餐厅名称：松发肉骨茶SOGO复兴店
消费时间：2021年/11月
地址：远东SOGO台北复兴馆 106台北市大安区忠孝东路三段300号B2
电话：02 2773 2878
营业时间：
星期一~四及星期日 11:00–21:30
星期五及六 11:00–21:30
每人平均价位：400
可否刷卡：可以
有无包厢：无
推荐菜色：龙骨汤 祕制扣肉饭
官网：https://www.facebook.com/SongFaTaiwan/
注意事项：
食记:https://joghostchen.pixnet.net/blog/post/561044649
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松发肉骨茶的招牌-龙骨汤
这次拜访的是松发肉骨茶SOGO复兴馆，位于B2，对松发肉骨茶最深刻的印象是它肉
骨茶汤浓郁的白胡椒味。
非常适合冬天来一碗热热的肉骨茶汤。
松发肉骨茶也五度获得新加坡米其林必比登之美食名单。
店内的装饰壁画，可能是描绘50年前松发肉骨茶刚创业时的景象。
小贩推着手推车贩卖一碗碗热腾腾的肉骨茶。
接下来看看菜单及介绍
松发肉骨茶介绍其采用优质肉骨，并与大蒜、烘烤过后的沙劳越白胡椒等食材一起熬制
8-9小时，而产生一碗热腾腾的肉骨茶。
松发肉骨茶是潮州式肉骨茶代表之一，浓郁的胡椒味是它的特色。在新加坡有“白汤”之
称，和以药材偏重的“黑汤”有所区别。
道地的吃肉骨茶，可以汤肉分开吃喝，忠于原味。
也可以肉骨伴着酱青、辣椒圈一起吃
还可以把油条泡在汤内，边吃肉喝汤，边品尝吸饱汤汁的油条
汤类有招牌龙骨汤、猪肚拼猪里鸡肉汤、猪肝拼猪里鸡肉汤、猪里肌汤、猪肚汤、猪肝汤
价格约200～260
卤味有卤豆干、卤豆腐、卤蛋、卤扣肉、卤味双拼、卤大肠及卤猪脚。
面线类有麻辣卤猪脚干面线、卤大肠面线汤、猪里肌肉面线汤、猪肝面线汤。
价格大概200～240
配菜类有卤花生、咸菜、卤豆皮及咸菜卤花生拼盘
蔬菜类有油菜、青江菜及芥兰三种各120元。
最后是饮料类有雪碧、可乐及铁观音、乌龙茶还有Evian 矿泉水
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我点了秘制卤扣肉饭+招牌龙骨汤+卤味三拼+米饭25+面线汤。
肉骨汤充满了胡椒味 口味偏辣，龙骨的口感偏硬一点，不过还不错吃。
秘制扣肉饭
是最惊艳的一道，表现最好是卤花生，松软香透。
豆干有点像花干的口感，充满汤汁。
控肉是中规中矩，皮和肥肉是肥而不腻，略带Q度。
瘦肉不是走台式入口即化的路线，是带有嚼劲，但没到硬的程度。
点饭有送肉骨茶汤，可以无限续碗。
冷冷的冬日里喝热热又辣辣的汤真的是一大享受。
还看到隔壁桌一直续，叫店员加多一点汤，最后还外带一碗XD。
面线口味略为太重 ，偏咸。
卤味拼盘有卤蛋 豆乾和豆腐，都很入味
豆干和豆腐都饱含卤汁，充满气孔
卤蛋相对下就显普通略干。
总评：松发肉骨茶的无限续肉骨茶汤是一大卖点，食物整体而言颇具水准，不过龙骨茶只
有两根大骨，CP不太高。
面线偏咸也是个缺点。