刷卡：否
推荐菜色：牛肉汤、芥兰炒牛肉
图文网志版：https://reurl.cc/a4pabX
位在台南北区，邻近台南转运站与台南车站的西罗殿牛肉汤，
是我心目中排名非常前的牛肉汤店家，记得第一次光顾，
是搭了夜行巴士南下，一整晚没睡好，就想找个邻近车站又上午有营业的店家，
就误打误撞找到这家店，结果一喝就惊艳，以后每次到台南时，
如果早上我起得来，都会尽量安排到这里报到。
在西罗殿牛肉汤这斑驳的招牌上，上面就写了是台南人的早餐，
所以就知道要朝圣这家牛肉汤，就务必得早起，
他们的营业时间是从上午5点营业至中午1点。
我大约在早上8点，就过来这里报到，
虽说是是周末的早晨，但前来排队的人潮也不少，
看了大家都是为了美食而早起
西罗殿牛肉汤的附近建筑都没有人行道，所以人潮就是直接排在马路旁，
排队的时候要注意下路况，虽然说是大清早，不过台南的太阳依旧热毒，
怕晒的，可以先准备帽子跟阳伞，虽然这家店的翻桌率算快，
但顶着大太阳下排队半小时以上，也是颇痛苦的。
西罗殿的餐点种类以牛肉汤店而言，算是蛮多的，
有汤类、现炒等，而且还有分大中小，
一人或多人用餐都不用担心，价格我个人觉得也算是便宜。
西罗殿牛肉汤的特色，就是他们的汤店都会附白饭或肉燥饭，
来这里吃一顿肯定可以吃饱。
在餐点上桌时，服务人员都会亲切地询问是不是第一次前来，
并教导顾客他们家的牛肉汤要怎么吃才会好吃，以及协助调配酱料，
他们还会询问敢不敢吃辣，敢吃辣的，老板就会主动提供他们家的超辣辣椒酱，
不过我个人建议无论敢不敢吃辣，还是都跟要办要一下辣椒酱，
可以要求不要加到酱料里，而是简单地抹在碗边，
他们家的辣椒酱真的非常厉害！！
因为是一人来，每次都是点小份的牛肉汤，不过他们家的牛肉汤并不算小份，
汤头是以牛大骨、牛腩等蔬果一起熬煮，
一口喝下，除了牛肉味外，还可以感受蔬菜的鲜甜气息，非常地甘美，
所以第一口可以建议先试试看原味的滋味，
之后再慢慢加米酒来增添风味。
他们家的牛肉汤是走偏深色系的，喝起来非常清甜，
加上米酒又能引出牛肉滋味，非常地赞。
牛肉份量不少，他们家采用的牛肉都是善化屠宰厂直送的当日现杀牛肉，
汤里的牛肉显示粉色是牛肉汤的基础需求，新鲜温体牛直接川烫就很好吃，
可以感受到台湾黄牛独特的沙沙口感，肉味也非常地明显。
我个人习惯慢慢吃，所以都会习惯将牛肉片捞到另一个空碗，
避免牛肉过熟的情况。
每碗牛肉汤都会附一份白饭或肉燥饭，不用另外加价，
虽然是随餐附的，但我觉得他们的肉燥饭不输台南的肉燥饭专卖店，
肉燥卤得非常透彻，里面几乎都是肥肉，吃起来是台南招牌带甜的口味，
跟白饭及酱汁均匀搅拌，然猪肉肥脂均匀与白饭结合，
吃起来感受猪油的香甜，真的是一大清早的美好享受。
不过说到最让我惊艳的餐点，他们家的芥兰炒牛肉绝对是第一名，
每次虽然都是一人前来，后续还有其他的美食行程，
但来到西罗殿不点炒牛肉就真的太浪费了。
这是小份的芥兰炒牛肉，但份量其实也不算少，芥兰菜都炒得油油亮亮的，
咸度跟油度控制刚刚好，每一口都可以感受到芥兰的清脆口感，
也非常地下饭。
里面的牛肉也不少，经过热炒后，口感跟刚刚牛肉汤的牛肉有些许不同，
台湾黄牛独特的沙感更明显，虽然有大蒜与辣椒一起的清炒，
但牛肉的香味依旧不减，让人回味无穷。
西罗殿牛肉汤的独特香气与清甜，搭配重口味的牛肉饭和芥兰炒牛肉，
在早上来一份真的很满足，很适合作为在台南一天旅程的开始，
虽然份量颇多，但是这家是绝对值得让大家留下胃部空间的美食。