※ [本文转录自 Tainan 看板 #1Zwx2d3q ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][东区] 涓豆腐｜南纺店｜少数会再访的连锁韩式料理
时间: Wed Feb 15 00:02:44 2023
餐厅名称：涓豆腐｜南纺店
详细图文介绍：
https://www.tainanlohas.cc/2022/10/dubuhouse.html
消费时间：2022年/8月
地址：台南市东区中华东路一段366号5F
电话：06-2095699
营业时间：平日11:00 - 15:30、17:00 - 22:00；六日11:00 - 22:00
公休：无
每人平均价位：500
支付方式：现金、刷卡、行动支付
有无包厢：无
提供Wi-Fi：有
座标（度分秒）：22°59'27.0"N 120°13'58.7"E
停车：方便（南纺停车场）
常站长的食记会发现，我们很少写连锁品牌。毕竟，台南的好味道就多到数不清了，几乎
没有空间可以分配到这些连锁店。
不过，还是有几家例外，像是今天要介绍的涓豆腐，就是我本身会再访，也会推荐给朋友
、团员去吃的连锁韩式料理。
涓豆腐是韩国最大豆腐煲连锁店JBSD集团在台湾的分店，在2007年的时候由吴孟哲、吴柏
勋两位表兄弟联手引进。一开始只有台北的店面，后来慢慢展店到了桃园、台中、高雄等
地。而台南这边随着南纺的开幕，也创立了涓豆腐在台南的第一家分店。
身为南纺的创始店家之一，多年来不但热度没有减少，反而人气持续高涨。在2022年时还
从原本南纺2楼比较小一些的区域，搬到了南纺5楼更大的空间。
涓豆腐店内的装潢与常见韩式料理迥异，走得是lounge bar的风格，只看照片的话很可能
会以为是哪家异国小酒馆。入座后服务人员会先送上热茶水，可以在餐前先清一下味觉。
https://i.imgur.com/CmgEULp.jpg
因为菜色不少，官网也有提供完整资讯，所以这里只放上今天今天我们选择的2人组合餐
：嫩豆腐锅选一锅、韩式石锅饭选一锅、特色肉料理选一道、主厨推荐选一道、饮料以及
甜点。（本菜单为2022/8月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/lPLQQCd.jpg
点完餐后会先送上韩式小菜，今天一共有五道，每种小菜都可以无限续点。
https://i.imgur.com/K76oyi8.jpg
黄豆芽，不辣的小菜，清清淡淡，却能让人一口接一口，我们一共续点了两次。
海带芽，特色不太明显，只吃了一盘就没续了。
韩氏泡菜，口味很重，也有不小辣度，我们续点了两次。
韩式海苔，香气、口感俱佳，单吃或搭配餐点都很合适，我们一共续点了两次。
马铃薯泥，是口感十分绵密的作法，无论饭前、吃饭中、饭后吃都不会腻，也是我们续点
最多次的小菜。
海鲜综合嫩豆腐锅（猪），涓豆腐的招牌，汤头尝起来有一定辣度，内含带壳白虾、蛤蜊
以及肉片。
https://i.imgur.com/lCocX0O.jpg
随餐附了一颗鸡蛋可以打进去，已石锅的热度可以将蛋给煮熟。
豆腐采用双层过滤的做法，吃起来绵密而滑顺十分顺口。
综合海鲜煎饼，可以选择香酥厚片以及招牌薄香。因为之前都是吃厚片，所以今天改选薄
片。
https://i.imgur.com/kfJhtMr.jpg
海鲜料以花枝为主，饼皮吃起来颇有脆度，虽然有点油，但吃了几片后都没有腻口的感觉
，
春川炒辣鸡，口味类似中华料理中的辣子鸡丁，不过是使用了无骨鸡腿丁加上特调辣酱去
炒以及年糕条一起炒。
吃起来辣度不高，反而甜味更胜辣度，算是一道非常下饭的料理。
鸭赏石锅饭，以鸭赏搭配韩式石锅饭的组合，算是台湾味的创意石锅饭。
https://i.imgur.com/iAN0evO.jpg
上桌时，鸭赏的香气被石锅饭的热气给带了出来，闻到后食欲又再度被大大地引了出来。
拌好后的鸭赏石锅饭，两者的味道竟然意味的合拍！仿佛鸭赏就是为了石锅饭而诞生的一
般，完全没有违和感，搭配其他菜色一起吃也极为合适。
站长这边再二度应用，以海苔包裹着鸭赏石锅饭一起吃，直接就变成了韩式海苔饭卷，让
整个味道层次更上一层楼，有兴趣的人可以如法炮制来尝看看囉。
今天的饮料选择了香柚茶（冰）以及水蜜桃冰茶（冰），而甜点的部分... 可能是我们赶
着要离开，还没上桌就先结帐了... 所以今天就没有黑糖香柚的图囉。