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餐厅名称：布佬厨房
消费时间：2022年/1月
地址：新北市新店区车子路137号
电话：（02）8666-6181
营业时间：AM11:00~PM02:30 / PM05:00~PM08:30 周二休
每人平均价位：$400
可否刷卡：可
新店安坑一间开业十余年的义式素食餐厅“布佬厨房”，拥戴着超高好评一直是许多素食
者的爱店。位于郊外宽阔的环境，舒适的用餐氛围，从沙拉、浓汤、意大利面、炖饭到披
萨，每一样都相当好吃，轻松征服平常不吃素的人，绝对是蔬食体验的最佳选择，吃过真
的会爱上！
布佬厨房位于新店安坑通往达观镇的路上，虽然位处郊外却还是有大众交通可选择，可搭
乘捷运至新店站下车后转公共汽车839至〔布佬餐厅站〕下车。直接开车前来，车子可停于车
子路旁，路边画有许多路边停车位，再稍微步行至餐厅相对方便。
餐厅面积广阔，并有两层楼的用餐空间，外观虽看得出岁月的痕迹，却维持得相当不错。
以蔬食义式料理为主的布佬，提供现烤披萨、意大利面、炖饭等选择。开放式的一楼接待
区，会有服务生负责将客人引导至座位，同时这里也接受外带客人订餐取餐。
我们被安排到一楼右侧的用餐区，用餐区空间明亮，还有户外绿意的庭院景致，中间留下
宽阔的主走道，桌与桌之间也保有一定距离不至于狭隘，让用者餐感到自在的用餐氛围。
带点乡村风格没有繁复的设计，整体干净、温馨、舒适，非常适合家庭和朋友间的聚餐。
成员有6大1小的我们，虽然大家的胃口都不算大，但觉得布佬设定的6人分享餐份量蛮符
合我们一家子的食量，还是选了6人分享餐。
沙拉分享盘，混合了几种生菜，搭配烤南瓜、蔓越梅果干、藜麦、杏仁片和干乳酪，浇淋
上百香果酱的沙拉分享盘，搭配的食材及酱汁都别出心裁，吃起来也格外清爽无负担，是
很棒的开胃沙拉呢！
蘑菇汤/南瓜汤 蘑菇汤充满了蘑菇碎块增添口感外，与洋葱末一同熬煮充斥着洋葱的香甜
，香浓好喝。南瓜汤馥郁著南瓜的自然鲜甜及牛奶的滑顺，口齿留香不腻口。
Tapas 布佬以切片法式面包放上料理好的酌料，分别有蕃茄口味和蘑菇口味，简单的调味
带酸甜带咸香，无负担的清爽料理，就成了西班牙经典的Tapas。
香草松子炒饭 炒得松软的炒饭，搭配洋葱、彩椒、栉瓜、松子和碎蛋，以少许黑胡椒粒
拌炒，另外还吃出些维孜然香，米饭的口感很好透著松子的独特香气，整体清爽是一道老
少咸宜，偏好清淡口味的首选。
香蒜辣椒面 大量的蒜碎蒜片炒出香气，完全融入每一根面条，面条的软硬度拿捏得刚好
，加上独特的辣酱提升一个层次，辣度不至于呛辣，平常吃小辣的我来说辣度刚刚好，又
香又辣非常涮嘴！
罗勒青酱面 青酱汁均匀沾附在面条上非常够味，只不过没有多余的酱汁，吃到后头有点
略干略油有点小腻口，比较可惜。
西班牙时蔬炖饭 素的西班牙时蔬炖饭，配料选用蕃茄、栉瓜、丝瓜和一些莲藕作为装饰
。湿润的炖饭呈现的金黄色泽来自姜黄，再食用时就有显著的姜黄味，不过调味得宜还有
番茄的酸甜，吃起来别有一番风味。
香肠披萨 现杆现烤的窑烤披萨刚出炉的美味无话说，饼皮外层酥脆散发著面粉香；内里
保有些微面包嚼劲不过厚，而铺在上层的酱料、配料和起士也抓得洽当，不至于因为料抢
走饼皮风味，用料调味上都很美味，相当好吃呢！
甜点和饮品的部分，我们分别依个人喜好选择。有咖啡、水果茶、花草茶和百香果苏打等
可选，饮品的部分可补差价选择其他饮品。饮品的部分中规中矩。
在料理口味上家人都非常满意，就连每次到素食餐厅，在知道是素食后都不太动筷的爸爸
，都一改以往作风，造样吃得津津有味。布佬的料理不使用人工添加制作的素肉、豆轮、
豆干等食材，而是讲究天然多使用原型食材料理，不仅健康美味更是征服我们一家人，妈
妈频频说：下次可以再来！

素食(X)蔬食(O)。XD