餐厅名称：元味料理
消费时间：2023年/1月
103台北市大同区华阴街227巷2号
12pm~5pm (休周日)
图文网志:
https://pse.is/4pvt4r
这次跟另一个朋友来，好多好久没吃到的菜，还有最近的麻油三腰 XD
没想到这么久没吃到的菜，变得更好吃了!!!!
这次依然有点黑蒜头杏鲍菇鸡汤，还非常仔细的观察了一下，跟认知有一点不同
今天最大的遗憾是没有鲍鱼 ><”
P.S 好久没吃鳗鱼了，变得好好吃
黑蒜头研究
这次很仔细的研究了一这锅汤内的黑蒜头(?)，觉得跟认知的不太一样
家中有醃过黑蒜头，他是经过烘焙发酵后(熟成?)，整颗从内黑到外，没有蒜头的呛辣味
而且听说这种黑蒜头对身体很好
而元味的黑蒜头(?) 觉得不是我想像中的那种，他只是把黑蒜煎黑(?)，把蒜头香气再逼出来，里面其实全都是蒜头原色
可能我认知的黑蒜跟别人不太一样吧 @[email protected]”
老菜脯
这次也很仔细的观察了一下老菜脯，共有二种不同年份的，三十年跟六十年的，这样子可以让汤更有层次感
直接吃的话三十年的其实不错吃，蛮好吃的
而六十年的差不多直接化成灰了，应该是煮汤比较妥
整锅汤带回家加水，再多滚一阵子，其实味道会再出来，一样好喝
== 照片 ==
很大只的花蟹
花蟹钳
鳗鱼 比我第一吃更强了，好好吃这盘秒杀
黑蒜杏鲍菇鸡 还是很好喝
麻油三腰 没有很重的酒味，很好吃，配上刀功，超脆超好吃
黑蒜杏鲍菇鸡 还是很好喝
竹笋
螺肉
鲜蚵 这种做法是我最爱的
山苏
蕃茄炒饭
原味炒饭
山菠菜
酱烧大卷
乌鱼鳔 口感很像豆腐、滑滑嫩嫩
乌鱼卵 好吃、一点都不干
炸田鸡腿 炸功了得