餐厅名称：Fogant
消费时间：2022年12月20日
地址：台北市内湖区民权东路六段200号1楼。
电话：02-8791-0288。
营业时间：周二-周日12:00-14:30；18:00-22:00；周一公休。
可否刷卡：可以～
有无包厢：无～
官网：https://www.facebook.com/fogant2022/
图文并茂在这边：https://whokatrina.com/fogant-fine-dining/
在内湖科学园区的中午，找一间适合约会的餐厅，身为一个内湖人都觉得不是这么容易。
感谢友人推荐Fogant让我们在工作前能有一个愉悦的午餐约会：）
Fogant于2022下半年开幕，由澳洲蓝带学院主厨带领的法式餐厅。原本订位时inline系统
已显示为不可订位，但为了帮男友庆生，还是厚著脸皮传讯息到官方脸书询问可能性，从
脸书深夜的高效率回复，与贴心的表示会立即为我们确认，就能感受到店家服务的满满热
诚与温情。
法国蓝为主色调的装潢配置，没有精致豪奢的距离感，搭配坪数不大的店面，刚走进店里
时，没有一般迎接飨宴的澎湃心理感受，但也让用餐更舒适无压。
午餐的价钱合理地比晚餐经济一些，但餐点道数也相对比较少，三道菜、面包、两项甜品
与饮品，1280元(牛排主餐另加价350元)，水资180元/人。
另外当天选择4杯的pairing，等于一道菜一杯酒，密度相当高，以至于大部分的时间桌上
都保持在有两杯酒并存的状态，如果只是想要有个氛围感，午餐搭配三杯的pairing就很
足够，四杯的组合会更适合晚上丰富的菜色。
Pairing：
(1) 3 Glasses：白酒*1，红酒*2 / 1000元。
(2) 4 Glasses：白酒*1，红酒*2，甜白酒*1(搭配甜点) / 1250元。
第一道，前菜：季节鱼生/酪梨/酸豆蛋白酱
鱼生使用鲔鱼鱼生，口感偏软，咀嚼中带有一点点的Ｑ弹。蛋白酱的口感偏酸，有前菜开
胃的作用，酪梨酱味道不会很重，整体偏清爽，害怕酪梨的男友都成功完食。
第二道，汤品：南瓜/鲑鱼卵/虾夷葱
南瓜汤非常浓郁，食用时会不定时感受到海鲜味浓厚的鲑鱼卵在口中爆开的味道，身为海
鲜爱好者非常喜欢，如果有面包可以搭配就更好了！
第三道，主菜：美国顶级肋眼心/千层洋芋/香料沙茶/松露
与原肉牛排的裸身摆盘不同，Fogant的牛排本身有丰富的调味，上层淋有松露牛排酱，另
外主厨在牛排上有刷一层薄薄的香料沙茶。
第三道，主菜（男友点的）：熟成鸭胸/舞菇/洋芋
鸭胸搭配的是鸡肉孜然酱，五分熟的熟度非常嫩，带皮部分略有嚼劲，但温度上也是有点
冷．配菜洋芋泥有香草奶油感，蘑菇的烧烤味比较浓厚。红色配菜为有蕃茄酱口感的醃制
甜菜根片加焦糖，酸甜开胃又解腻
第四道(男友点的)，甜点(1)：法式千层/马达加斯加香草(Madagascar Vanilla)
法式千层上放有香缇鲜奶油，里面有加入香料奶馅和焦糖百香酱，奶油微甜，酱料带有百
香果淡淡的酸味，酸甜酸甜，配上非常酥脆肉桂味道明显的千层，是三个甜点里面我最喜
欢的！由于当天庆生的关系，千层上另有生日装饰。
第四道，甜点(1)：布朗尼/苹果/薄荷(Brownie/Apple/Mint)
布朗尼搭配的项目非常多，旁边摆放的是香缇鲜奶油、右边独立的酱料勺是柠檬奶酱与绿
色薄荷油、蛋糕上黄色的为香蕉酱、绿色的为醋渍的青苹果。
第五道，甜点2：玛德莲(Madelein)
口感比较扎实的玛德莲，没有特别澎松松软，带有淡淡的柠檬香，越吃甜味越明显，适合
和茶一起搭配。
很轻松的用餐体验，精致但不过于fancy，因为话很多，撷取部分分享给板友们，详细每
一道菜的心得与pairing的介绍，有兴趣的板友可以再参阅图文版本：）