餐厅名称：花一番炸牛排专门店
消费时间：2022年/4月
地址：台中市南屯区文心路一段435号
电话：(04) 2259-6960
营业时间：11:00~22:30
网志版：
https://amacefamily.com/flower-ichiban/
以平价牛排起家的赤鬼集团旗下第二个餐饮新品牌《花一番炸牛排专门店》，主打日式风
味的炸沙朗牛排饭、厚切炸猪排饭和烧牛丼饭三种套餐，套餐价格约莫在$300元上下，是
平价炸牛排的新选择。
《花一番炸牛排专门店》店面位于台中公益路与文心路口，邻近台中捷运水安宫站，餐厅
木质色调的外观相当显眼。
《花一番炸牛排专门店》提供外带／外送服务，加入官方line可线上预约点餐及付款，外
带自取免排队等待，十分方便，订购满四份套餐即可免费外送（限3公里内）。
外带／外送菜单请参考线上点餐网址：请点我
我们这次点了炸沙朗牛排饭、烧牛丼和厚切炸猪排饭，在预约时间前往餐厅取餐时，也许
是因为经验还不足，现场的工作人员显得有些手忙脚乱，等待取餐的场面有点混乱，服务
品质上还有待加强。
外带自取的餐点是用花一番限量提袋包装，看起来挺精致的。
每份套餐包含主菜、越光米饭、小菜、汤品和酱料，每个单品都是分开装好。比较特别的
是，炸牛排和炸猪排还附上蒜末和辣椒，是用来倒入酱汁中调味，搭配肉品一起吃的。
【炸沙朗牛排饭】
店名就叫《花一番炸牛排专门店》，当然要点份炸牛排试试囉！炸牛排的面衣呈现漂亮的
金黄色泽，比较很可惜的是，牛排底部的面衣因为水气所以变得湿软。白饭是越光米饭，
但份量有点少，只铺满餐盒薄薄一层而已。整个套餐只有主菜、白饭、小菜和汤品，比较
单调些。
店家选用来自纽澳的沙朗牛排，跟一般日式炸牛排不同的是，《花一番炸牛排专门店》的
牛排外层面衣和炸猪排一样有厚度又酥脆，并且炸到全熟的状态，不像在日本吃到的炸牛
排，上桌后还可以自行烤到喜欢的熟度，就连吃起来也很像炸猪排，厚实的肉质显得相当
有嚼劲。
对《花一番炸牛排专门店》的炸牛排感到有点失望，虽然吃起来没有油腻感，但牛排底部
的面衣已经受潮变得湿软，口感就大打折扣，牛排炸太熟吃起来就跟猪排一样，肉质偏干
也吃不出牛肉的香气。另外，炸全熟的牛排颜色蛮暗沉，卖相比较差一点。
小菜是醃云笋，口味上没有特别之处。蛤蜊海带汤有满满的海带，还有2～3颗蛤蜊，喝起
来蛮顺口的。
【厚切炸猪排饭套餐】
炸猪排很厚实，外层面衣金黄酥脆，可惜的是猪排底部的面衣同样也因为水气影响所以变
得湿软。
有趣的是，虽然花一番是炸牛排专卖店，但炸猪排反倒是比炸牛排好吃，吃起来外皮酥脆
，肉质软嫩不干柴，不会有油腻感，猪排的厚度也很有诚意，沾著酱汁一起吃味道还不错
。
【烧牛丼饭】
一打开餐盒就闻到酱香味，花一番是以高温烧烤的方式来料理牛五花，因为这部位带有丰
富的油脂，所以炙烧香气十足。
牛五花给得颇大片也有一定厚度，口感多汁带有油脂香，咸甜浓郁的酱汁非常入味，虽然
口味偏重但一整个很下饭。
因为前一天才吃过岚山熟成牛かつ专売，对整体餐点感到很满意，面衣也没有因为外带而
影响到口感，所以一开始对花一番炸牛排专门店也有很高的期待，但是打开餐盒后，看到
炸牛排和炸猪排底部的面衣因为湿气而回软，觉得有些失望。
整体而言，餐点除了主菜和汤以外就没有其他配菜，略显单调些，但肉品份量充足，虽然
味道上没有特别惊艳之处，但价钱合理，喜欢尝鲜的朋友还是可以试试看。