餐厅名称：阪前和牛铁板烧 王品集团
消费时间：2022年/12月
104台北市中山区中山北路二段52号
0225221399
11:30am~2:30pm, 5:30pm~10pm (休周二，感觉一个餐期做二轮)
https://www.facebook.com/itamae.tw
图文网志: (图多注意)
https://pse.is/4mqbqw
用餐体验
先讲结论，物有所质，花多少钱，就吃怎样的东西，不会盘，也不会很超值
不是很爱王品这个集团，因为他会把利益最大化，SOP做到极致的一个集团，但是他的价位又让人觉得没什么可以挑的，说好听就多少钱得到多少的东西，大概就是酱，唯一觉得强的就是他的外送，真的非常用心
这次王品竟然推出人均近2000的餐，这个有点反常，不像其他品牌都是非常经济实惠，价钱如品质
所以非常非常的好奇会出什么东西出来，然后再根据王品的习性，要试的话一定要一开始就去，因为后面会愈来愈…..cost down???????????
一进门装潢环境不错，服务也不错，服务是王品强项，该注重的都有注重，有发现会先上女客的菜，再上男客的，这真的没什么好说的
整个套餐下来其实很完整，先不论食材品质，需要浮夸的东西都有了，A5和牛，鲍鱼，龙虾，干贝，海胆，这些食材完全掌握了流量密码。中间还有冰沙转换口味，最后的甜点也很完整
在主菜前的菜色其实都算不错，不难吃，有水准，可圈可点，所以让我愈来愈期待主餐牛的部分，不过最后还是失望了XDDDD 不过想想，才1880，可以了
个人觉得如果A5和牛换其他美牛，可能更好吃。但，A5和牛是流量密码 XD 一定得有 XD 然后在成本考良下，这个鹿耳岛A5的品质????? 反正和牛水很深，有兴趣的去听我 podcast EP160 聊聊日本和牛的价差那来的? 如何上下其手?-> https://youtu.be/-xiXpHW7j6U
P.S M9澳牛我想应该也是一样的道理
海胆，个人觉得就真的是为了海胆而海胆，可惜的是连拍照都不好看….Orz
最后，整理一下，不会难吃，非牛肉都不错，牛肉就很普，以一人1880我觉得可以，就值这个价
重点整理
不用太期待A5和牛，只有拍照好看
不用太期待海胆，连拍照都不好看，你只付他1880元，不要要求太多，别间海胆都要加500元
用多少钱，吃同等级的、合理的东西
环境不错，服务好，很用心
觉得最强的食材是鲍鱼
本次菜单
甜虾山药细面 和牛野菜玉味增
和牛清汤 石斑海鲜清汤
昆布酒蒸鲍鱼
鳟鱼卵干贝卷
龙虾二吃 酒焰龙虾 炙烧明太子龙虾
季节时蔬
澳洲M9和牛三品 海胆水晶冰花 姬松茸 松露酱 鸭肝 照烧酱
鹿儿岛A5黑毛和牛
海胆和牛炒饭
时令汤品
柚香柠檬雪酪 蜂蜜蛋糕佐梅酒乳酪
獭祭金箔和牛颊
餐厅文章的时效性
为什么会在这篇想要聊时效性?? 前一小段有说，因为王品的习性，通常一开幕都会很强，因为需要打口碑，要做流量，所以才说最好先去。因此，这就说到了文章的时效性….
什么东西会影响文章时效?
食材的产季
食材的价格波动
主厨换人、团队换人
餐厅的经营策略
每季菜单不同
以上几点，都是造成餐厅文章跟实际体验有落差的原因。所以有人拿我一、二年前的文章在说嘴，我都三条线…. 都多久了，而且我都一年多没吃，谁知道当时跟现在差那里????????
再来一些会”最佳化”的餐厅，在客源稳定后，会开始 cost down。。。。嗯，不意外拉，开店就是要赚钱的，懂的就懂~~~
最后个人觉得拉，一篇美食文，最佳赏味期在2~3个月内(如果是每季出新菜单的 fine dining，就依照他们每季的菜单去参考)，3个月以上的文章，最好就再找找ig, fb, 小红薯上面看有没有其他评论
例外的餐厅
只有一种餐厅例外，就是那种几十年的老店，一样的菜单卖个几十年，这种店真的超强，误差都不会太大(当然如果有传承…. 也请考虑进去 :P)
== 照片 ==
和牛清汤 不难喝
石斑海鲜清汤 不难喝
和牛野菜玉味噌 除了没有牛肉味，味增其实不错
甜虾山药细面 不错
鳟鱼卵干贝卷 不错
炙烧明太子龙虾 这道还有鲍鱼肝，真的不错吃，而且火侯也好
酒焰龙虾 这道很有噱头，倒酒烧一下，有酒香，可惜龙虾肉太熟，不过旁边的大蒜蛋黄酱不错吃
鹿儿岛A5黑毛和牛 说真的没有牛肉香味，不用太期待
A5和牛 这是五分熟? 觉得太熟了一点 @[email protected]
油封大蒜 就一般
M9和牛/海胆/水晶冰花 他们的海胆，个人觉得可惜orz
M9和牛/姬松茸/松露酱 不错吃，不过牛肉味依旧吃不出来，都被盖住了吧?
M9和牛/鸭肝/照烧酱 这个鸭肝，就不是太ok，又加了照烧酱，嗯，就那样，依旧没有牛肉味XD 是故意要盖牛肉味?
獭祭金箔和牛颊 这道是送的，说真的很嫩，蛮好吃。又一个流量密码xD
时令汤品 一般
昆布酒蒸鲍鱼 这道真的不错，因为全都是鲍鱼原味，切的也够小，酱汁完全不会抢味。从调味可以看得出来食材好坏? XDDDD
季节时蔬 上面是现刨柴鱼，个人觉得现刨只是个噱头，并没有比较强。但是这道的菜不错吃
海胆和牛炒饭 说真的完全没有和牛香味，还叫我把海胆拌进去，我完全不敢拌海胆 @[email protected]”
蜂蜜蛋糕佐梅酒乳酪 这道甜点还不错，那个酒冻不错吃~
柚香柠檬雪酪 也不错，但是我还是爱蜂蜜蛋糕
其他照片
大门口
都可以再加 不错吃
海鲜们
不用太期待
菜盘
这鲍鱼真的觉得不错
浮夸用
照烧酱
看到牛用什么茶叶醺香，就觉得可能不妙，好的牛肉应该吃吃原味，一吃果然那个茶叶香吃不出来 @[email protected]”
油封大蒜 就一般
柴鱼 现刨粉红色的
鸭肝
流量密码 XD
很用心啊 发票有专用夹