店家资讯
餐厅名称： 明水然・乐-新竹林森店
消费时间： １１２／０９
地 址： 300新竹市东区林森路2巷9号补给站美食广场4楼
电 话： 035220822
营业时间： 11:30–15:00、17:30–22:00
全预约制，订位需先付款全额餐费
粉丝专页： https://www.facebook.com/minsuizenraku
推荐菜色： 龙虾三吃、加点的海胆最中饼、吻仔鱼炒饭、荔枝乌龙茶
图多网志： https://k272821.pixnet.net/blog/post/365369578
明水然・乐从台北开下来，
目前只有台北、新竹、高雄有驻点
虽说是无菜单料理，但品项是固定的，只是不用自己思考点餐
在系统订位时就要先预付“全额”，
一人1600+10%服务费，只能转帐不能刷卡
新竹店开在火车站前的美食广场，
没有自己的停车场，也没有特约
户外的空间让人联想不到这里有坐落高级餐厅
明水然的室内空间也不大，走廊狭小、厕所偏旧
包厢门关起来，整体的气氛才高级起来
https://imgur.com/LvSQbk9
走进包厢就可以看到厨师已在铁板前忙碌
也可以看到今日的龙虾主角已上桌，
让人更期待大厨烹调的画面
座位上已放好了醃制小品，洛神醃萝卜及醃洋葱
口味不重，也没有清口味的酸香
吃到最后一道也不晓得他们比较适合搭配谁
很喜欢他们提供的荔枝乌龙茶，
淡雅清香的味道，润喉又回甘
不过服务员好像比较新手，光端菜就蛮忙的
没什么空注意补水，需要自行提醒
开胃前菜海带丝口感滑顺，酸酸甜甜很开胃
搭配的原汁黄金蚬汤十分清爽好喝，好想续杯啊！
https://imgur.com/7AkNokb
生食级干贝佐松叶蟹膏看了就让人流口水
鲜甜弹牙，好好吃阿~
虽然个头不大，舍不得一口吃掉，分切了好几口慢慢品尝
快乐的鲜干贝
松露蒸蛋也很香
口感软嫩，松露香气扑鼻
https://imgur.com/0pAUP1n
本以为这也是我们的菜单之一
没想到是需要另外加价的
某个moment主厨会端上这盘介绍
有现流鱼、海胆、活鲍鱼可选择
海胆的色泽很美，忍不住加点了一个
https://imgur.com/etvvGsv
加点的海胆一份４００元＋１０％服务费
做成最中饼造型，看起来十分可爱
海胆放的也算大气，每一口都吃得到海胆的鲜甜
海胆的甜让人有点上头，
差点又掏荷包再来一份（忍住！还有菜没吃呢
下一道香煎时令鲜鱼搭配甜甜的地瓜片
鱼肉煎得很香，肉质扎实好吃
边吃边看我在来之前最想吃的和牛汉堡
和牛汉堡排煎滋滋作响
面包两面煎得金黄，把面包的香气逼出来
和牛汉堡上桌前，先上的是炙烧龙虾头
炙烧龙虾头佐海胆酱
海胆酱直火炙烤过后香气更足
龙虾头里的肉也不少，又香又甜
触角里的肉也不放过，挑出来也是不小一块
https://imgur.com/7cchORH
和牛汉堡跟一开始期待的落差有点大，
尺寸好．．．迷你，而且肉排压扁扁的没有汉堡排圆滚滚可爱的样子
和牛汉堡排偏油一点，醃萝卜片没有发挥解腻的作用，
在大块一点可能会影响接下来的食欲
虽然香，但吃一口就觉得够了
龙虾第二吃上桌，
整块的龙虾肉剔好好地，不用自己动手
不用过多的调味，
弹牙的龙虾肉配鲜甜脆口的玉米笋及丝瓜
又鲜又甜，好好吃～
接下来主厨就开始处理主餐了
有和牛牛排、和牛卷，
不吃牛也有桂丁鸡的选择
牛排的油脂分布好美～
主厨会推荐大家牛排熟度，不过还是会一一询问大家的喜好
主餐上桌前会上一杯火龙果冰沙换换口味
和牛卷卷了两个不同的口味
但实在太薄了，记忆点不足
一旁的蘑菇倒是蛮多汁好吃的
这时候看看隔壁的桂丁鸡，鸡皮煎的酥脆
有点后悔自己选错主餐了
相较起来牛排份量多了不少
一入口油香四溢，肉质软嫩入口即化
小缺点就是份量较少，吃不满足
打卡送的乌鱼子烤出油脂香气
搭配酸口的萝卜，好吃又不腻
最后上菜的是吻仔鱼炒饭
如果觉得前面没有吃饱，可以要求大份一点
炒的粒粒分明的吻仔鱼炒饭
调味很刚好，炒得又香
还带有点鱼卵啵啵口感，好吃～
搭配炒饭的是龙虾味噌汤
里面的料还蛮多的，还有一大块龙虾肉
明水然的汤熬的都蛮浓郁好喝的，推一个
最后上桌的是红豆抹茶慕斯
抹茶味很浓郁，
不过红豆有点太甜，搭配慕斯觉得有点腻
用餐前有先备注庆祝纪念日，赠送一块乳酪蛋糕
意外的比原本提供的抹茶慕斯还好吃
乳酪香气足，搭配底下的脆饼干，口感丰富又不会太腻
如果是庆生，也会提供额外的甜点
想尝鲜趁庆祝日，多一个甜点也是蛮快乐的
小总结：
明水然乐多主餐方式进行
（不要把和牛牛排当主推，会觉得自己吃了个空虚）
食材本身都很新鲜，火候及调味也很刚好
以餐点本身来说，我会愿意回访
不过服务及环境没有跟上价格，停车也没有为客人着想，
而且餐费只能用转帐这点也让人觉得麻烦，
这几点会让我犹豫再访
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