餐厅名称：通庵熟成咖哩 创始店
消费时间：2022/03
地址：台北市大安区通安街115号
营业时间：11：00～14：30；17：00～19：30
＊每人低消一份咖哩定食
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通庵熟成咖哩以28天熟成咖哩打出一片天，2019开幕至今，人气依旧
目前通庵已有四间店，台北市两间、新北永和与台中各有一间分店
通庵只卖鸡肉咖哩、牛肉咖哩与鸡牛综合三种，以招牌咖哩口味决胜负
最近格外想吃咖哩，尤其想吃香料味浓厚的类型
本想吃浓重口味的印度咖哩，但想想从日式开始，先来试试看传说中的美味熟成咖哩
通庵熟成咖哩创始店位在通安街
距离捷运信义安和站步行约五分钟，从三号出口前往最近
店外观以黑色搭配木造打造出日系风格
门口前分成内用与外带两边，外带排左边窗口，内用则是站在右侧候位
避开假日人潮，选择平日中午造访
还选了上班族们大多结束午休回到办公室的一点半前往，果然就不用排了
通庵内用须知，通庵的低消为一人一份咖哩定食，且禁止排队解压缩
店内仅有八个座位，遇到尖峰时段可能需要等比较久
店内空间不大，木造的长吧台直通到底，挂上干草装饰
日式的精致感有做出来，整体气氛营造得很不错
倒水、喷酒精消毒自己来～桌上摆着自助餐具与餐巾纸
定食包含半颗溏心蛋、味噌汤与小菜，内用可以免费续白饭与味噌汤一次
另外咖哩会添加自家制的香料辣油，完全不吃辣的话记得请服务人员调整
由于咖哩都是已经煮好的，点餐后，服务人员快速组合很快就送上餐点
难得来一次，想要鸡肉、牛肉都试试看，所以选了综合版
综合牛鸡熟成咖哩定食 $230
定食除了咖哩饭外，还附上了柚子萝卜小菜与味噌汤
通庵用的日式餐盘很有特色，将日式会席的华丽感点出来，就把定食精致度也拉高了
特别的是咖哩上放了新鲜碎洋葱与蒜苗，是很少见的组合～
糖心蛋裹上薄粉炸过，大约是八九分熟，另外还有三块炸马铃薯
盘上的配料应该都已经个别完成，点餐后迅速组合在一起，所以这边出餐很快
通庵的咖哩真的令人惊艳，一入口就不禁眼睛张大了一下
大量蔬果搭配炒后放置28天熟成的香料熬成浓稠咖哩酱，香气丰满浓厚带着些许焦香感
点缀增香的香料辣油里放入花椒，更是让咖哩增香不少，花椒香太迷人了
最妙的是加入番茄带出的爽口酸味与浓郁感，吃完后隐隐的番茄酸气让人十分喜欢
碎洋葱、蒜苗带出的鲜脆也很加分，搭上颗粒饱满，粒粒分明不软烂的白饭，果真好吃
咖哩酱好吃到，好想用面包或烤饼把盘子抹得干干净净
搭配的柚子萝卜薄脆美味，清爽酸香令人喜欢
味噌汤放了一颗蛤蛎，喝起来温润清甜，也是好喝
咖哩中的牛肉跟鸡肉都是另外煮的，装盘前才放上肉，淋上咖哩酱
牛肉有两大块，吃起来柔软不韧，我觉得比鸡肉出色
鸡肉仅是川烫后的带皮鸡肉，常吃健身餐的人可能都很熟悉这样的鸡肉
综合定食内给了三块，但肉厚没什么味道，牛肉比较有滋味
但我觉得这里美味的咖哩酱才是本体，肉相对来说好像不太重要
通庵的熟成咖哩的确美味而且很有特色，吃过后就很难忘记这浓厚的好滋味～
以口味、质感与价格来说，都是会让人想回访再吃好几次的店家
也难怪只以一种咖哩酱搭配出三种咖哩，也能让排队人潮络绎不绝了，下回还要再来吃啊