餐厅名称：瑞记海南鸡饭
消费时间：2022年/5月
地址：台中市西屯区台湾大道三段301号12楼
电话：(04) 2255-2550
营业时间：平日 11:00~21:45、假日 10:30~21:45
网志版：
https://amacefamily.com/ruikee-hainanese-chicken-rice/
炎炎夏日里，来份清爽简单的海南鸡饭挺适合的，《瑞记海南鸡饭》使用每日产地直送新
鲜温体鸡，以低温烹煮方法达到皮Ｑ肉嫩的口感。瑞记也有提供餐盒外带和外送，在
Uber Eats外送平台即可点餐，不想出门，那就在家订瑞记的海南鸡饭吧！
《瑞记海南鸡饭》台中店位于新光三越百货12楼美食街，店家使用每日产地直送新鲜温体
鸡，以特制的白卤水低温烹煮后，再放进冰水浸泡，让鸡肉达到皮Ｑ肉嫩的口感，最后再
去骨分解，方便进食。搭配三款秘制酱汁以及两款独特口味鸡油饭，就是一顿令人垂涎三
尺的海南鸡饭。
《瑞记海南鸡饭》菜单以套餐为主，有单人套餐和双人套餐，餐点除了主菜海南鸡外，均
有附饭跟汤，另外也可以单点土鸡、肉鸡、汤品、饮料和小菜。
【海南鸡饭套餐】
招牌海南鸡饭是由鸡腿、鸡胸和鸡翅三种部位的鸡肉组成， 一次可以享受不同部位的口
感，这碗里面有鸡胸*2、鸡腿*4、翅膀*1、翅膀尖*1，还有小黄瓜片、小番茄和巴西里，
附上辣椒酱、姜葱酱和老抽三色秘制酱汁，最喜欢其中的老抽，是从新加坡进口的广祥泰
酱油，酱油风味浓郁带甜味，三种酱汁搭配鸡肉都非常好吃又下饭。
黄澄澄油亮亮的外皮是《瑞记海南鸡饭》的特色，因为在烹煮时加入了姜黄，所以才有金
黄色的迷人色泽。
瑞记以低温烹煮方法，即使是鸡胸肉吃起来也鲜嫩多汁，不会有常见的干柴口感，鸡皮滑
Q不油腻，皮与肉之间的那层鸡汁冻相当美味。很贴心的是鸡肉都已经去骨了，食用起来
非常方便。
底下的米饭是清鸡油饭，鸡油香气很淡薄，口感偏湿软。
【海南鸡饭套餐】
海南鸡腿饭就只用整只鸡腿肉的部分，附餐有青江菜、小黄瓜片、小番茄和巴西里，同样
也附上辣椒酱、姜葱酱和老抽三色秘制酱汁，这一碗份量还真不小，可以吃得很满足。
鸡腿肉也有贴心去骨，肉很厚实而且非常鲜嫩多汁，鸡腿的口感更加Q弹滑嫩，沾著酱汁
一起吃更能带出鸡肉的甜味。底下的香兰黄姜饭味道比清鸡油饭更加丰富，多了香兰叶的
气味。
【葱油拌手撕鸡】
将整块鸡柳手撕成鸡丝，再拌入每日新鲜制作的油葱酱，肉质也是非常软嫩，入口还带有
油葱的香气。
【冻奶茶】
冻奶茶有很明显的茶香，味道还不错。
《瑞记海南鸡饭》不管是海南鸡饭还是海南鸡腿饭都很好吃，金黄油亮的鸡肉鲜嫩滑口，
而且份量也很足，三款秘制酱汁更起了画龙点睛之效，让鸡肉的美味更加分。