餐厅名称：虎记饺子
用餐时间：2023年11月
地址：台北市中正区重庆南路一段86号1楼
电话：(02)2388-9781
营业时间： 11:30 – 15:30｜17:00 – 20:30
每人平均价位：150元
可否刷卡：是
图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/4563
提到日本的中华料理，炒饭、煎饺以及特有的蔬菜拉面了。这些在我们日常生活中遍地可见的街边小吃，随着早期移民至日本的华人们带入，发展至今已成为了日式饮食的一部分，并有了自己的特色。
“虎记饺子”以日式中华料理中的“煎饺”、“蔬菜拉面”与“炒饭”等代表性的主食为招牌，在台北已开设了多间分店，广受喜爱。
此次来到位于重庆南路上的“重南店”，由于位处办公区域，每逢中午用餐时间总有着不少人潮，相当热闹。
“虎记饺子”采用自助点餐机点餐，并可以选择现金或Line Pay支付，相当方便。
结帐完后，拿取机器给予的号码单入内找位置，店内有萤幕显示与通知目前的叫号进度，待叫到自己号码后，再至入口处取餐。
“虎记饺子”的服务皆采自助式，除了点餐、取餐之外，收拾餐具也须拿至后方的自助回收台分类置放。
一旁的柜子摆放著酱料与餐具，供自行取用。
餐桌上摆放著胡椒粉与七味粉，若有需求也可以自行添加。
“虎记饺子”的菜单内容品项相当丰富，除了日式中华料理常见的菜色外，也有供应木耳、猪耳朵等台湾小吃店常见的品项。
精选中华套餐
初次造访我选择了“精选中华套餐”，内含“拌拌干拉面”、“半熟塘心蛋”、四颗“高丽菜煎饺”与“中华豆腐吻鱼汤”，与单点相比，约便宜了15元，可以一次品尝多种风味，相当划算。
拌拌干拉面
以圆头的拉面面条为面体，加入油葱、葱花等配料，虽然看似简单，滋味却是令人赞赏。
面条口感弹牙又有嚼劲，水分掌握得恰到好处，完全没有黏牙的口感，也不会过于湿润。特制的油葱与葱花的香气相互交融于其中，是道相当适合搭配配菜的主餐。
半熟塘心蛋
“虎记饺子”的塘心蛋滋味也令人意犹未尽，鸡蛋醃渍得恰到好处，鲜香十足，蛋黄虽然为半熟，却丝毫没有腥气，软嫩柔滑的口感非常好吃。
招牌脆皮煎饺 (高丽菜)
“虎记饺子”主打的脆皮煎饺也是相当值得推荐的品项。套餐内附的口味为高丽菜，酥脆的外皮不油不腻，搭配脆口咸香的内馅令人意犹未尽。
将四种酱料调和，与煎饺搭配享用，让口味更有层次，相当好吃。
中华豆腐吻鱼汤
以吻仔鱼、鸡蛋、红萝卜、金针菇、菠菜、发菜为基底的羹汤中加入一大块板豆腐，十分具有特色。
羹汤温润顺口，口感柔滑，勾芡也不会过于厚重，搭配绵密细致的豆腐品尝，非常对味，做为套餐收尾的汤品相当合适。
蔬菜系列拉面
蔬菜拉面是日本的中华料理店常见的料理，其中在长崎更发展出了名为“强棒面”的分支流派。汤头以大量的蔬菜为基底，滋味咸中带甜，与中菜中常见的“卤白菜”些许类似，在以咸香为主打的日式拉面中，格外具有特色。
“虎记饺子”的蔬菜拉面汤头滋味非常清淡，似乎没有下过功夫去熬煮，整体喝起来没什么味道，令人印象不深，相当可惜。
基底的配料则稍微偏向台式，以白菜、红萝卜丝与炸过的豆皮为主要配料，风味虽然清爽，但依然口味过于单调。对喜爱较浓郁滋味的我来说，不是很合我个人口味。
蔬菜拉面的面体与“拌拌干拉面”相同，皆是以日式的圆管粗面为主，口感富有嚼劲。
但由于蔬菜拉面的汤头过于清淡，因此吸附了汤汁的面条也较没什么味道，口味非常平淡。
虎记中华炒饭
“虎记饺子”的炒饭没有多余的调味，以简单的葱花、胡椒、鸡蛋与鸡肉一起拌炒，清淡却不单调，相当好吃。
炒饭的湿度与油量掌握得刚好，不会黏腻也不会过于干硬，更没有油耗味，与扎实的鸡肉搭配非常对味，是份清爽的好口味。
招牌脆皮煎饺 (韭菜)
与高丽菜煎饺相比，韭菜煎饺更让我喜爱。韭菜独特的香气与猪肉内馅融合得唯妙唯肖，多汁又顺口。
招牌脆皮煎饺 (咖哩)
以咖哩调制过的内馅散发著淡淡的香气，清新淡雅的咖哩相当开胃，且口感不会过于油腻，令人意犹未尽，相当好吃。
整体而言，“虎记饺子”的大部分餐点口味上有着一定的水准。虽然与正统的日式中华料理相较，口味还是有着差异，但也有着独门的特色。若喜爱日式风味料理，推荐前来尝试一番。