餐厅名称：Botega del Vin
消费时间：2020年/08月 & 12月
地址：台北市大安区忠孝东路四段170巷17弄7号
(近捷运忠孝敦化站 3号出口)
电话：(02) 2752 5330
营业时间：11:30-14:30、17:30-22:00
每人平均价位：500-1000
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：鸭肉酱家乡手工宽面、四种起司手工面疙瘩、义式香煎羊小排
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图文好读版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/353569708
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Botega del Vin 是位在北市东区的
北义餐酒馆，
与附近的 Cantina del Gio
系由同一对来自维罗纳
(Verona，北义城市，
位在米兰和威尼斯中间，
有“爱之都”的美称)
的父子档所开设。
门面以大量的木纹营造略带乡村风格的质感，
也有些许绿化，营业时间就写在门口。
(按：已于2021/08/03开始开放内用)
进门右手边就是开放式的小包厢，
桌上摆着儿童餐具，想来是有人订位了。
往左手边看去，
Verona 逸兴遄飞的字体，
是老板父子的故乡，
同时也是莎翁笔下《罗密欧与茱丽叶》的故事背景。
云朵绿、白接着红的配色，
正是意大利国旗的元素。
一楼用餐空间，
最底可以见到大大的 Botega 字样，
Botega 在意大利语中，
为店铺、工作室之意；
Vin 是酒，那么店名的中文直翻，
大概就是酒馆~XD
Botega del Vin 在2017及2019年获得红虾评鉴的认证。
这是一套由意大利人评价意大利菜的系统，
个人觉得也许比米其林更具参考价值XD
采光很好，透过窗户瞧见的绿意，
也可与外头街景隔绝。
Botega del Vin 装潢色彩相当丰富也跳跃，
让人感觉南欧的热情。
各种不同角度的店内环境，
让金哆啦当一会儿模特。
较靠里边有高脚椅的吧台座位，
不只老板父子，
厨房里甚至外场，
也有许多外国面孔的服务人员。
个人餐具配置。
那么就来瞧瞧菜单吧，
以下复制自官方粉丝专页。
茱丽叶之家 (Juliet's House) 的阳台，
是 Verona 相当著名的景点，
隔壁页是多人套餐的菜单。
Soave Castle 位于 Verona 东边市郊，
是为酒庄所包围的小城堡，
(怎么看个菜单也像是要出国旅游了)
这里写的是冷开胃菜的菜单。
酒我就不多介绍了，
总之开车不喝酒，喝酒不开车。
具淀粉的主食类，意大利面与炖饭。
紧接着是意大利料理的绝对灵魂，
Pizza，用的是意大利石磨面粉，
经烘烤后皮脆心软。
肉类主菜。
不啻罗马，Verona 也有自己的竞技场，
可以当作开演唱会的环绕音场。
其实罗马帝国的许多城市都有这样，
连环拱形结构的竞技场，
例如我之前写的北非突尼斯。
最后是甜点和饮品，
没去过 Verona 的，
或许也可以透过仔细品味菜单遥想一下北义的风景。
餐前面包、巴萨米可醋与橄榄油。
气孔或大或小，边缘稍微脆硬。
番茄帕玛森起司牛肚 $380 +10%
这道也是有面包片的，
而黑色圆盘中央是番茄起司焗牛肚。
这道在热门店 Solo Pasta 也能吃到，
不同的是 Botega 是以起司、
Solo 用到是半熟蛋来中和番茄酱汁的酸味。
牛肚软韧有不错的嚼感。
鸭肉酱家乡手工宽面 $420 +10%
自从体验过布尔乔亚的意大利面以后，
对意大利面的想法更清楚：
无论什么酱，至少要是能巴附面条的。
浓稠的酱汁和颇具嚼感的面条，
偶尔在咀嚼中还能透著麦香，表现不错。
手工宽面相对于细面饱嘴，
也更能体会咀嚼的乐趣。
南瓜松露酱/莫札瑞拉/鸭胸/马斯卡彭 $540 +10%
这天带老婆和金哆啦来，
点的是老婆不太喜欢的鸭肉XD
不过 Botega 的鸭肉吃不出鸭臊味，
在前面肉酱的处理，
以及这道配合南瓜、松露和双起司的演出，
恰如其分。
南瓜绵密而微甜、松露香悠长，
而起司一样是绵密又有奶香的，
彼此能交互堆叠、相辅相成。
不过要一个人吃完的话，
还是偏干偏腻了些。
带老婆和小孩吃过之后，
刚好某天开 Seminar 又选在这间，
彼时我的食记还来不及写出来，
索性两篇并作一篇。
这次吃的是晚餐，选在地下室，
(提供WiFi)
可以排成容纳近20人的长桌，
两侧是铺排得整齐的酒柜，
仿佛私人会所的气势，
另有提供投影萤幕及设备。
地下室有自己的洗手间，
有台阶及门槛。
柠檬气泡水。
餐前面包，提供和上回一样粗气孔的，
以及偏向杂粮风走扎实路线的两款。
沙拉，
回头去对菜单，
不太像是菜单里描述的任何一款沙拉，
也有可能是为了我们人多而额外准备的。
基本红黄椒、生菜与巴萨米克醋。
番茄水牛起司沙拉 $420 +10%
在义菜里头，
番茄配 Mozzarella 水牛起司是有专有名词的，
称作卡布里沙拉 (Caprese)。
Mozzarella 系起源拿坡里的淡起司，
最初是用水牛奶制成，
颜色可以是纯白色，
或者乳白中呈现淡黄色。
成熟期为1-3天，
由于水含量十分高，保存期不长。
也因为口味相对清淡，
在前菜、沙拉里常见，
用在意大利面、披萨
则比较像是衬托主料的味道之用 (资料来源)。
说实话当时很认真在听 Seminar (?)
回来对菜单又是不晓得这可以对应到哪道XD
总之是组合多样的前菜，
有点像之前在巧哚享受过的火腿拼盘。
各式的生肉、火腿与奶油起司。
后方是肉排铺在煎烤过的玉米糕上。
起司及生菜，
记得没错的话，
这几块是咬下去会粉状散开的那种。
玉米糕本身没什么味道，
可以配肉排吃，
后方还有烤南瓜、茄子、菇类、栉瓜等热蔬菜。
四种起司手工面疙瘩 $420 +10%
gnocchi 是指义式的面疙瘩，
通常是用热马铃薯泥做的，
趁仍然温热时拌入鸡蛋、
面粉和肉豆蔻粉揉成面团，
煮熟后拌酱吃 (资料来源)。
有用手指掐出中央凹陷、
被叉子叉出气孔等多种变形，
为的就是能让浓稠酱汁巴附得更好。
牛肝蕈菇起司炖饭 $520 +10%
将牛肝菌的香气与起司融合在一起，
也淡也浓，在淀粉糊化的米粒之间，
还能感觉到刨出来的起司丝。
是浅碟的盛装，但实际吃起来，
份量比想像中要多。
千层面 $?
这道没在菜单上，记忆中的千层面，
也是突尼斯交换见习时少数能吃的卖场食物XD
千层面在制作时，
依序放入面皮、一层肉酱、一层白酱，
一层帕玛森乳酪，
然后如此重复四至五层。
最上层继续是白酱和大量帕玛森乳酪覆蓋，
进烤箱烘烤呈色，取出后静置定型 (资料来源)。
嫩煎鳕鱼 $880 +10%
鳕鱼上层的鱼皮被煎得脆硬，
配合薯泥与橄榄油、捏碎的坚果一起吃。
虽然我们 seminar 的人数不少，
菜上到这里时已经超级饱了。
义式香煎羊小排 (6支) $980 +10%
嫩煎肋眼牛排 (12oz) $1,180 +10%
羊小排与肋眼牛排，
我想除了盐和胡椒之外，
应该没有多余的调味了，
就是让我们享受肉最原始的风味。
牛排处理的是外熟内生，
也许是片开的缘故，
虽然好分食，适合我们这种，
同一桌彼此都没到很熟的聚餐XD
不过坏处就是肉汁流失不少。
Giorgio 的自制起司蛋糕 $200 +10%
薄薄一片，是饼干底，
奶油起司层混著坚果颗粒，
奶香足，但油味也是有的，
有点像美式的起司蛋糕。
经典手工提拉米苏 $200 +10%
吃了不少意大利菜，
最后的甜点都是提拉米苏，
马斯卡彭、咖啡粉、手指饼干、酒，
原料部分大家应该不陌生，就不多介绍。
个人浅见，Botega 的提拉米苏特色，
应该在于夸张厚的马斯卡彭，
送入嘴里很饱满，爽感也高。
后记：
觉得蛮幸运可以吃到 Botega 许多菜色，
由北义 Verona 父子档操刀，
带来香气足的意大利面、有嚼感的炖饭、
起司酱的手工面疙瘩、用料高档的披萨、
义式传统菜以及大肉、提拉米苏，应有尽有。
地下室有足够容纳多人的空间可以开 seminar，
会后还遇到老板下来用英文和大伙家常，
顿时有来到北义享用家庭料理的错觉。
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食物：★★★★☆ 吃得到意大利人做的传统意大利菜。
气氛：★★★★☆ 原本一楼的空间装潢已经不赖，地下室两面墙的酒品和长桌显得更有
气势。
速度：★★★★☆ 出菜相当快。
服务：★★★★
价位：★★★★
无障碍：★★☆ 入口有台阶、提供婴儿座椅。
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【Botega del Vin】
台北市大安区忠孝东路四段170巷17弄7号 (近捷运忠孝敦化站 3号出口)
Tel: (02) 2752 5330
营业时间：11:30-14:30、17:30-22:00
#2021/08/03开始开放内用！