[食记] 台北信义安和 通庵熟成咖哩 创始店

楼主: HIKARU5 (Yukikikiki)   2022-05-16 22:38:45
餐厅名称:通庵熟成咖哩 创始店
消费时间:2022/03
地址:台北市大安区通安街115号
营业时间:11:00~14:30;17:00~19:30
*每人低消一份咖哩定食
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网志版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48131420
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通庵熟成咖哩以28天熟成咖哩打出一片天,2019开幕至今,人气依旧
目前通庵已有四间店,台北市两间、新北永和与台中各有一间分店
通庵只卖鸡肉咖哩、牛肉咖哩与鸡牛综合三种,以招牌咖哩口味决胜负
最近格外想吃咖哩,尤其想吃香料味浓厚的类型
本想吃浓重口味的印度咖哩,但想想从日式开始,先来试试看传说中的美味熟成咖哩
通庵熟成咖哩创始店位在通安街
距离捷运信义安和站步行约五分钟,从三号出口前往最近
店外观以黑色搭配木造打造出日系风格
门口前分成内用与外带两边,外带排左边窗口,内用则是站在右侧候位
避开假日人潮,选择平日中午造访
还选了上班族们大多结束午休回到办公室的一点半前往,果然就不用排了
通庵内用须知,通庵的低消为一人一份咖哩定食,且禁止排队解压缩
店内仅有八个座位,遇到尖峰时段可能需要等比较久
店内空间不大,木造的长吧台直通到底,挂上干草装饰
日式的精致感有做出来,整体气氛营造得很不错
倒水、喷酒精消毒自己来~桌上摆着自助餐具与餐巾纸
定食包含半颗溏心蛋、味噌汤与小菜,内用可以免费续白饭与味噌汤一次
另外咖哩会添加自家制的香料辣油,完全不吃辣的话记得请服务人员调整
由于咖哩都是已经煮好的,点餐后,服务人员快速组合很快就送上餐点
难得来一次,想要鸡肉、牛肉都试试看,所以选了综合版
综合牛鸡熟成咖哩定食 $230
定食除了咖哩饭外,还附上了柚子萝卜小菜与味噌汤
通庵用的日式餐盘很有特色,将日式会席的华丽感点出来,就把定食精致度也拉高了
特别的是咖哩上放了新鲜碎洋葱与蒜苗,是很少见的组合~
糖心蛋裹上薄粉炸过,大约是八九分熟,另外还有三块炸马铃薯
盘上的配料应该都已经个别完成,点餐后迅速组合在一起,所以这边出餐很快
通庵的咖哩真的令人惊艳,一入口就不禁眼睛张大了一下
大量蔬果搭配炒后放置28天熟成的香料熬成浓稠咖哩酱,香气丰满浓厚带着些许焦香感
点缀增香的香料辣油里放入花椒,更是让咖哩增香不少,花椒香太迷人了
最妙的是加入番茄带出的爽口酸味与浓郁感,吃完后隐隐的番茄酸气让人十分喜欢
碎洋葱、蒜苗带出的鲜脆也很加分,搭上颗粒饱满,粒粒分明不软烂的白饭,果真好吃
咖哩酱好吃到,好想用面包或烤饼把盘子抹得干干净净
搭配的柚子萝卜薄脆美味,清爽酸香令人喜欢
味噌汤放了一颗蛤蛎,喝起来温润清甜,也是好喝
咖哩中的牛肉跟鸡肉都是另外煮的,装盘前才放上肉,淋上咖哩酱
牛肉有两大块,吃起来柔软不韧,我觉得比鸡肉出色
鸡肉仅是川烫后的带皮鸡肉,常吃健身餐的人可能都很熟悉这样的鸡肉
综合定食内给了三块,但肉厚没什么味道,牛肉比较有滋味
但我觉得这里美味的咖哩酱才是本体,肉相对来说好像不太重要
通庵的熟成咖哩的确美味而且很有特色,吃过后就很难忘记这浓厚的好滋味~
以口味、质感与价格来说,都是会让人想回访再吃好几次的店家
也难怪只以一种咖哩酱搭配出三种咖哩,也能让排队人潮络绎不绝了,下回还要再来吃啊

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