餐厅名称：The Willows Inn on Lummi Island
消费时间：2021年/7月
地址：2579 W Shore Dr, Lummi Island WA 98262 USA
电话：360-758-2620
每人平均价位：三百块美金左右
可否刷卡：可
有无包厢：无
官网：https://www.willows-inn.com/
图文版：
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这间餐厅位于西雅图西北边约一个半小时车程(不塞车的话)，一个要搭渡轮才能到的小岛
Lummi Island，人口不超过一千，岛上只有一间杂货店、一间小学，与两间餐厅，我们要
去的就是其中一间
小岛上就一条公路，沿路的海景很美
The Willows Inn从1910年开张，一直是走高档餐饮路线，还曾获得全美前五十名餐厅的
名号；既然有个Inn表示也是饭店，一个晚上要价四百多块美金，看房间照片感觉很浪漫
。不过我们俩旅行，住宿可以草率解决，吃食最重要。既然已经选择高档套餐，就不要再
多花钱住饭店了(先生有个大学好友住西雅图，两个周末都是借住他家真感恩)
晚餐表定七点开始，我们被安排到很像客厅的等候室，点杯调酒，悠哉等餐，温馨舒适
尚未入座前的餐厅内装很素雅，往外看是精心整理的植栽风情与海景，可惜天色不佳，据
说这里的日落超美
我很相信有秩序的厨房才能做出好食物，这间厨房看起来不但流畅还很干净，真希望我也
能在这样的环境工作
(那背影是主厨Blaine Wetzel，他曾经在世界第一名的哥本哈根Noma餐厅工作好几年，然
后来接手这里，已经掌管这间厨房十年有了)
前菜：烤生蠔与龙舌兰酱汁
我个人不太喜欢熟的牡蛎，酱汁味道的葱香与油渍气味太重，遮掩了牡蛎的海潮味，没有
很欣赏
酸醃新鲜象拔蚌，搭配甘藷辣酱
象拔蚌用酸橘汁醃渍，甘甜脆口，上面盖著菜园自产的黄瓜薄片，旁边那一小陀红红的是
自制辣酱，没吃出什么甘藷的味道，但是辣椒香气十足，很衬托海鲜的鲜味
这间餐厅号称所有的蔬菜都是从自己的蔬果园里采摘，每日菜单几乎由菜园收成来决定。
不过几年前有前员工爆出言过其实，跟别人买也是有的
餐厅嘛，总会夸大其辞点什么。就像我之前上班那间餐厅，菜单上写"Home made tomato
soup"，其实也是罐头包装打开加热的，home made个头
烟燻Sockeye鲑鱼，是隔壁海洋现抓的，鲜度无敌
滋味是甜的有点奇妙，不过鱼肉新鲜是没话说，相当弹牙美味
油葱酥烤洋葱，点缀食用花朵
这个岛的土质据说很适合种洋葱，鲜甜多汁，上面的葱酥烤的火侯十足，虽然是素菜吃起
来有烤肉的滋味
这瓶白酒非常好喝，清爽又有点浓郁感，尾韵带一丝果香气，本来先生只点一杯，我分一
口后加点一杯，太美味了
不知道是看亚洲女生个子小以为我酒量差还是怎样，我的那杯硬生生比先生那杯少倒了
1/3，但是不想为这种小事破坏用餐气氛，算了
夏南瓜与牛骨髓卷饼套餐
一盘食用花、夏南瓜、旁边那两小碟分别是牛骨髓酱汁与辣酱
炖熟的夏南瓜，点缀一些树子、蕨菜的叶子与冰菜
自制紫玉米卷饼，还压着一片紫苏叶，真美
挖一小块夏南瓜、抹上酱汁、拔两朵花
卷起来一口咬
牛骨髓味道就像带点肉味的奶油，夏南瓜爽口多汁带有香气，恰到好处的辣酱画龙点睛，
是一个视觉味觉兼顾的卷饼
自制酸种面包，与手打奶油，搭配菜园采摘的新鲜番茄，点缀食用花朵
番茄如果够甜，只要洒点盐就非常好吃，这一碗就是这样的番茄，酸香甜美还很多汁；酸
种面包热腾腾出炉，松软有嚼劲，抹上浓郁的奶油更是天堂
不过这两个一起吃不太搭，彼此会抢味，先享受完温热面包，再用番茄清口，舒服
主菜：炖羊肉生菜卷，搭配白花菜抹酱、醃渍菜茎、狮子椒与食用花朵
炖羊肉其实没有很大一碗，不过香气浓郁
狮子椒是日本品种，带有辣椒香气但不辣，很适合味道浓郁的肉类主餐；白花菜打成泥之
后调味，淋上橄榄油与红椒粉，当作卷饼抹酱，味道清甜；花跟醃菜茎就.....很漂亮
拿一片蔬菜，每种食材各夹一点，卷起来一口咬
挖靠羊肉好咸喔！
我是一个被有抽菸习惯的客家外婆养大的小孩，从小就吃咸吱吱的客家菜长大，对于食物
喜好也是浓咸多于清淡，如果被我说咸，就表示这玩意儿真的很咸
不只咸，还很油，除了羊肉本身的油脂，似乎是用半油封的调理方式，让羊肉保持软嫩，
但是实在太咸了，就算用一堆菜叶花草陪衬，入口还是咸到掉毛。我勉强吃了两卷，老公
不想浪费如此昂贵的一餐，硬是把整碗羊肉吃完，喝了至少五杯水
前面表现如此美好，竟然在主餐跌了一跤，太扼腕了
全麦面包脆饼、罗望子果泥、当地起司、醃树籽
面包脆饼薄脆带点硬，抹上罗望子果泥的淡雅甜香，与清爽的硬质起司，是道衬职的下酒
小点；树籽没什么味道，摆好看的
新鲜蓝莓，牛膝草(Hyssop)冰沙、薰衣草冰淇淋
牛膝草很常拿来做精油，香味跟薰衣草有点像但比较温和，冰沙打得很细致，冰淇淋的香
气既温和又鲜明，非常解腻，底下的蓝莓大颗鲜甜，是一碗吃完会想舔碗底的甜点
最后以芝麻焦糖棒结束
用奶油刀切成小块，慢慢在嘴里融化，咀嚼后还有芝麻的香气，非常高雅。要不是等会要
开车，真想点一杯威士忌来配这甜点
一个人的套餐是美金225，加上小费与税，总共约670块。(咳)
这类高档餐厅，吃得不只是食材，还有气氛、服务与主厨的手艺，除了主餐真的让人失望
之外，其余不管是服务品质、用餐环境以及特别渡海来吃饭的浪漫，都还是很加分。如果
住西雅图的人想要找个特别的地方度过生日或结婚周年之类，这里可以考虑一下。