餐厅名称：旨燕
消费时间：2021年/12月
地址：台湾台北市中正区开封街一段90号
电话：无
营业时间：17:00 - 21:00 (周一周四公休)
每人平均价位：320 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：旨燕泡系禽白汤拉面
官网：https://www.facebook.com/Ramen.TSUBAME
图多Blog好读版:
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/01/blog-post.html
2021年12月19日，这天和朋友们在台湾台北走走
后来晃到了西门町附近
刚好到了晚餐时间
便来试试这里新开幕的拉面店，旨燕
旨燕位于捷运西门站和捷运北门站之间
到两站之间的距离差不多
硬要说的话离捷运西门站近一点
不过旨燕当天的生意非常好
我们18:15拿了号码牌
店员建议我们可以20:00 ~ 20:30再过来吃即可
所以我们便到了附近的摩斯坐坐
顺便讨论一下下个交易日
有什么值得关注的股票
再过了约2个小时之后
我们再度回到了旨燕
因为已经是用餐的离峰时间了
相对之下排队的客人少了不少
因为还在试营运的关系
当天只提供一种品项的拉面
旨燕泡系禽白汤，260 TWD
当天可能也因为时间较晚
还有供应的品项也不多
幸运的点到了倒数几碗的叉烧饭
一碗则是60 TWD
目前这里只能使用现金支付
https://imgur.com/CymeMgm.jpg
稍微过了一阵子以后
我们期待已久的泡系鸡鸭白汤拉面
以及叉烧饭就香喷喷的上桌了！
拍照的时候真是边拍边流口水
碗上被白白的一层泡沫所覆蓋
看得出来的有鸭叉烧以及鸡叉烧
还有配料的葱和柚子胡椒
以鸡鸭为主的白汤
喝起来香浓又滑顺
底韵深厚浓醇
上面的泡沫带着一点保温效果
https://imgur.com/t6nCiZF.jpg
面条使用的是中高加水中华面
口感和弹性都相当优秀！
因为泡系汤头泡沫
沾附在面条之上
这样的面和汤的搭配更加香浓可口！
鸭叉烧桃红的肉色
搭配上那带有皮脂的微脆边缘
吃起来软嫩的恰到好处
并带着些许烟燻的香味
令人难以忘怀！
而鸡叉烧表面有着炙烧过的痕迹
厚切的口感吃起来不会硬或干柴
反而是多汁又滑嫩
也是相当的美味！
https://imgur.com/thRtyJX.jpg
而叉烧饭的部分
则是以自家制的叉烧酱
搭配上叉烧碎肉为主
米采用的是越光米
口感上拿捏的很好
搭配上叉烧碎和特制叉烧酱热热的吃
确实是非常的香又可口！
旨燕泡系鸡鸭白汤拉面个人非常喜爱！
尤其是香浓醇厚的泡系白汤
还有略带烟燻香气的鸭叉烧
以及Q弹口感的中高加水面条
个人认为是台湾台北西门町
以及相机街这一带不可错过的美食
绝对值得至少来访一次试试！