餐厅名称：PASTAIO手工意大利面(光复店)
消费时间：2023/10
地址：台北市大安区光复南路290巷32号
电话：0979-163-859
营业时间：12:00 ~ 16:00; 17:00 ~ 22:00
每人平均价位：500 ~ 800
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/233575368
几次经过光复南路商圈时都会看到这间PASTAIO的挑高店面，下意识感觉明亮且高级，因
此每次都只经过没进去过，后来发现价位其实不算到太夸张地贵，且似乎以自家制的义大
利面为主打，我们好欣赏这种对于面体的自信，而刚好最近台湾在疯挽肉的风潮，店家也
顺势推出挽肉と意大利面，因此我们就趁机来试试看。
PASTAIO似乎生意蛮好的，网络上要订位也要提早预订，尤其有许多料理都有份数限定，
像挽肉と意大利面就是，还好我们有预约到最后一份。不过点餐后有个插曲，点完餐后看
到隔壁两桌比我们晚点餐的餐点都快上齐了，连跟我们点一样的餐点也都出了，我们的却
依然都没上，询问外场是否漏单后，他过阵子回复说有在处理没漏单，然后才看到师傅拿
我们的中卷去炸，从点餐到上餐大约等了大概快40分钟，比我们晚点餐的隔壁桌还一样餐
点的也上了，一开始的用餐感受确实不太好就是了。
炸中卷蛮好吃的也是走经典的做法，湿浆裹酥炸粉去油炸，充分保持中卷的水份跟甜度，
外头面衣也有调味洒粉过，配上墨西哥辣椒更是搭配，一旁放有塔塔酱跟番茄泥，塔塔酱
算是想像中的那种经典路线，而个人其实更喜欢番茄泥，微微地果酸带来的自然鲜爽，配
上炸物吃起来更合拍。
清炒辣肠猫耳面是个人平常就喜欢的选择，清炒蒜香配点辣椒的路线更能突显意大利面的
咬劲，而确实PASTAIO的猫耳面特别有嚼劲又不会难咬，每一口都饶富滋味，很能细细品
尝意大利面本身的魅力，搭配的辣味腊肠其实也蛮好吃，香料气味足够且猪肉本身的甜度
很迷人，只可惜这腊肠真的放得不多，每一口面与料的比例不太对，看是多一些腊肠，或
许腊肠再切小一点配上面体咸度跟口感会更好，不过整体来说还是蛮值得点的品项。
这天来用餐的重头戏—挽肉と意大利面，那面肉蛋同心圆的画面确实吸睛，不过也有些错
愕，不论是官方IG或是桌牌上的示意图，面体应该更有酱色且喷香够味，搭混著蒜末跟辣
椒看起来就很可口，且最外圈的帕玛森起司丝也更足够，这是示意图呈现给我们的意象，
但上桌时面体却是乳白色的奶酱，乳酪丝也只像点缀一样，幸好汉堡排跟生蛋黄没有差太
多，不然真的会更生气。
回到餐点本身，PASTAIO的意大利面真的是没话说地好吃，搭配汉堡肉所使用的是类似粗
乌龙面段的意大利面，有着类似面疙瘩的Ｑ度又有着好咬的面香，单吃确实蛮可口的，但
是搭配的奶酱实在偏腻，前几口还算是美味，但吃到后面太单调略显乏味，又没有足够的
辛香料或酱色来去腻提鲜或带香气，我们两人分食都吃得有些吃力了，强烈建议多人分食
。而汉堡排虽然标榜使用A5和牛，不过处理得比较炭火干香，肉感的嚼感跟甜度比较突显
，配上生蛋黄润滑了口感后确实好吃，但不是走油脂丰富的绵软路线就是了，喜欢大口吃
肉的朋友应该不会失望。
雪崩抹茶提拉米苏本身感觉较为一般，马斯卡彭起司酱很好吃，但抹茶的风味比较保守温
和，蛋糕体也没有感觉太特别，中规中矩感觉坊间咖啡厅有更理想的选择，不一定要点。
然后我们吃没几口就吃到塑胶片在里头，反应后店家有说还是帮我们重弄或是更换餐点，
但考量到也确实蛮饱的就婉拒了，最后是餐点照算但取消服务费这样。
总结来说，他们家的意大利面是我在台湾吃过数一数二好吃地讲究，这点毋庸置疑，尤其
个人很欣赏他们手工制作的面体，还为不同的面去设计不同菜单，单吃面其实就蛮享受的
。不过就软件来说，外场反应、疑似漏单、餐点吃到塑胶片等等的感受真的是蛮不好的，
所以平心而论，就意大利面个人是很想回访吃个过瘾，只是其他因素还是会让我感到却步
，可能之后看心情再说吧，供参考。