餐厅名称：合欢刀削面
消费时间：2021年/10月
地址：台北市大安区杭州南路二段55号2楼(南门市场2楼)
电话：02-23964592
营业时间：10:30~18:30(周一公休)
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：蕃茄煮牛肉面.大卤面
图文并茂无音乐你上班可以偷看版(文附菜单):
https://caramelmm.pixnet.net/blog/post/362188899
*‘合欢刀削面’南门市场人气排队美食 台北牛肉面推荐
*现削现煮刀削牛肉面 大卤面 料多味美高CP值 中正纪念堂旁
周末焦糖曼和大食怪来到中正纪念堂，准备观赏明华园表演
随兴走到南门市场觅食，只见合欢刀削面摊位大排长龙，就决定是他了
合欢刀削面的餐点选项简单，牛肉面为主，其余有干拌面&大卤面
用餐环境像美食街那样，需要和其他摊位共享座位
柜台点餐完后，直接在旁边取餐，等候时间不会太久
蕃茄煮牛肉面
观察下来，发现多数人会点蕃茄牛肉面.酸白菜牛肉面.大卤面
刀削面都是现削现煮，且面条和汤头分开调理
汤头味道有点没入面，但个人觉得影响不大
人工刀削的长面凹凸且厚薄不齐，增添口感变化，且越嚼越有淀粉甜
汤头看起来混浊，但其实是因为加了蛋的关系
喝起来咸香又甘甜，不过店家牛蕃茄给的多，所以酸气有带出
牛肉面的肉品走的是片式，侧边带筋
牛肉的肉香味浓厚，且份量给的大方
轻轻一舀满是馅料，饱足感十足
大卤面
刚刚吃的牛肉面已经觉得CP值很高了
殊不知店家真正诚意展现在－大卤面
除了既定元素：黑木耳.红萝卜丝.笋丝.香菇.蛋.刀削面外
还有贡丸.小鸡腿.虾仁及一颗卤蛋，像挖宝般让人惊艳
连男子汉大食怪整碗吃完也直喊饱到不要不要的
‘焦糖曼曼小总结 ’
初访合欢刀削面，就他性价比来说，应该是我近年台北吃过牛肉面中最高的吧
食材用料讲究，且份量又给的大方
调味上是我喜欢的，咸甜适中，清淡中又不失风味
来南门市场推荐大家来合欢刀削面一试