[食记] 桃园。鲜阁食堂

楼主: larle (岌岌可危)   2022-01-25 23:37:50
餐厅名称:鲜阁食堂
消费时间:2022年/1月
地址:桃园市桃园区大兴路581号(此为名片地址,与google地址不同)
电话:0925-739618
营业时间:11:30-14:00, 17:00-21:00, 周一休
图文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_25.html
前次想造访鲜阁食堂,意外踏入隔壁的四国聚十屋。这次进门
前,特地抬头看了两三次招牌,才忐忑入内。店内只有五个座位,
很容易有客满情形,幸好店家出餐速度快,候餐时间不至过久。
  看到菜单,更确定自己没有走错。这里有丼饭、手卷、散寿司
和握寿司,其中丼饭和握寿司均得推荐,只好分两次品尝。
就座后会递上茶水及味噌汤,茶水应为抹茶粉冲泡。味噌汤两
次略有分别,一次是虾头味噌汤,一次是鱼骨味噌汤。虾头味噌汤
的汤头滋味较温和,鱼骨味噌汤的味噌则相对厚重。
极品海景生鱼片丼饭 390元
https://i.imgur.com/WbsUfKp.jpg
丼饭只有一种,大抵把菜单上的海鲜料都涵盖了,有鲑鱼、比
目鱼鳍边、炙烧旗鱼、台湾鲣鱼、花枝、天使红虾、干贝、鲑鱼卵
、星鳗及玉子烧等。米饭为冷醋饭,酸度适切口感不错,表面洒了
些许香松提味。
  鱼料新鲜度没话说,最特别的算是旗鱼炙烧后再抹上以七味粉
及姜等制成的独调酱料,吃来滋味丰富有层次,很适合搭配醋饭品
尝。有一鱼料不认得,询问后才知道是台湾鲣鱼。炙烧比目鱼鳍边
很妙地跟在海丼吃到的一样偏弹脆,和以前吃到的化口口感有别,
不知为何有此差异。
炙烧鲑鱼肚握寿司 90元 星鳗鳍边肉握寿司 90元
https://i.imgur.com/8KFngvF.jpg
  炙烧鲑鱼肚焦而不苦,脂香满溢,提衬的鲑鱼卵咸度刚好且无
腥味。
  想说原来星鳗也有鳍边肉可以卖,上桌才发现是“星鳗”加“
比目鱼鳍边肉”。鳍边肉的油香搭配星鳗的细致肉质,相辅相承。
这里的鳍边肉便是化口而非弹脆感。
鲜阁招牌握寿司9贯 320元
https://i.imgur.com/trTN9X1.jpg
二访改品尝握寿司,九贯分别为干贝、旗鱼、鲑鱼、花枝、台
湾鲣鱼、虾卵、星鳗、炙烧比目鱼鳍边及起司白虾。握寿司均已略
刷酱汁,建议佐些现磨山葵即可。鱼料新鲜度和米饭口感表现仍是
优秀,不管点丼饭或握寿司都很值得。
天使红虾握寿司 80元 萤乌贼军舰 70元
九贯握寿司吃完感到意犹未尽,加点了天使红虾握寿司及萤乌
贼军舰。
天使红虾虾肉鲜弹,刷酱后再放上虾卵及柠檬片,口感滋味整
个满足。
https://i.imgur.com/whLiwHN.jpg
萤乌贼质地软中带点弹脆,味道偏清爽,和以前吃到相对厚重
的萤乌贼略有不同(应是醃渍调味手法之别?)。
二次拜访下来,只觉过瘾痛快,不过被板友推荐的海胆,二次
都没能尝得。
好奇询问老板海胆是否缺货或不贩售,老板答道:“明天就有
货了。”,让我一时无语。
以为店休命已经够惨了,现在连食材都会自动回避我,这真是
比悲伤更悲伤的故事。
作者: ginsengwolf ( )   2022-01-27 00:40:00
居然有正牌的
楼主: larle (岌岌可危)   2022-01-27 07:49:00
?
作者: ginsengwolf ( )   2022-01-27 23:03:00
我是指吃错事件后续XD
楼主: larle (岌岌可危)   2022-01-27 23:41:00
XDDD
作者: rttlac   2022-01-31 01:16:00
好像很好吃

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