※ [本文转录自 Tainan 看板 #1XAvEqOm ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][中西] 品味鳝鱼意面｜在地人才知道的路边好味道
时间: Sun Aug 29 22:03:28 2021
餐厅名称：品味炒鳝鱼
详细图文介绍：
https://www.tainanlohas.cc/2021/08/Pin-Wei-Eel-Noodles.html
消费时间：2021年/3月
地址：台南市中西区尊王路102号
电话：06-2296766
营业时间：17:00 - 23:00
公休：无
每人平均价位：60 ~ 120
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：22°59'32.7"N 120°11'43.2"E
停车：普通（路边停车、海安路地下停车场）
身处在台南，除了不爱鳝鱼的人之外，大家应该吃过不少鳝鱼意面店家。站长小时候不敢
吃鳝鱼，到了比较年长一些才开始尝试鳝鱼。又因为不爱太甜的食物，一般台南鳝鱼意面
的口味真的不太适合我，直到吃过阿江鳝鱼，这种以黑胡椒为底的炒法后，才逐渐打开对
鳝鱼意面兴趣。
之后随着阿江名气越来越高，在不想与观光客挤的前提下，去的次数也越来越少。刚好阿
江的弟弟开了二哥炒鳝鱼，除了口味与阿江如出一辙，又多了我非常爱的炒花枝，很快地
变成我常光顾的店家。
不过站长今天并不是介绍阿江或二哥，而是带大家来到尊王路，来吃看看最近才收到我口
袋名单的品味炒鳝鱼。
品味炒鳝鱼没有店面，只是单纯以棚子架设出料理区与用餐区。每次经过这里时都觉得不
太显眼，直到有一次发现这家店好像人还不少，刚好朋友也揪团来吃这家，才发现了这个
意味的好味道。
菜单，提供的菜色分为干炒类、焿、饭、什锦、菜、汤、凉，简单又易懂的分类，相当有
在地感。（本菜单为2021/3月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/Fy2MB6b.jpg
古早味红茶与冬瓜茶，虽然小小一瓶，但价格也相对亲民。吃饭之前来上一瓶，十分开胃
。
招牌炒饭，看起来是极为平凡的炒饭，但非常意外的好吃！除了火侯控制得非常好之外，
葱花也细心地爆香过，搭配鸡蛋的香气与肉丝的油脂味道，还有一点点的黑胡椒点缀，完
全是一道会令人一口接一口的炒饭！
https://i.imgur.com/GDlIo5F.jpg
记得吃过这个炒饭之后，后来都会想来外带。不过，每次到了八点左右炒饭都会卖完，而
且遇缺不补，算是另外的限量餐点。想尝看看的人，可能要早点来囉。
干炒鳝鱼意面，与阿江和二哥的流派很像，都是以黑胡椒为底的炒法，当然甜度也比较低
，是站长非常可以的口味。鳝鱼很新鲜，吃起来带着脆脆的口感。
https://i.imgur.com/oHKQiDW.jpg
在炒饭上很棒的火侯，也在这道炒意面这里也完整的呈现出来，面体吃起来不会太过软烂
，还带着一些韧性。
鳝鱼焿，以勾芡制作的鳝鱼焿。比起干炒来说，口味再稍微甜了一些。
干炒鳝鱼，因为没有加意面下去炒，鳝鱼片的量似乎比较多了一些。
干炒花枝，不敢吃鳝鱼的人，也可以点这道炒花枝。吃起来除了鳝鱼片换成了花枝之外，
口味几乎如出一辙，搭配炒饭一起吃也十分合适喔！
https://i.imgur.com/MfwMF7z.jpg
炒猪肝，与上面的炒类一样，火侯都控制得很好。猪肝虽然切得又厚又大，但吃起来滑嫩
爽口，而且又有炒饭可以配着一起吃，完全实现了其他同类型店家无法达到的心愿。
https://i.imgur.com/8PocWeG.jpg
炒青菜，当日蔬菜是菠菜，吃得到菠菜的清脆感觉。
注：给辛苦的洗钱纠察队
乐活台南发布时间：2021/8/29 21:54
PTT台南板发布时间：2021/8/29 22:02