餐厅名称：旨燕
消费时间：2021年/12月
地址：台湾台北市中正区开封街一段90号
电话：无
营业时间：17:00 - 21:00 (周一周四公休)
每人平均价位：320 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：旨燕泡系禽白汤拉面
官网：https://www.facebook.com/Ramen.TSUBAME
图多Blog好读版:
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2021年12月19日，这天和朋友们在台湾台北走走
后来晃到了西门町附近
刚好到了晚餐时间
便来试试这里新开幕的拉面店，旨燕
旨燕位于捷运西门站和捷运北门站之间
到两站之间的距离差不多
硬要说的话离捷运西门站近一点
不过旨燕当天的生意非常好
我们18:15拿了号码牌
店员建议我们可以20:00 ~ 20:30再过来吃即可
所以我们便到了附近的摩斯坐坐
顺便讨论一下下个交易日
有什么值得关注的股票
再过了约2个小时之后
我们再度回到了旨燕
因为已经是用餐的离峰时间了
相对之下排队的客人少了不少
因为还在试营运的关系
当天只提供一种品项的拉面
旨燕泡系禽白汤，260 TWD
当天可能也因为时间较晚
还有供应的品项也不多
幸运的点到了倒数几碗的叉烧饭
一碗则是60 TWD
目前这里只能使用现金支付

稍微过了一阵子以后
我们期待已久的泡系鸡鸭白汤拉面
以及叉烧饭就香喷喷的上桌了！
拍照的时候真是边拍边流口水
碗上被白白的一层泡沫所覆蓋
看得出来的有鸭叉烧以及鸡叉烧
还有配料的葱和柚子胡椒
以鸡鸭为主的白汤
喝起来香浓又滑顺
底韵深厚浓醇
上面的泡沫带着一点保温效果

面条使用的是中高加水中华面
口感和弹性都相当优秀！
因为泡系汤头泡沫
沾附在面条之上
这样的面和汤的搭配更加香浓可口！
鸭叉烧桃红的肉色
搭配上那带有皮脂的微脆边缘
吃起来软嫩的恰到好处
并带着些许烟燻的香味
令人难以忘怀！
而鸡叉烧表面有着炙烧过的痕迹
厚切的口感吃起来不会硬或干柴
反而是多汁又滑嫩
也是相当的美味！

而叉烧饭的部分
则是以自家制的叉烧酱
搭配上叉烧碎肉为主
米采用的是越光米
口感上拿捏的很好
搭配上叉烧碎和特制叉烧酱热热的吃
确实是非常的香又可口！
旨燕泡系鸡鸭白汤拉面个人非常喜爱！
尤其是香浓醇厚的泡系白汤
还有略带烟燻香气的鸭叉烧
以及Q弹口感的中高加水面条
个人认为是台湾台北西门町
以及相机街这一带不可错过的美食
绝对值得至少来访一次试试！