餐厅名称：烧肉本气
消费时间：2021/09
地址：台中市西区华美街346号
电话：(04)2325-5288
营业时间：17:00~00:00
每人平均价位：800~2000
可否刷卡：可
推荐菜色：厚切和牛牛舌、横膈膜牛排、厚切肋眼老饕、麻油烤蒜头、葱玉拌饭
桂丁鸡颈肉
图文网志版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/231026221
上星期科内举办了临床技能测验，回顾这两年的学习成果，了解自己不足之处。(据说小
绵羊月底可以上台领奖)
测验结束后，有种身心灵被掏空的感觉，幸好事先订了烧肉本气，准备与朋友度过美好的
Friday night！
烧肉本气是台中蝉联两届米其林一星餐厅“俺达の肉屋”的二店，装潢很有日式居酒屋的
味道，用餐座位大多在二楼。
因应防疫，提供酒精湿纸巾与透明隔板，当天的肉品也都由店员全程代烤。
Menu
采单点模式，主打澳洲和牛与牛内脏品项。
店内低消每人800元，用餐时间限制2小时，须额外收取一成服务费。
店员解说菜单十分详细，初访的客人只要按照指示点餐一定不会出错，另外小黑板上还有
数款当日限定品项可以选择。
鲜榨柠檬苏打/柚子苏打 (NT. 120)
由于待会还要去其他地方喝酒，这一站我们就简单点个苏打汽水来搭餐。
厚切和牛牛舌 (NT. 780)
店员相当贴心，每一道肉品都会端来让相机先食XD
这款厚切牛舌取自舌根的部位，粉嫩的色泽看起来非常新鲜，表面划上美丽的菱格纹。
也许是饥饿与疲惫降低了感官的阈值，牛舌入口的瞬间，小绵羊感动的神情大概可以媲美
小当家了(笑)
七分的熟度，口感软嫩中带点弹性，咀嚼时一股细致的甜味伴随着肉汁充盈整个口腔。
横膈膜牛排 (NT. 680)
这款牛排可以选择内横膈膜或外横膈膜，前者被归类在内脏部位，截然不同的肉色与油花
分布造就不同的口感与风味。
小绵羊当天选择外横膈膜，店员将牛排分切成适合入口的大小，口感略带嚼劲，肉汁走一
个野性的路线。
搭配的佐料可以选择葱花或山葵，个人强烈推荐后者，细致的风味好似现磨的，也比较没
有刺激的呛鼻味。
厚切肋眼老饕 (NT. 980)
选用Prime等级的美国牛，从外观可以看到肋眼牛排丰富且独特的油脂分布。
这款牛肉是三者中最为软嫩而且juicy的一款，无论是沾点海盐或是搭配山葵食用，都很
美味！
包肉生菜 (NT. 100)
说到烧肉，怎么能少了生菜包肉组合呢？
这是一半的份量，生菜新鲜到仿佛是现摘的口感，搭配的沾酱是麻油盐与甜味噌。
麻油烤蒜头 (NT. 80)
麻油的香、酱油的咸与烤大蒜的甜融合在一起，这美味的程度，我想就算是情侣也顾不得
待会有没有要接吻了吧XD
另外，店员会事先询问客人偏好的烤大蒜口感，来决定烧烤的时间。
葱玉拌饭 (NT. 120)
满满的葱花与一颗温泉蛋，看似简单却有着不平凡的美味。
店员会协助将食材拌匀，选用的葱有香气与甜度，却没有辛辣感，蛋液则温润的包覆每一
粒米饭，两个人分食实在是意犹未尽啊~~~
桂丁鸡颈肉 (NT. 250)
少见于一般烧烤店的部位，不仅分量稀少，要完整的取下也得花费一番功夫。
鸡肉的熟度掌握很好，吃起来细嫩不柴，咀嚼间可以感受到细细的筋在嘴巴断开，相当特
别的口感。
内脏拼盘 (NT. 480)
小份包含三款内脏，由师傅随意搭配，无法指定品项。
当天提供的是脆心管、牛心与牛大肠，搭配的佐料为柚子胡椒与山葵酱。
店员建议牛心可以搭配柚子胡椒食用，口感稍微硬了些，内脏的风味相当haevy，个人不
太喜欢QQ
脆心管本身没什么味道，吃起来非常有韧性，很像过熟的花枝...
在所有内脏中，肠子是小绵羊最跨不出去的那一道坎，不过这款烤牛大肠却让小绵羊突破
心魔。
外表金黄焦脆，中间呈现软Q的口感，丰富的油脂散发出迷人的炭香味，觉得很可以。
栉瓜 (NT. 150)
吃了这么多肉，总得补充一点纤维质吧~~~
【分项评比】
美味度：★★★★☆
CP值：★★★★
用餐气氛：★★★★
服务态度：★★★★☆
小结：
撇除内脏类，小绵羊会给烧肉本气满分的评价，尤其是那令人感动的厚切牛舌。
另外，副食的表现也是相当优秀，个人特别推荐麻油烤蒜头和葱玉拌饭，是走过路过不能
错过的美味！