餐厅名称：Gras
消费时间：2023/10
地址：台北市中山区民权西路56巷2号
电话：无电话号码
营业时间：11:30 ~ 14:30; 18:00 ~ 21:30; 礼拜一二公休
每人平均价位：800 ~ 1,500
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/233543322
BeApe餐饮团队有间二店—Gras名字很有趣，取自法文肥滋滋的单字Gras，供应着传统法
国菜与猪肉、鹅肉的精致料理，这两种肉类都是充满油脂的肥腻腻食材，最可爱是店内
Logo是以这两者融绘出来的猪头鹅身图，充满了老菜新意的意象。这天恰逢连假又刚好
Gras有提供商业午餐，每人价格约莫$700左右，因此就来好好地享用享用看看，好吃的话
再来看看其他经典菜。
点完餐后，商业午餐似乎有附上一块面包，这块面包真的是很好吃又有水准，触及之处都
很温暖干爽，稍微撕开就能感受到它柔软又带劲的筋性嚼感，Gras这里提供的是法国诺曼
第Beurre d'Isigny的奶油，奶味较醇润配上面香就很经典了，这个品质的面包组合让人
更享受这个过程，也更有耐心期待接下来的餐点。主厨季节汤也不马虎，将浓汤打得很细
致滑顺，入口可以感受到蔬菜甘甜及滑顺的质地，看起来简简单单干干净净但风味很好呢
。
主餐我们选了嫩肩枕头肉与欧芹青酸辣酱，而其实这个部位就是我们市场上俗称的老鼠肉
，属于猪后腿内侧的圆柱状部位，脂肪含量较低，因此料理起来容易柴涩或过熟，不过上
桌时就能看到这两块厚切的切口仍旧细嫩带汁，猜想应该是舒肥后再煎香，并且搭配阿根
廷青酱Chimichurri的酸辣来衬托瘦肉的清甜，是午间很清爽的餐食选择。不得不说这肉
质处理真的蛮好的，枕头肉本来就容易干柴过熟却依旧细嫩弹牙，清甜的肉汁配上
Chimichurri的酸度跟刺激感也很合拍，不过亮眼的是上头铺了好多的香菜，补足了这种
酸辣料理的清爽草本气味，相当美味。而一旁搭配的块根芹奶油薯泥也很绵滑，奶油香气
之余是块根芹那化解油腻的清香，单吃或搭配肉类都很合适。
我们也有单点一些常例菜单，油封鹅胗温沙拉组合了鹅胗、半熟蛋、烤蔬菜和生菜等等，
主要是各个元素都烹煮得到位，搭在一起吃自然美味，不过要特别说那鹅胗油封处理得真
好，个头这么大的鹅胗完全不硬韧，用餐刀轻轻一划就能划开十分软嫩，好吃蛮值得点的
。另外双倍牛肝箘拉古炖猪卷面的口味也蛮好的，番茄泥酱够浓郁配上炖肉滋味丰富，卷
面使用的是Casarecce，熟度也掌握得很好，Ｑ弹但不难咬，上头铺上了碎面包酥和杏仁
碎角增添面体所没有的酥脆口感，也是蛮好吃的意大利面，不过之后可能会想点别的主餐
，众人分食的话可以点一份填个饱就好。