餐厅名称：凉州游严行
消费时间：2022年/11月
地址：台北市大同区凉州街72巷2-1号
营业时间：1900~2230
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70332453
跟AZURA有点相似就是在开放订位后，陆陆续续很快当年度就已订到Q4，
终于初访一探究竟，同样在融入中式元素的西餐之中更具细腻度与美感，
大致处在七分饱的份量，但以这餐料理的组合呈现是蛮喜欢(甜点除外)，Y23同样Q4见~
第一道的丝绸乳酪+果物冻觉得还好，未进入状况，不过第二道的脆片就眼睛一亮了，
水果、酸奶和火腿的组合看似不算特别，用的食材与比例营造出的层次很优秀，
脆感也俐落，接着的腐皮卷包了鸭肝，气味与丰腴度都好，
用一些甜辣的调味来妆点，只能暗叹份量少吃不过瘾。
中间穿插三种面包ok且带特色，第一款被我戏称朋友家附近之马叔饼舖(游严版?)，
第二款老面长棍搭沾盘底sauce没啥问题，第三款是饭面包，
QQ很烫手，总之吃来都颇具乐趣。
三样前菜过后是四道海鲜+肉，油封秋鲑口感弄得非常细滑，奶油泡沫搭得稳当，
角虾直火处理就很甜糯了，贵腐酒酱汁的甜浓味稍嫌抢戏，
倒是旁边茼蒿极好吃(意想不到)，炸鳕鱼白子与白子蒸蛋获在场评价最高，
温度、香气、面衣、白子的嫩滑..等，
最后是牛颊牛舌双拼与黄酒酱汁，平顺、有增添到一点饱足感，
结尾的两道甜点好像没人吃懂，协调性吗？
(丝绸乳酪/苹果蕃茄冻/柳橙/洛神花)
(芝麻酱/花生酱/老面烧饼)
(柿子片/水梨/酸奶/火腿)
(碎肉鸭肝腐皮卷/糖渍姜条/无花果醋辣酱)
(老面法式长棍)
(油封秋鲑/明太子奶油甜蒜苗/南瓜泥/ 香槟泡沫)
(角虾/麝香葡萄/手指柠檬/贵腐酒酱/炭烤莲雾/茼蒿)
(酥炸鳕鱼白子/白子蒸蛋/松叶蟹肉番红花蔬菜酱汁)
(饭面包)
(白酒炖煮香煎澳洲和牛颊/牛舌/红色大根/羽衣甘蓝/花菇黄酒牛肉酱汁)
(无花果/无花果泥/洋梨冰沙/红葡萄泡沫/跳跳糖)
(黑芝麻胡桃汤圆/柚子香草冻/榛果巧克力冰淇淋)
(龙眼花茶、可丽露/玫瑰覆盆子软糖)