餐厅名称：红砖布丁 RED BRICK PUDDING
消费时间：2023年/4月
地址：台南市安平区安平路602-1号
电话：06-2238028
营业时间：星期一到星期四 10：00–21：00
星期五 10：00–21：30
星期六 09：30–21：30
星期日 09：30–21：00
好读图文版：https://rlaidiary.com/red-brick-pudding/
红砖布丁算是近年台南颇具知名度的伴手礼
荣获过“府城十大伴手礼”及“台湾百大观光特产”
从包装设计到口味整体来说都相当用心
因此也被人称之为“布丁界的爱马仕”
如果没办法到店面选购
也可以透过线上订购冷藏宅配到府相当方便
收到的礼盒原则上是黑色包装
可以手提的设计有质感又方便
另外在特殊节日时也会有限定包装
打开礼盒里头有二层的方砖布丁
介绍说明以及汤匙
布丁在外包装上有标示口味和有效期限
这个期限是指冷藏环境下的时间
通常还是建议趁新鲜尽快吃完
除了有单一口味的礼盒外
也有当季综合礼盒
每盒有五种口味各二入
合计有10入的布丁
红砖布丁 品项
红砖布丁依不同客群分类
设计出烤布丁、寒天布丁及轻布丁三大系列
另外也有更高级的丝柔布丁则是门市限定
有兴趣的人可以参考看看
目前当季的“春季综合布丁礼盒”
里头就包含了烤布丁、寒天布丁、轻布丁三大系列产品
焦糖烤布丁
红砖布丁的经典招牌
底部焦糖以独门的三方糖 (红糖、白糖、黑糖) 调制出温暖焦香
成份天然不额外添加胶体凝固
布丁入口后有着绵密柔滑的口感
与传统布丁相比更接近烤布蕾
特制的焦糖在甜味外还带有一丝微苦
这种焦糖香气真的很迷人
题外话说一下
为了拍照所以将布丁倒出来
但烤布丁系列比较不好脱模…XD
黄金蜜地瓜烤布丁
选用“台农57号黄金地瓜”
糖煮后呈现出金黄色泽
搭配上红砖的烤布丁手法制作
入口前可以闻到地瓜的香甜味
吃起来则有绵密扎实的口感
却不会有地瓜恼人的纤维出来搅局
充分将地瓜与其他的食材完美融合
观音拿铁寒天布丁
寒天布丁系列添加了日本寒天粉制作
吃布丁的同时还能摄取膳食纤维
以铁观音茶加进布丁基底
并且搭配浓醇雪白的牛乳
入口能享受到茶香与奶香
类似奶茶的风味可能很受饮料控喜爱
抹茶寒天布丁
抹茶也是近年来在甜品类相当盛行的口味
有别于一般对于抹茶带点苦味的印象
这款布丁吃完是会回甘爽口的滋味
让人一口接一口地吃
然后就默默的吃光啦
芝麻轻布丁
轻布丁系列以异麦芽寡糖取代蔗糖
主打无酱汁、淸爽低负担风味
研磨过的芝麻让香味更加浓郁
入口后还有绵滑滋味在口腔中萦绕
心得
有着精美包装的布丁
外观质感相当有水准
不愧被称为“布丁界的爱马仕”
布丁的口味品项也很多元
随着不同季节会研发新品项
一个礼盒能吃到多种口味
不论是想要自己吃、节日送礼都相当适合