餐厅名称：手刀鉄板 手刀串烧
消费时间：2021年06月（第一次与第二次外带皆在6月）
店家地址：高雄市苓雅区青年二路51号
店家电话：07 338 5152
营业时间：11：00～14：00 / 17：00～20：00（疫情期间特别营业时间）
餐点价位：唐扬炸鸡（160元），烤𫚕鱼下巴（230元），日式唐扬炸鸡（160元），
奶油明太子鱿鱼圈（210元），香柠葱盐猪五花（160元），
炒面也是主菜（180元），洋风红酒炖牛肉（180元），
日式经典炒面（200元），夜间限定 烧鸟便当（330元）
可否刷卡：不确定
有无包厢：没有，只能外带
推荐菜色：唐扬炸鸡，烤𫚕鱼下巴，日式经典炒面，烧鸟便当
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：暂无
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353741647
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手刀串烧跟手刀铁板都开在青年路跟中华路的交口，附近还满好停车的，
停在中华路上，再走过去应该还满方便。
手刀串烧跟手刀铁板是姊妹店，应该是同一个老板所开的，
之前也分别去过这两间店数次，对于其料理的感觉是还不错，
而且座位数多，不太容易客满，可以很随兴的去吃。
这一次也因为疫情禁止内用的关系，
开始推出了外带的便当跟料理（部分内用菜单可外带，为原内用价格九折），
不过虽然是两间店，但是这次的外带是两间店一起负责的，
所以为了方便说明，以下就统称“手刀”吧。
唐扬炸鸡（160元）
如果问寿司羊说，手刀是有什么料理留在寿司羊的记忆之中的，
那大概有四样东西，第一样是唐扬鸡，第二样是𫚕鱼下巴，
第三样的明太子鱿鱼圈，第四个是剥皮辣椒豚串，
不过最后这个没有办法外带，所以这一次就点了前面这三样。
手刀的唐扬鸡很大一块（有六块），
内用的感觉很棒，很多汁而且咸香，趁热吃的脆度也让人喜欢。
外带建议大家要快点吃，
而且运送的过程如果不怕打翻（建议开车的朋友再这样做，骑车风险会比较高），
可以把盖子打开，不要让炸鸡闷著，这样比较不会软掉。
当然，这个是炸物外带的通病，
这点也很难克服，就看看消费者能不能接受了。
烤𫚕鱼下巴（230元）
好吧，
老实说，
用便当盒装看起来就很有平价热炒店的感觉，
跟其他餐点用特别的外带盒子装总是有些落差，
也不是说用便当盒不好，
只是，
如果在成本可以接受的情况下，将鱼肉切对半，
用跟其他餐点同样的盒子装，不知道会不会好看一些。
当然，
如果不要看外观，吃起来的感觉还是一如上一次吃到的美好，
或是说接近上一次给人的感觉，毕竟内用跟外带还是有一点差别。
虽然上一篇手刀串烧的内用食记因为疫情而不能发布，
但是，
自从那时一次吃过手刀串烧的𫚕鱼下巴之后，
就有被手刀串烧的烤功给惊讶到，
那种外薄脆，而内多汁的感觉，在记忆中已经很久没有吃到了，
或许是太久没有吃烤𫚕鱼下巴，也或许是上一次是寿司羊自己烤的XDDDD
因此这一次才会想说再外带来吃看看。
奶油明太子鱿鱼圈（210元）
建议大家可以先吃原味，本身的鲜咸味就很棒了，
对于口味比较清淡的人来说，单吃会有点咸，建议可以配点白饭，
但是对于吃比较重咸的寿司羊来说，这样的味道刚刚好。
吃完一半之后，可以挤上柠檬汁，
酸味加入之后又是一种不同的风味，
很解腻，配着吸饱底下酱汁的高丽菜一起夹着吃，
哈，很下酒，不过，大中午的就不要这么狂妄了。
日式唐扬炸鸡（160元）
手刀的餐盒除了主餐不同之外，
其余的配料基本上都是一样的，
有红藜饭，松露马铃薯，香油绿花椰，梅渍番茄，盐烤鲭鱼。
餐盒的唐扬鸡就跟单点的一样，块数应该是三块（没有认真数），
红藜饭吃起来，老实说......口感上还满硬的，
虽然刚刚的唐扬鸡，𫚕鱼下巴，明太子鱿鱼圈都很好吃，
但是这个红藜饭的硬度，寿司羊真的不太行......
松露马铃薯很香，如同第一次去手刀串烧的感觉。
绿花椰菜是邪恶的食物，所以寿司羊就没有吃了。
手刀的梅渍番茄吃起来梅子的味道比较重一些，酸味也比较明显，
寿司羊则是喜欢吃相对更甜一些的梅渍番茄。
盐烤鲭鱼寿司羊也没有吃，全部都拿去孝敬老妈了。
((谜之声：这个用词有点怪怪的喔......
香柠葱盐猪五花（160元）
葱盐猪五花吃起来口感是嫩的，但是在味道上感觉可以再更咸一些，
因为但吃的味道OK，但是如果要配饭就可能要更重一些会比较合适。
炒面也是主菜（180元）
这个主餐有一种让人会想到拉面配白饭或是饺子配白饭的感觉，
根本淀粉破表啊XDDDD
至于炒面的口感如何，就等等再说吧XDDDD
洋风红酒炖牛肉（180元）
红酒牛肉吃起来的感觉相对的中规中矩，
不是特别好吃，但是也还OK。
牛肉的份量上来说不多，不过炖的很软嫩，
剩下的酱汁可以用来配饭一起吃。
日式经典炒面（200元）
虽然刚刚的红藜饭硬到有点让人不太能接受，
但是，这个面条的Q弹度就很让人喜欢，
而且酱汁收干吸附的很棒，味道上的酸甜咸甘平衡的很好。
老实说，相比于前面的餐盒，这个炒面还让人比较喜欢一些。
至于太阳蛋旁边的红姜就应该是眼睛的业障重了吧......
——————————外带一次二次分隔线——————————
夜间限定 烧鸟便当（330元）
烧鸟便当内容物：鸡肉葱串、柚子胡椒鸡颈肉、鸡翅、
鸡肉燥、潮心溏心蛋、栉瓜、综合菇渍、皇帝米。
因为朋友群当中，
有人对于手刀两店的爱就像是寿司羊对于香月寿司的着迷一般，
所以每当手刀有什么新消息，就会在line的群组中看到。
至于为什么会在烧鸟便当开卖的当天就买来吃......
是因为在6月7日的这间早上，
就听到三级警戒要延长到6月28日的消息，
唉......
整个超崩溃的......
不过为了要防疫救台湾，所有人都要牺牲，这个也没办法......
所以也能吃吃美食疗伤一下......
鸡肉燥吃起来没有这么油腻，但是咸中带甜的味道还不错。
鸡颈肉吃起来有点点的脆弹，配上有点辣辣咸咸的柚子胡椒还满好吃的。
鸡肉葱串吃起来稍微有点干，但是炭香味很不错。
鸡翅吃起来的感还好，外皮带有点酥脆，如果可以去骨就更完美了。
((谜之声：这样也太费工了。
栉瓜保有很棒的水分，配上一点鸡肉或是综合菇渍一起吃还满棒的。
综合菇渍在这一份烧鸟便当之中扮演的是一种舒缓味觉的清理者，
吃起来的味道跟这些烤过的东西一点都不像，
可以中和口中的味道，相对的轻盈，也相对的清爽。
潮心溏心蛋
不要问寿司羊为什么叫做潮心糖心蛋，这个寿司羊不清楚。
可能是鸡蛋的品牌名，也可能是手刀自己的取名，
不过，不管这些，
这一颗糖心蛋是好吃的，
味道有进去，而且中间蛋黄的生熟度控制得还不错。
最后，对于这两次的外带餐盒？便当？的不同，
寿司羊认为最大的改变就在米饭的本身，
第二次使用的皇帝米比第一次的红藜饭好太多太多，
或是，
第一次跟第二次可以使用的都是同一种米，
但是烹煮时的水量跟时间不同，所以才会导致这样的差别。
第二次吃起来的感觉真的好很多，
在软硬Q度上都比第一次的好入口许多。
一次外带感想：
相比于刚炸好刚烤好刚煮好的内用，
外带给人的感觉总是还有些落差。
虽然这些外带对于客人来说只是一种解馋，
但是对于店家来说却是一种最直接的生存战争，
而且不管是什么样的大店与名店，都没有办法避免。
如果只有一个人，
建议可以买一个餐盒或是一个炒面来吃吃看。
如果是两个人一起吃饭，
就建议可以买一个炒面，再配上两三个单点，
感觉起来会比买两份餐盒更美味。
至于人如果更多，那就都来一份吧，
这当然是开玩笑的，
全部菜单都点一份应该是十个人才能吃完吧～～～
二次外带感想：
虽然这样说对店家好像不是很好，
但是......
在吃了第二次的外带烧鸟便当之后就会让人感觉，
烧鸟便当比原本的外带餐盒还好吃很多啊～～～
会这样说是因为，
不只是因为白饭的进步，
而是......
虽然烧鸟便当比较贵一些，
但是对于手刀这间店的特色凸显来说是会比较明显的，
比起现在几乎所有店家都在做的便当或是餐盒来说，
更可以吸引人的注意与目光。
因为拼价格一定拼不过一些原本就存在的便当店，
或是一些由中央厨房统一出餐的大饭店，
但是，
如何去让人看到手刀这间店的特色，
寿司羊认为这个烧鸟便当是有让人看到的。
虽然，
不能像是一般可能100元左右的便当，这样天天吃，
但是如果偶尔想要吃好吃的串烧时，
手刀的这个烧鸟便当是会让人想起来的。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～