餐厅名称：龙辉九尾鸡羊肉炉
用餐时间：2023年5月
地址：基隆市中正区义一路146号
营业时间：17:30 – 01:30(周一公休)
电话:(02)2424-3438
每人平均价位：600元
可否刷卡：否
图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/4243
每当天气寒冷时，与三五好友一起吃份热腾腾的火锅，早已是台湾人生活的日常。
“龙辉九尾鸡羊肉炉”位于基隆市中正区，距离热闹的市区有一小段距离，因此较不为观光
此次造访已进入春季，当日气温也较为暖和，因此店内仅有我们一组客人。
“龙辉九尾鸡羊肉炉”以炭火做为加热媒介，这也是店家的主打料理方式，门口摆放著炭烧
店内的冰箱摆放著酒水及饮料，有需求者可以自取，最后用完餐再一并结帐。
除了招牌的九尾鸡与羊肉炉外，菜单上也有烧酒鸡、笋鸡、麻油鸡等锅可以选择，另外也有供应热炒，虽然品项太多，但网络上评价不错。
需注意的是，“龙辉九尾鸡羊肉炉”的锅底汤头采用了一定的比例所调制，因此没有加汤服务。
九尾鸡 ★★★☆☆
以炭火加热的陶瓷锅冒出阵阵白烟，浓郁的酒香缓缓飘出，令人食指大动。
汤头滋味甘甜，鸡肉则以乌骨鸡为基底，建议熬煮一段时间肉质会更加软嫩。鸡肉的咸香与米酒的特有风味相互调和，口味令人赞赏。
店家特调的酱油则带点微辣，不会过于死咸，将鸡肉站上些许后享用，颇有画龙点睛之效，更能带出鸡肉的鲜味。
青菜 ★★★☆☆
加点一份高丽菜入锅熬煮，是不少人推荐的吃法。
清爽的蔬菜与酒香汤头十分对味， 清脆的又带点滑润的口感令人相当玩味。
面线 ★★★☆☆
“龙辉九尾鸡羊肉炉”的面线采用湿式做法，并佐以麻油调味，滑润顺口。
但我觉得这样的作法稍嫌腻口，个人还是较喜爱如云林斗六“红面姜母鸭”的乾式作法。
炒透抽 ★★★☆☆
“龙辉九尾鸡羊肉炉”的透抽有油炸与热炒两种作法，此次我们选择了热炒来尝试。
透抽以葱段提味，滋味清爽不油腻，软嫩又带点弹牙的肉质品尝起来风味鲜美，毫无腥气，是份令人赞赏的口味。
炒川七 ★★★☆☆
川七以常见的麻油为料理方式，麻油的香气和川七的清爽口感相结合，香味俱佳，去油解腻，十分开胃。
整体而言，“龙辉九尾鸡羊肉炉”的滋味虽然不错，却没有令人印象深刻的地方。且以如此份量而言，个人认为价格稍微略高。
此外，或许由于非旺季营业，店家对于店内的环境维护较为疏忽，此次点餐后在等待餐点期间，于用餐区内看见了一只大老鼠于地板跑过，颇感惊讶。
盼店家能将用餐环境加强打扫，这里将会更值得推荐了。