消费时间：2021年2月
[Bencotto]
台北市松山区敦化北路158号(台北东方文华酒店)6楼
网志版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219720531
说到东方文华酒店，
最知名大约是其下午茶；
Bencotto的义式餐点也是闻名已久，
这次趁著男友生日，特来拜访。
餐厅在6楼，挑高的景致让人赏心悦目，
特别喜欢餐厅内部的气氛与装潢，
舒适惬意，并带有东方文华特色情调。
Bencotto套餐菜单(2020年2月)
Bencotto单点菜单(2020年2月)
Bencotto有套餐、也有单点，
套餐有两种，分别是4道式与5道式，
可在前菜、意大利面或炖饭、主菜、甜点中选择，
5道式只差在可多选一道前菜。
我们这天点了一套5道式，
再加点了一道前菜、一道炖饭，
以及2瓶气泡水(280/瓶)。
小小提醒：
套餐与单点的份量是不一样的，
也就是同一份餐点，单点的分量会多些。
[巧巴达(Ciabatta)与面包棒，佐橄榄油与油醋]
面包上桌后，
服务生带着三瓶橄榄油与两瓶油醋前来，
介绍三瓶橄榄油风味分别是清爽、微辣、浓郁；
可以搭配两种分别偏酸和偏甜的油醋，
总共有6种组合，任君搭配。
我这天挑了微辣的橄榄油和偏甜的油醋；
男友则是服务生推荐的清爽橄榄油和微酸油醋。
外观完全看不出来XD
但一尝，
我的的确带着微辣、
男友的也真的酸一些，
很特别又细心的体验:)
巧巴达又称拖鞋面包，是传统的义式面包，
含水量高，吃起来松软中带有咬劲，
细细咀嚼能品尝到面包本身麦香，
搭配橄榄油与油醋也是推荐吃法。
这天的巧巴达烤得酥香金黄，
外皮酥脆近乎硬韧的程度，吃起来非常香；
面包里头仍是软绵绵的，湿润、富有弹性，
光撕开就是一种质地上的享受。
放进嘴里细细品尝，
单是咀嚼令人满足，
单吃就这么美味的面包，
个人是不爱搭配橄榄油与油醋的。
优异的巧巴达，
令人对接下来的餐点充满期待。
但一旁的面包棒就令我们摸不著头绪了，
吃起来就是长条脆饼干，
咬起来嘎吱嘎吱的，较为一般。
[综合春季莴苣莎拉、根茎蔬菜、橄榄、明虾、酸豆酱汁]
是一座小小的明虾花园。
红红绿绿、生气盎然，
底下有两只明虾，对半切开；
仍是吃得到明虾的弹脆鲜甜，
但剖半后少了些口感、汁水也易流失，
有些可惜；
若是整尾呈上相信口感会更好。
蔬菜挑得美丽干净，
搭配橄榄与酸豆酱汁，
撞击出明亮清新的酸香气息，
点亮了味觉，开启后面的餐点。
[慢炖澳洲牛舌佐莎莎青酱、黑蒜美乃滋]
两大块牛舌在黑蒜美乃滋上跳舞。
盛盘很美，细看却有些吓人；
深色牛舌摆放的赤裸真实，交互堆叠，
上头杂草蔓生，点缀了黑蒜美乃滋；
整道菜是黑白色系，像牛儿的割舌坟墓XD
牛舌切开，里头仍是粉红色，
咬起来非常Q软，口感厚实，
调味颇重，微酸微咸，有肠类的感觉。
一向牛舌都是吃烧肉的薄片Q弹软嫩口感，
原来整块吃起来是这种感觉！
不带一丝脂肪的部位，
也难得主厨烹调的完全不硬韧，
饱口好嚼，软嫩咸香。
沾点旁边的蒜头美乃滋转换口味，
这酱汁不知为什么让我一直联想到洋芋片，
很适合搭上一篮薯条。
[烤茄子、番茄面包泥、托斯卡尼羊乳酪泡沫、松子]
这道是Bencotto网页上的主厨推荐餐点，
刚巧我也爱吃烤圆茄，
特爱那茄子丰腴柔软迷人风味，
因此毫不犹豫的点了！
褪去外皮的茄子整条呈上，
上头撒上艳红的番茄、
些许装饰花草、松子与面包屑，
浸在乳白色浓郁醇厚的羊奶乳酪酱里。
男友是分菜高手，
可以把全世界的餐点完美一分为二，
上辈子应该是摩西吧。
烤茄子吃起来丰腴厚实、柔软多汁，
美味得令人不禁瞇起眼，
细细品尝这口感。
搭配酸甜番茄泥、
或香气独具的羊奶乳酪，
都别有一番滋味，推荐！
意大利面与海胆炖饭同时登场，
小盘的龙虾意大利面、大盘的炖饭，
服务生说。
强调小盘大盘，
是因为套餐和单点的分量不相同。
[意大利陈年米炖饭、海螯虾、柑橘、迷迭香、酸豆、北海道海胆]
我的海胆炖饭。
橘红色饱满的米粒散发诱人光泽，
明虾与海胆各3大块均匀散布，
再点缀小小绿叶。
尝一口，
海胆与虾酱熬煮出的浓郁海味鲜甜直奔脑门，
好海啊~~好鲜啊~~
一咀嚼立刻被义式炖饭米芯的韧度惊艳，
好久没吃到这么义式标准的炖饭口感了，
点这道时，
服务生就有问米饭需不需要软一点，
我说不用，
就是想吃到这样的地道质地，
Bencotto没让人失望。
这样的口感应该很多台湾人无法欣赏，
因此许多餐厅不敢做到这么透彻；
琳西是米饭控，私心还是偏爱台湾米饭特有的软Q，
但来到义式餐厅还是会想探索主厨的表现手法。
明虾柔软嫩甜、海胆入口尽是海水纯粹咸香，
很海的一道。
分量偏少，
搭配调味稍重的海鲜风味却显得刚好，
再多易腻。
[自制细扁面、波士顿龙虾、风干番茄、罗勒、龙虾酱]
男友的龙虾意大利面。
“上头泡泡是什么？”男友问。
“可能龙虾还在呼吸。”我说。
男友瞪了我一眼，
用叉子卷起细扁面送入口中，
瞬间睁大眼睛，瞪着我直点头。
馋得我连忙偷吃了一口，
浓浓润润的龙虾酱汁巴附着细扁面，
用叉子卷起吸入口中，
瞬间口腔充满了龙虾鲜甜！
细扁面的质地比想像中软，
但富有弹性而不塌绵；
令人惊喜的是那红色酱汁，
好。虾。啊。
龙虾酱富含饱满的龙虾风味，
甲壳类过敏者可能光闻这酱汁就会起疹子了XD
海鲜爱好者男友吃得无法自己，
连声赞叹，三两下清盘。
[美国顶级牛菲力、沙巴雍、嫩芽沙拉]
两片菲力坐在紫薯薄片上，
服务生送上后才淋上肉汁；一旁是沙巴雍。
吃到这不得不说已经8分饱了，
此时特别感谢主菜份量精致，
我们两人一人分一块，刚刚好。
菲力很嫩，
煎过的那一侧香气十足有着浓郁牛肉鲜甜；
里层酒红色那一侧仍是柔软甜嫩、带有咬感，
整体来说，
好牛、好嫩、好好吃。
原谅我词汇贫乏，
只能用简单的形容词呈现这简单的美味。
没有过多调味，
只有恰到好处的煎功，
带出这自然原始的牛肉美味。
让我永远也戒不掉牛肉的就是这滋味。
沙巴雍(sabayon)是义式酱汁，
用蛋黄、糖、酒制成，
在义式料理中可作为咸食酱汁，
但更常见到以甜点形式呈现。
这天的沙巴雍酱汁浓郁稠厚，
入口丝滑柔润，蛋黄香气恰到好处。
忍不住用饼干棒沾来吃XD
主餐结束，甜点登场~
面对满桌甜点觉得幸福的女人
满满一桌的甜点，天堂啊~~~~
这一整桌我们实际点的甜点，
是中间的AFFOGATO与下方千层派，
左边两颗松露巧克力是随咖啡附赠的、
右上角的小巧圆形草莓巧克力天线蛋糕(XD)是寿星招待；
至于左上角的紫色蝴蝶小蛋糕，
则是我们早先在1F的文华饼房买的，
因为特别跟店员说明是要做为庆生之用，
就很贴心地帮我们用Happy Birthday的蜡烛庆生盘子端上来了~
不然一般来说，
这个庆生用盘子装的会是右上角那个寿星招待蛋糕。
[AFFOGATO/义式香草冰淇淋、义式浓缩咖啡]
阿法加朵，
作法将浓缩咖啡淋上香草冰淇淋，
冷热冲击、苦甜交杂的味觉刺激式这甜点最大特色，
热咖啡浇下时的视觉飨宴也是享受的一部分~
义式浓缩咖啡浇淋在香草冰淇淋上头，
中间隔着巧克力减缓冰与火的冲击，
看着上头巧克力缓缓融化，
这画面太疗愈。
调温巧克力遇冷立刻又固化，
在冰淇淋表层形成一个巧克力保护膜，
用小汤匙挖著吃，
一入口巧克力立刻又融化，
和冰淇淋一起品尝，滋味甜美诱人；
再搭著下头浓缩咖啡一起吃，
提供了浓郁微苦咖啡香气，
咖啡微苦、
巧克力甜美、
冰淇淋香甜浓润，
完美的AFFOGATO，
近期吃到最好吃的AFFOGATO。
[卡士达千层派、莓果、开心果冰淇淋]
用刀子轻轻敲碎千层派，
再用叉子切著吃，
厚实的酥皮层堆叠，
吃起来香气有于、酥度不足，
优点是油腻感偏低。
夹层卡士达偏硬挺，虽然减少了腻感，
却也使酥皮与卡士达的结合更加困难，
有点可惜。
上头的绿色开心果冰淇淋丝滑浓润，
浓浓香香的开心果香气在口中奔放，好吃！
整体来说这道甜点普通，千层派还是得吃现做，
刚出炉的酥香迷人的派皮稍稍放凉后挤上奶油，
堆叠著薄酥派皮和层层奶油成塔，
送进口中的满足感无法言喻。
招待的生日蛋糕。
圆滚滚的十分可爱，像一台天线电视XD
电视外层是薄脆的巧克力，
切开里头是覆盆子慕斯和巧克力酥饼，
酸甜解腻，很不错。
最上层的奶油和千层酥内的卡士达尝起来颇像，
同样的扎实、同样不蓬松轻柔，
在舌尖随着时间才会慢慢化开，
质地像抹面包的奶油块。
(同场加映)文华饼房：东方美人蛋糕
香草海绵蛋糕/榛果脆饼/东方美人茶慕斯/黑醋栗奶霜
慕斯蛋糕，慕斯体居多，
慕斯口感和奶油一样偏向硬挺，吃来较不腻。
慕斯在舌尖化开，东方美人茶香漾出来，
十分美好典雅的一款甜点。
但也只是稍微延迟了觉腻的时间。
我还是无法享受慕斯蛋糕啊~
这天两人用餐，结帐5632元，
以五星酒店来说不算太高的价位，
却提供了宾至如归的感受，
餐点水准、服务品质、用餐环境，
都相当令人愉悦。

好